Để có 1 mâm cỗ chay đãi tiệc cưới, tiệc sinh nhật…hoàn hảo thì mâm cỗ cần phải có đầy đủ các món như: Món khai vị, món chính, món ăn kèm, món tráng miệng….Vậy làm thế nào để bạn có đầy đủ các món chay kể trên ngoại trừ việc xài dịch vụ đặt tiệc chay tại nhà? vào bếp với hơn 60 món chay ngon đãi tiệc trong bài viết này. Ẩm thực chay hy vọng bạn sẽ lựa chọn các món chay đãi tiệc ưng ý nhất.
Món chay đầu tiên trong mâm cỗ chay là món khai vị chay đãi tiệc, bạn hãy xem ngay gợi ý dưới đây của chúng tôi về cách làm 5 món chay thích hợp để mở đầu cho bữa tiệc chay không quá cầu kỳ phức tạp mà lại rất ngon miệng, đẹp mắt! Mời các bạn cùng theo dõi!
I. CÁC MÓN KHAI VỊ CHAY ĐÃI TIỆC
1. CÁCH LÀM MÓN SÚP CỐM XANH RAU CỦ
Súp cốm xanh rau củ với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon thường được lựa chọn là món khai vị cho các bữa tiệc chay. Sau đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị và hướng dẫn cách nấu món súp chay cốm xanh rau củ cực đơn giản mà bạn có thể tham khảo.
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thực hiện: 25 phút
- Số lượng: 4 người
Súp cốm xanh rau củ bắt mắt
Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp cốm xanh rau củ
- Cốm dẹp: 50g
- Nấm đông cô: 50g
- Cà rốt: 50g
- Súp lơ (bông cải) xanh: 30g
- Súp lơ (bông cải) trắng: 30g
- Hành boa rô: 50g
- Đậu hũ non: 300g
- Nước dùng rau củ: 1 lít
- Gia vị chay, bột năng
Thực hiện cách nấu món súp cốm xanh rau củ
- Bạn rửa sạch nấm đông cô rồi cắt lát mỏng. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh dài khoảng 0,5cm. Súp lơ xanh, súp lơ trắng tách miếng nhỏ, ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo. Hành boaro rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Cho nước dùng rau củ vào đun sôi, rồi thả cà rốt vào nấu, sau khoảng 5 phút thì cho tiếp súp lơ vào, 2 phút sau thì bạn thả nấm đông cô. Khi thấy rau củ chín, bạn cho đậu hũ non xắt miếng vừa ăn, rồi nêm nếm gia vị chay.
- Tiếp đó, bạn cho cốm dẹt vào, rồi cho hành boa rô. Hòa bột năng vào nước lạnh cho ta rồi rưới vào súp để tạo độ sánh, vừa cho vừa khuấy đều tay. Múc súp ra chén, dùng nóng.
2. CÁCH LÀM MÓN CHAY SÚP BÍ ĐỎ BỔ DƯỠNG THƠM NGON
Súp bí đỏ cũng là một món khai vị thường dùng trong các bữa tiệc chay. Món súp khai vị này rất được yêu thích vì vừa thơm ngon, lại bổ dưỡng, cung cấp rất nhiều vitamin tốt cho cơ thể. Cùng khám phá các nguyên liệu cùng với cách nấu món súp bí đỏ chay dưới đây!
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thực hiện: 20 phút
- Số lượng: 4 người
Chuẩn bị nguyên liệu nấu món chay súp bí đỏ
- Bí đỏ: 500g
- Nấm đông cô tươi: 50g
- Cà rốt: 120g
- Hành tây: 70g
- Cần tây: 120g
- Nước lọc: 500ml
- Nước cốt dừa: 40ml
- Gia vị chay
- Dầu lạc hoặc dầu mè
Thực hiện cách nấu món súp bí đỏ chay
- Bạn gọt vỏ bí đỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt khúc, cho vào nồi hấp đến khi bí đỏ chín mềm. Cà rốt gọt vỏ, hành tây lột vỏ, cần tây cắt lấy phần cọng xanh, bỏ lá rửa sạch cùng với nấm đông cô. Sau đó thái hạt lựu.
- Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành tây vào xào chín tới. Tiếp đến, cho cà rốt, cần tây và nấm đông cô vào đảo cùng. Nêm thêm chút gia vị chay để món súp thêm đậm đà. Xào khoảng 5 phút thì bạn cho 500ml nước lọc vào ninh khoảng 12 phút.
- Cho vào máy xay sinh tố bí đỏ đã hấp mềm, rau củ hầm với nước rồi xay nhuyễn. Tiếp đó, bạn cho sữa dừa vào xay tiếp cho nhuyễn mịn. Cho súp ra đĩa sâu lòng, có thể dùng rau thơm để trang trí. Dùng nóng.
3. CÁCH LÀM MÓN SÚP BÍ NGÒI CHAY
Bạn cũng có thể lựa chọn súp bí ngòi làm món chay khai vị trong bữa tiệc chay. Ưu điểm của món súp này là nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản, mà mùi vị món súp cũng rất thơm ngon, bắt miệng. Cùng theo dõi cách nấu món súp bí đỏ dưới đây!
