Canh măng chua là món đặc sản dân dã của con ng ười bắc bộ. Bởi vì măng chua có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người. Thanh nhiệt giải độc, tốt cho tim mạch, kiểm soát tốt cholesterol.v.v . Cho nên măng chua đã được dùng để chế biến đa dạng món ăn. Dưới đây là công thức món ngon với măng chua. Cách làm bún măng chay do ẩm thực đồ chay biên soạn.

Công thức bún măng chay

Công thức làm món ngon bún măng chay nhanh tại nhà

Tìm hiểu thêm cách làm bún chay ngon khác.

Cách làm canh măng chua chay ăn với bún

Đổi khẩu vị với bún măng chay cực dễ làm cho những ngày ngán cơm

Nguyên liệu

Gia vị: ớt tươi, muối trắng, đường cát, dầu chay
1 vắt Me chua:
Hành lá, sả
Nấm bào ngư
1 nhánh to Bạc hà
3 trái nhỏ hoặc 2 trái lớn Cà chua:
1 trái Dứa chín:
200g Măng chua:
Đậu hũ non: tùy ăn3

Bún xào chay cũng rất ngon đấy!

Cách nấu canh măng chua chay

Sơ chế

Rửa sạch các loại rau củ và để ráo nước
Me chua ngâm trong nước nóng 10 phút đợi mềm rồi vắt lấy nước
Sả thái khúc dài, bỏ gốc, đập dập
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn
Hành lá xắt nhỏ
Cà chua bỏ cuống, thái hình múi cau
Nấm bào ngư thái nhỏ vừa ăn
Dứa gọt vỏ, cắt mắt, rửa bằng nước lạnh và thái dọc theo khía mắt
Măng nếu quá chua, có thể rửa lại với nước cho bớt chua

Cách nấu

Bật bếp, cho nồi lên, đổ 1 ít dầu chay, đợi dầu nóng thì bỏ sả đã đập dập vào đảo. Khi có mùi thơm, lần lượt cho nấm, cà chua vào nồi. Đợi cà chua mềm, thì bỏ dứa vào xào cùng. Nêm chút gia vị.
Khi dứa mềm hơn, cho măng và thêm nước cốt me vào. Đảo đều tay 1 phút thì đổ nước lọc vào nồi. Bật lửa vừa, đậy nắp, đun sôi nước canh.
Khi canh đã sôi, bỏ đậu hũ non vào nồi, đun thêm 5 phút thì thêm hành lá. Nếu thích ăn cay, bạn cũng có thể nêm một chút tiêu và ớt. Khuấy đều rồi múc canh ra bát và trình bày.

Xem qua cách làm bún bò chay nhé

Lưu ý cách chọn măng chua chuẩn vị, ngon

Canh măng chua cay không nên nấu với quá nhiều nước, hãy cho một lượng nước vừa phải để khi hoàn tất canh sẽ sền sệt, đậm đà
Gia vị khi nấu canh bỏ ít một để nêm nếm vừa ăn
Đậu hũ rất dễ nát, khi múc canh hãy múc từ từ

Cuối cùng thì chúng ta hoàn thành được món ăn bún măng chua chay tuyệt vời cho tổ ấm của bạn rồi đấy. Món ăn này vô cùng đưa cơm và phù hợp đối với khẩu vị mọi người cả nước.