Với những nguyên liệu đơn giản từ măng tươi, đậu hũ chiên bạn sẽ có cho bữa tiệc gia đình món gỏi giòn ngon và lạ miệng. Món chay này thích hợp cho các ngày chay thanh tịnh. Vậy nên, cùng Ẩm thực đồ chay học cách làm gỏi măng chay này nhé.

Cách chọn nguyên liệu cho món gỏi măng chay ngon đúng điệu

Cách chọn mua đậu hũ trắng thơm ngon

Màu trắng hơi ngà của đậu hũ trắng được cho là ngon và có mùi thơm đặc trưng của đậu nành.
Chọn đậu mềm, có độ đàn hồi tốt, không cứng, cảm giác nhẹ tay.
Không nên mua các miếng đậu có mùi tựa như vôi, bẻ ra mà cảm thấy khô xốp, vì chúng có thể là cũ lâu, chứa các thành phần có hại cho sức khỏe.

Cách chọn mua măng tươi ngon

Khi mua, chọn củ thô, các đốt đều nhau để mua măng.
Nhìn bên ngoài thấy măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước thì nên chọn mua.
Đừng mua măng trắng quá sáng hoặc vàng nâu, nồng nàn mùi độc hoặc thối nhuộm.

Công thức gỏi măng

Gỏi măng chay

Sau đây là hướng dẫn làm món gỏi thích hợp cho các mâm cỗ và bữa tiệc chay tại nhà. Món chay này rất giòn thơm lạ miệng. Có thể ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc cuốn bánh tráng.

In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập

Thể Loại: món khai vị

Ẩm Thực: Việt Nam

Giảm cân: Đồ chay

Từ khóa: món chay từ măng, món gỏi chay

Thể loại: món trộn chay

Chế biến: 15

Nấu: 15

Tổng thời gian: 30

Phục vụ: 4 người ăn

Calories: 230kcal

Tác giả: Nhật Hân

Dụng cụ

chảo chống dính

Nguyên liệu

Cách làm

Măng tươi xé nhỏ và luộc với nước sôi khoảng 15 phút để ra hết những tạp chất. Sau đó bạn đổ ra, vắt ráo nước lần lượt trộn nước tương, đường và muối vào.
Cho một chút dầu vào chảo đổ măng vào xào cùng 5 phút thì cho đậu hũ vào xào cùng sau đó tắt bếp.
Chờ cho nguội rồi vắt chanh vào trộn cuối cùng là cho đậu phộng và rau răm vào trộn cùng dùng ngay sẽ rất ngon.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Hàm lượng dinh dưỡng mang tính chất tham khảo!.

Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng

Cách làm các món nướng chay

Cách làm gỏi măng chay với tàu hũ ky

dùng gỏi măng chay với đậu phộng và thưởng thức

Nguyên liệu

1 bịch măng.
1 bó rau răm.
1 bìa đậu phụ chiên.
Tàu hũ ky khô (váng đậu)
Đậu phộng rang.
Nước tương, chanh, ớt, bánh tráng nướng.

Nước trộn gỏi:

1 thìa canh nước tương.
1 thìa canh đường.
1/4 thìa cà phê muối.
Chanh + ớt theo khẩu vị.

Cách làm

Măng luộc với ít muối cho ra hết chất độc, xả nước lạnh rồi vắt ráo.
Rau răm nhặt lá, thái nhỏ.
Đậu chiên thái nhỏ.
Tàu hủ ky chiên giòn.
Phi thơm đầu hành rồi trộn vào măng.
Tiếp đến cho nước trộn gỏi từng ít vào trộn đến khi vừa miệng là được.
Bóp nhỏ tàu hủ ky chiên vào trộn cùng măng với rau răm, đậu hũ chiên.
Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên.
Dùng kèm với bánh tráng nướng và nước tương.

Cách trọn gỏi măng chay không nát, thơm ngon

Gỏi măng chay là một món ăn chay rất phổ biến và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để trộn gỏi măng chay không nát và thơm ngon, bạn cần chú ý đến việc chọn nguyên liệu và thực hiện các bước trộn gỏi như sau:

Chọn măng tươi: Chọn măng non tươi, chọn những cây măng có thân to, đầu nhọn và không bị bong tróc. Chọn măng non còn nguyên vỏ, không bị mềm hay héo. Nếu mua măng đã bóc vỏ, hãy chọn măng có màu sáng, không bị thâm đen hoặc có vết nứt.
Sơ chế măng: Sau khi chọn được măng tươi, bạn cần lột vỏ măng và cắt măng thành từng sợi mỏng, không quá dày hoặc quá mỏng.
Chọn rau củ: Chọn những loại rau củ tươi ngon như rau thơm, hành tím, cà rốt, ớt, lá chanh, lá quế… và rửa sạch.
Chọn gia vị: Chọn gia vị như muối, đường, nước mắm, dấm gạo, tỏi băm, hành phi… để tạo hương vị cho gỏi.
Trộn gỏi: Cho măng và rau củ vào tô, thêm gia vị và trộn đều. Lưu ý không trộn quá lâu, chỉ cần trộn đều nhẹ tay để tránh làm cho măng bị nát hoặc rau củ bị thối.
Thêm hạt: Nếu muốn thêm hương vị và độ ngon cho gỏi, bạn có thể thêm hạt như hạt dẻ, hạt hướng dương, hạt điều, hạt macca…
Trang trí: Cuối cùng, bạn có thể trang trí thêm một ít rau thơm hoặc hành tím băm lên trên bề mặt của gỏi để tăng tính thẩm mỹ.

Với những lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ trộn được một đĩa gỏi măng chay thơm ngon, hấp dẫn.

Tổng kết

Như vậy thì bạn đã làm xong món ăn gỏi chay tuyệt hảo dành cho tổ ấm của bạn rồi đấy .Cách làm rất đơn giản chỉ cần ít ỏi công sức để làm ấm lòng cả nhà bạn. Bên cạnh cách làm đó còn các kiểu làm khác, ví như : món luộc, đồ nướng, món rán nữa đấy. Hãy chúng mình cùng khám phá hơn nữa nhé. Nếu bạn thấy cách nấu bổ ích thì đừng quên thích bài nha.