Cách làm món chả giò khoai môn chay đãi tiệc rất ngon

Chả giò là cách gọi thân thương của người miền Nam. Miền bắc thì lại gọi là nem rán nên nhiều người hay nhầm lẫn với món nem chua. Thật ra đây là món rán chay với nguyên liệu nhân bên trong có thành phần từ rau củ. Nên có hương vị thanh đạm thuần chay. Sau đây là công thức món chả giò khoai môn chay thích hợp cho món khai vị chay cho các mâm cỗ.

Cách làm chả giò chay khoai môn

Chả giò khoai môn chay

Món chả giò hay còn gọi là nem rán với nhân từ khoai môn hứa hẹn sẽ là món chay thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Món chay ngon này còn thích hợp để đãi khách phương xa hoặc làm món khai vị chay cho bữa tiệc tại nhà.

In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập Đến Bộ Sưu Tập

Thể Loại: món khai vị

Ẩm Thực: Việt Nam

Giảm cân: Đồ chay

Từ khóa: chả giò chay, món chay từ khoai, nem chay

Thể loại: món chiên rán chay

Chế biến: 25 minutes mins

Nấu: 25 minutes mins

Tổng thời gian: 50 minutes mins

Phục vụ: 4 người ăn

Calories: 280kcal

Tác giả: Nhật Hân

Dụng cụ

chảo chống dính

Nguyên liệu

 

1x2x3x

• ▢ 200 g khoai môn
• ▢ 100 g cà rốt
• ▢ 50 g dừa nạo
• ▢ 100 g miến
• ▢ 4 bìa đậu phụ
• ▢ bánh đa nem (để cuốn)

Gia vị chay

• ▢ hạt nêm chay
• ▢ muối
• ▢ hạt tiêu xay
• ▢ rau thơm

Cách làm

• Khoai môn, cà rốt làm sạch vỏ rồi bào sợi. Miến đem ngâm với nước ấm trong 5-7 phút đến khi nở thì rửa qua, cắt ngắn. Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
  
• Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế cùng dừa nạo, đậu phụ và nêm gia vị: 2/3 thìa hạt nêm chay, 1/3 thìa muối, 1 chút hạt tiêu xay, rau mùi. Trộn đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
  
• Cuốn nem: trải bánh đa nem ra mặt phẳng, cho một lượng nhân vừa đủ lên và cuộn lại cho chặt và đều tay. Làm lần lượt đến hết phần nhân đã chuẩn bị.
  
• Chuẩn bị chảo với dầu sôi, cho nem vào chiên vàng.  Khi chiên chú ý đảo nem để nem chín vàng đều, cây nem đạt là cây nem có độ cứng nhất định, tròn đều không bị óp.
  
• Làm nước chấm nem: nước cốt 1 quả chanh + 1 muỗng cafe muối tinh + 1 thìa đường + 1 muỗng xì dầu + 1 ít hạt tiêu + 1 ít rau mùi thái mịn.
  
• Bày nem ra đĩa và trang trí cho đĩa nem thêm đẹp mắt hơn và mời cả nhà cùng thưởng thức.
  

Video hướng dẫn

Ghi chú

Cảm ơn quý khách đã dành thời gian để tâm qua bài viết này thuộc ẩm thực độc hay .

Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng

Serving: 1dĩa | Calories: 280kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 5g | Cholesterol: 5mg | Sugar: 5g

• Xem thêm các cách nấu cháo khoai chay tại nhà

Cách làm chả khoai môn chay đãi tiệc

Món chả giò khoai môn là một trong những món khá phổ biến trong các mâm cỗ chay. Bởi lẽ đây là một trong những cách nấu món chay đơn giản nhất.

• Thời gian chuẩn bị: 15 phút
• Thực hiện: 10 phút
• Số lượng: 3 người

Nguyên liệu chuẩn bị làm món chả chay khoai môn:

• 500g khoai môn
• 2 củ khoai tây
• 1 miếng đậu hũ trắng (loại cứng)
• 1 muỗng kiệu
• 1/2 chén thính bánh mì
• Muối, dầu hào chay

Thực hiện làm món chả chay khoai môn:

1. Khoai môn bạn đem cạo, sau đó rửa sạch, bào vỏ . Sau đó bạn đem hấp và đánh nhuyễn. Khoai tây bạn đem hấp chín và tán nhuyễn.
2. Đậu hũ bạn đem bóp nát, chắt bớt nước. Sau đó bạn cho tất cả nguyên liệu trên vào một cái bát lớn, cho luôn phần kiệu băm nhuyễn vào, nêm gia vị cho vừa ăn, trộn đều, vo từng viên chả tròn vừa ăn, sau đó đè cho hơi dẹp, lăn qua thính bánh mì.
3. Dùng một cái chảo không dính, cho tí dầu tráng quanh chảo,cho từng miếng chả vào chiên chín, khi chiên vặn lửa thật nhỏ, đậy nắp cho chả chín đều. Vậy là chúng ta đã có món chả chay khoai môn đặc biệt vô cùng hấp dẫn rồi

Cách nấu chả giò khoai môn chay và khoai tây

Nguyên liệu

• Nấm mèo 20g
• Khoai môn 40g
• Khoai tây 40g
• Đậu xanh 20g
• Đậu hủ 2 miếng
• Cà rốt 2 củ
• Giá 20g
• Củ đậu 30g
• 1 gói bún
• 1 cây hành poa rô
• Tiêu
• Đường
• Bột ngọt
• Bột gạo
• Dầu ăn
• Bánh tráng cuốn

Cách làm

Sơ chế

• Nấm mèo ngâm nước ấm làm sạch thái chỉ
• Khoai môn, khoai tây, cà rốt, củ đậu gọt vỏ rửa sạch thái chỉ
• Đậu xanh luộc chín đánh nhuyễn chung với tàu hủ
• Giá rửa sạch
•  Bún ngâm nước ấm cho mềm
• Hành thái nhỏ

Cuốn chả giò

• Cho tất cả hỗn hợp trên vào âu lớn cho vào 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột gạo sau đó đảo thật đều cho nguyên liệu ngấm gia vị
• Bắc chảo lên bếp phi thơm hành  sau đó cho nguyên liệu này vào xào qua cho thơm thì nhắc xuống
• Bánh tráng cuốn nhúng qua nước cho mềm sau đó cho phần nhân đã xào lên trên bánh tráng cuốn lại.
• Hòa 3 muỗng cà phê bột gạo với 20ml nước dùng để dán bánh tráng cho khỏi bung ra khi chiên
• Khi cuốn nhẹ tay để chả giò sẽ nở khi chiên

Rán nem chay

• Cho nhiều dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun sôi  thì cho từng thanh chả giò vào chiên
• Khi chả giò nổi lên và vàng giòn thì vớt chẩ giò ra giấy thấm dầu

Trình bày

• Xếp chả giò chay ra dĩa trang trí thêm xà lách hay ớt tỉa hoa cho đẹp
• Chả giò chay có thể ăn với tương cà hay ăn với nước tương dùng chung với bún sẽ rất ngon

Tổng kết

Mong rằng quý vị học cách nấu món chay ngon này thành công. Mong bạn hài lòng và sở hữu được món ruột mới cho bản thân và gia đình. Nếu bạn cảm thấy thích thì đừng quên thích bài nha.