Măng tây là một loại rau sở hữu hàm lượng dinh dưỡng cao, dễ kết hợp với các loại thực phẩm khác. Đồng thời cũng rất dễ chế biến măng tây chay tại nhà. Đây cũng là lý do mà nguyên liệu này rất được các tín đồ chay ưa chuộng. Để biến loại rau này thành những món ngon, bạn có thể áp dụng 12+ cách làm món chay từ măng tây dưới đây.
Công thức món chay từ măng tây
Hướng dẫn làm món luộc chay với măng tây đơn giản tại nhà
Măng tây luộc chay
Cách làm món xào chay với măng tây hấp dẫn, thích hợp mâm cỗ chay tại nhà
Măng tây xào tỏi chay
Chia sẻ cách nấu món canh măng tây chay với các loại rau củ thơm ngon và bổ dưỡng
Canh măng tây rau củ chay
Các công thức món măng chay cũng đậm vị không kém
Măng kho đậu hũ chay
Gỏi măng chay
Miến xào măng khô chay
Măng xào chay
Đậu hũ xào măng chay
Súp măng chay
Cháo măng chay
Canh măng chay
Bún măng chua chay
Cách sơ chế măng tây chay
Măng tây có thể ăn sống được không?
Câu tư vấn là có. Nhiều người cho rằng phải nấu chín mới ăn được. thực tế, măng tây có thể ăn sống, chế biến thành các món salad, gỏi… với vị tươi giòn vô cùng thu hút.
Cách sơ chế
Bạn chọn những chồi măng dày, tươi, ngon và sơ chế sạch sẽ bằng cách loại bỏ phần cuống, ngâm với nước muối pha loãng cho sạch đất cát rồi cắt thành khúc dài ngắn tùy theo món. ví như măng khá già, nên tước sơ phần vỏ.
Đun sôi một nồi nước rồi cho măng tây vào trụng sơ, sau đấy vớt ra thả ngay vào nước đá lạnh để giữ được màu dung nhan mắt.
Măng tây là gì?
Đây là một loại cây lâu năm, có tên gọi tiếng Anh là Asparagus, hình dạng như ngọn giáo, thân thảo, tương đối giòn và ngon, được trồng để lấy ngọn mầm non ăn như một loại rau.
Măng tây phân bố nhiều tại Mỹ, Mexico, Trung Quốc và thu hoạch vào mùa xuân.
Ở Việt Nam, Ninh Thuận là địa phương có diện tích trồng măng to nhất đối với hơn 100ha. Bgoài ra, loài cây này cũng được trồng đại trà ở những tỉnh Bình Thuận, Bà Rịa – Vũng Tàu, Đồng Nai, Bình Phước, Vĩnh Long, An Giang,… để tạo ra cho nhu cầu tiêu thụ nội địa.
Phân loại măng tây
Có 3 loại măng tây đối với 3 màu sắc khác biệt: xanh, trắng và tím, hàm lượng dinh dưỡng tương tự nhau. mặc dù măng tây trắng được cho là loại ngon nhất, tuy nhiên măng tây xanh vẫn được tiêu thụ nhiều hơn do được trồng phổ biến và tầm giá rẻ hơn 2 loại còn lại.
Giá trị dinh dưỡng món măng tây chay
Theo nghiên cứu của y khoa đương đại, 83% thành phần của măng tây là nước. Loài rau này ít calo và natri, đựng nhiều vitamin B6, canxi, magie, kẽm, chất xơ, protein, beta-carotene, vitamin C, vitamin E, vitamin K,…cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời và bổ dưỡng cho thân thể.
Công dụng của măng tây chay đối với sức khỏe
Ko chỉ làm nguyên liệu thực phẩm, măng tây chay còn được dùng như một loại thuốc, do có tính chất lợi tiểu và nhiều công dụng khác.
- Tốt cho thai nhi: Folate trong măng tây là một loại axit amin rất quan yếu và cần thiết để hình thành ống tâm thần cũng như giúp ngăn ngừa dị tật của thai nhi.
- Đẹp da: cất nhiều vitamin A và C nên ăn măng tây sẽ giúp da khỏe hơn và sản sinh ra nhiều collagen ngăn phòng ngừa lão hóa.
- Giảm cân: không chứa nhiều calo nên có thể sử dụng hàng ngày để tương trợ giảm cân.
- Tình dục: đựng các dưỡng chất như vitamin E, vitamin A, vitamin C, kali và vitamin B6 đóng vai trò quan yếu trong việc cung cấp testosterone, có tác dụng tăng ham muốn dục tình tại nữ.
- Ngăn đề phòng lão hóa: Glutathione là chất chống oxy hóa có tác dụng kiểm soát an ninh nước da trứ tác hại gây ra từ ánh nắng mặt trời.
- Tốt cho tim mạch: cất lượng potassium và folate cao có tác dụng rất tốt trong việc điều hòa áp huyết.
- Tốt cho đường ruột: Nhờ chất inulin nên măng tây giúp hệ thống ruột hoàn thành tốt chức năng. Chất xơ trong măng tây cũng có tác dụng nhuận trường.
- Ngăn ngừa loãng xương: cất vitamin K nên măng tây giúp tăng cường sức khỏe của xương và giúp thời kỳ đông máu nhanh hơn.
- Ngăn ngừa ung thư: Chất glutathione rất tốt trong việc điều trị và đề phòng ung thư.
Mời bạn xem thêm cách nấu canh chay đơn giản qua bài viết: TOP 9 các món canh chay NGON XUẤT SẮC không thử sẽ tiếc một đời!
Chỉ thông qua 3 cách làm món chay từ măng tây này, bạn đã có thêm nhiều lựa chọn để đổi món cho bữa cơm ngày hè rồi phải không? Chúc các bạn có thêm nhiều trải nghiệm thú vị trong hành trình ẩm thực chay của mình nhé!