Tàu hũ ky trong món chay là một thành phần có chất đạm rất cao. Bạn có thể làm ra rất nhiều món chay ngon với đậu hũ ky như: Món kho, giò chay, gỏi, xào, chiên…Bài viết dưới đây sẽ là công thức cách làm tàu hũ ky và công thức các món chay ngon từ đậu hũ ky này. Các bạn cùng amthucdochay.com vào bếp nhé!
Tàu hũ ky làm gì ngon và 9+ công thức mới nhất
Tàu hũ ky chiên sả ớt
Tàu hũ ky cuộn nấm sốt thơm
Tàu hũ ky kho chay
Chả giò tàu hũ ky chay
Chả lụa tàu hũ ky chay
Tàu hũ ky xào tàu xí
Tàu hũ ky xào chay
Gỏi tàu hũ ky chay
Tàu hũ ky cuộn rau ngũ sắc chay
Tàu hũ ky là gì ?
Tàu hũ ky là sản phẩm làm từ đậu nành không chất bảo quản, không hóa học rất an toàn với người sử dụng. Khi say và nấu tạo thành lớp đậu mỏng chứa đạm và chất béo hình thành bên trên bề mặt.
Người ta sẽ vớt lớp mỏng này phơi khô và được gọi là tàu hũ ky. Đây là một trong những loại thực phẩm chay an toàn, hiệu quả và rất tốt cho sức khỏe người sử dụng.
Cách tự làm tàu hũ ky tại nhà
Thực ra tự làm nguyên liệu này không khó. Chỉ cần đậu nành và nước thôi.
Nguyên liệu
- 250g đậu hũ ky
- 1,4 lít nước lọc ( 6 cốc )
Cách nấu
Trong một cái tô lớn, rửa sạch đậu nành với nước lạnh. Đậy nắp và để qua đêm ở nhiệt độ bình thường ( không cần để tủ lạnh) Sau đó, để ráo nước đậu nành và cho vào máy xay sinh tố. Thêm 3 cốc nước lọc và xay nhuyễn ở tốc độ cao cho đến khi mịn nhất có thể.
Lót một cái rây lớn bằng khăn ăn sạch hoặc 3 lớp vải thưa và đặt rây lên bát cách nhiệt. Đun sôi 3 cốc nước lọc trong một cái nồi lớn. Cho đậu nành xay nhuyễn vào và đun sôi (lưu ý không để quá sôi). Đun sôi trên lửa vừa phải trong vòng 8 phút, khuấy liên tục bằng thìa ( nên là thìa cao su cách nhiệt để tránh bị dính và cháy ).
Cẩn thận đổ hỗn hợp vào rây đã chuẩn bị. Để yên cho đến khi vừa đủ nguội để xử lý, khoảng 20 phút. Gom các đầu của khăn ăn hoặc vải thưa và vắt để chiết xuất càng nhiều sữa đậu nành càng tốt. Phần bã đậu nành nến ép đến khi gần khô. Vứt bỏ bã và hớt hết bọt khỏi sữa đậu nành. Tới bước này thì cho được khoảng 4 cốc sữa đậu nành.
Trong một cái chảo lớn, sạch, đun nhỏ lửa sữa đậu nành. Một lớp váng từ từ sẽ hình thành trên bề mặt của sữa đậu nành. Khi váng đã hoàn chỉnh, hãy dùng dao gọt cẩn thận để tách nó ra khỏi thành chảo. Cẩn thận trượt một chiếc đũa hoặc xiên dưới váng và nhấc nó ra khỏi sữa. Để ráo nước trong vài giây trước khi chuyển sang đĩa. Lặp lại, xếp lớp vỏ đậu phụ cho đến khi cạn sữa đậu nành.
Để váng đậu hũ ky khô. Mất khoảng 2 ngày
Với 8 công thức làm món chay với tàu những miếng tàu hũ ky hy vọng bữa ăn nhà bạn sẽ có thêm những món ăn ngon!
Nguồn bài viết thuộc về ẩm thực chay!