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thực hiện: 15 phút
- Số lượng: 4 người
Chuẩn bị nguyên liệu nấu món súp bí ngòi
- Bí ngòi: 500g
- Hành tây: 1 củ
- Gia vị chay
- Nước dùng rau củ
- Dầu thực vật
Thực hiện cách nấu món súp bí ngòi
- Bí ngòi rửa sạch, thái hạt lựu. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu rồi cho vào chảo, đảo tái mặt trong vòng 2 – 6 phút
- Tiếp đó, bạn cho bí ngòi vào đảo cùng trong khoảng 3 phút. Cho nước dùng rau củ vào đun nhỏ lửa đến khi bí chín mềm thì vớt phần cái ra cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Đổ phần nước hầm rau củ vào xay thêm lần nữa. Nêm gia vị chay cho vừa miệng, rồi cho súp ra đĩa sâu lòng, trang trí với rau mùi. Dùng khi súp còn nóng.
4. CÁCH LÀM MÓN SÚP GAZPACHO – MÓN SÚP KHAI VỊ TRUYỀN THỐNG CỦA TÂY BAN NHA
Nếu bạn muốn có sự đổi mới cho món súp khai vị trong bữa tiệc chay thì có thể tham khảo một món súp khai vị truyền thống của Tây Ban Nha – súp Gazpacho. Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị cùng với cách làm món súp đặc trưng của xứ sở bò tót. Hãy cùng xem nhé!
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thực hiện: 30 phút
- Số lượng: 4 người
Chuẩn bị nguyên liệu nấu món súp Gazpacho
- Ruột bánh mì nâu: 100g
- Cà chua chín: 800g
- Dưa chuột: 2 quả
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Dầu oliu: 150ml
- Chanh, rau mùi
Thực hiện cách nấu món súp Gazpacho
- Ruột bánh mì cắt nhỏ cho vào bát to. Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng. Lấy ½ chỗ cà chua đã thái lát xếp lên phía trên ruột bánh mì rồi rắc đều muối. Dưa chuột, hành tây bỏ vỏ, thái khúc vừa ăn xếp lên trên rồi thêm rau thơm.
- Bạn cũng rắc lên lớp rau củ này một ít muối. Tiếp đó, bạn xếp nốt chỗ cà chua đã thái lát lên, rắc muối rồi rưới đều dầu oliu vào. Để hỗn hợp trong khoảng 30 – 40 phút rồi trộn đều sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Cho hỗn hợp đã xay nhuyễn lọc qua rây để loại bỏ phàn bã rau củ. Thêm chanh/muối vào phần súp đã lọc sao cho vừa miệng. Cho phần súp Gazpacho này vào trong tủ lạnh trong khoảng 30 – 40 phút rồi bày ra bát tô, thêm dầu oliu lên trên cùng với rau thơm trang trí.
5. CÁCH LÀM MÓN SÚP CHÙM NGÂY CHAY
Thơm ngon, lạ miệng, bổ dưỡng là những tính từ bạn có thể dùng để miêu tả món Súp Chùm Ngây. Với màu xanh bắt mắt, hương vị thơm ngon khó cưỡng, súp Chùm Ngây chắc chắn là một món súp khai vị chay tuyệt vời mà bạn không nên bỏ lỡ!
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thực hiện: 30 phút
- Số lượng: 4 người
Chuẩn bị nguyên liệu nấu món súp Chùm Ngây
- Rau chùm ngây: 150g
- Ngô ngọt: 1 bắp
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Nước lọc: 500ml
- Gia vị chay
Thực hiện cách nấu món súp Chùm Ngây
- Rau chùm ngây tuốt lá, rửa sạch để ráo. Ngô ngọt tách hạt, bỏ lõi. Hành tây lột bỏ, rửa sạch, thái hạt lựu rồi cho vào phi thơm.
- Sau đó, cho ngô cùng nước lọc vào hầm trong khoảng 15 phút. Khi ngô mềm thì cho rau chùm ngây vào nấu sôi.
- Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi cho hỗn hợp đã xay lên bếp đun sôi thêm lần nữa, nêm gia vị chay, cho ra đĩa sâu lòng, dùng nóng.
Xem đầy đủ 6 phần của 60 cách làm món chay cho mâm cỗ tiệc đãi khách
- P1.5 món khai vị chay đãi tiệc
- P2.31 món chính cho bữa tiệc chay
- P3.11 món chay ăn kèm mâm cỗ
- P4.4 món canh chay cho mâm cỗ
- P5.4 món tráng miệng cho mâm cỗ
- P6.9 món cơm xôi chay cho mâm cỗ
Trên đây là hướng dẫn cách làm 5 món khai vị chay vừa ngon miệng, đẹp mắt lại cực dễ làm với nguyên liệu dễ kiếm, không hề khó tìm hay quá đắt đỏ. Các bạn có thể tham khảo và áp dụng nếu đang băn khoăn không biết nên lựa chọn món khai vị nào cho bữa tiệc chay của gia đình mình. Còn nếu bạn cần các dịch vụ làm tiệc thì có thể tham khảo qua công ty đặt tiệc tất niên tphcm do ẩm thực đồ chay đề xuất. Chúc các bạn có bữa tiệc như ý !