Chả giò là cách gọi thân thương của người miền Nam. Miền bắc thì lại gọi là nem rán nên nhiều người hay nhầm lẫn với món nem chua. Thật ra đây là món rán chay với nguyên liệu nhân bên trong có thành phần từ rau củ. Nên có hương vị thanh đạm thuần chay. Sau đây là công thức món chả giò khoai môn chay thích hợp cho món khai vị chay cho các mâm cỗ.

Cách làm chả giò chay khoai môn

công thức chả giò khoai môn chay thích hợp khai vị — Công thức chả giò khoai môn chay thích hợp khai vị cho mâm cỗ

Xem thêm các cách nấu cháo khoai chay tại nhà

Cách làm chả khoai môn chay đãi tiệc

Món chả giò khoai môn là một trong những món khá phổ biến trong các mâm cỗ chay. Bởi lẽ đây là một trong những cách nấu món chay đơn giản nhất.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 10 phút
Số lượng: 3 người

Chả giò rế chay khoai môn món chay ngon khó cưỡng

Nguyên liệu chuẩn bị làm món chả chay khoai môn:

500g khoai môn
2 củ khoai tây
1 miếng đậu hũ trắng (loại cứng)
1 muỗng kiệu
1/2 chén thính bánh mì
Muối, dầu hào chay

Thực hiện làm món chả chay khoai môn:

Khoai môn bạn đem cạo, sau đó rửa sạch, bào vỏ . Sau đó bạn đem hấp và đánh nhuyễn. Khoai tây bạn đem hấp chín và tán nhuyễn.
Đậu hũ bạn đem bóp nát, chắt bớt nước. Sau đó bạn cho tất cả nguyên liệu trên vào một cái bát lớn, cho luôn phần kiệu băm nhuyễn vào, nêm gia vị cho vừa ăn, trộn đều, vo từng viên chả tròn vừa ăn, sau đó đè cho hơi dẹp, lăn qua thính bánh mì.
Dùng một cái chảo không dính, cho tí dầu tráng quanh chảo,cho từng miếng chả vào chiên chín, khi chiên vặn lửa thật nhỏ, đậy nắp cho chả chín đều. Vậy là chúng ta đã có món chả chay khoai môn đặc biệt vô cùng hấp dẫn rồi

Cách nấu chả giò khoai môn chay và khoai tây

Nguyên liệu

Nấm mèo 20g
Khoai môn 40g
Khoai tây 40g
Đậu xanh 20g
Đậu hủ 2 miếng
Cà rốt 2 củ
Giá 20g
Củ đậu 30g
1 gói bún
1 cây hành poa rô
Tiêu
Đường
Bột ngọt
Bột gạo
Dầu ăn
Bánh tráng cuốn

Cách làm

Sơ chế

Nấm mèo ngâm nước ấm làm sạch thái chỉ
Khoai môn, khoai tây, cà rốt, củ đậu gọt vỏ rửa sạch thái chỉ
Đậu xanh luộc chín đánh nhuyễn chung với tàu hủ
Giá rửa sạch
Bún ngâm nước ấm cho mềm
Hành thái nhỏ

Cuốn chả giò

Cho tất cả hỗn hợp trên vào âu lớn cho vào 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột gạo sau đó đảo thật đều cho nguyên liệu ngấm gia vị
Bắc chảo lên bếp phi thơm hành sau đó cho nguyên liệu này vào xào qua cho thơm thì nhắc xuống
Bánh tráng cuốn nhúng qua nước cho mềm sau đó cho phần nhân đã xào lên trên bánh tráng cuốn lại.
Hòa 3 muỗng cà phê bột gạo với 20ml nước dùng để dán bánh tráng cho khỏi bung ra khi chiên
Khi cuốn nhẹ tay để chả giò sẽ nở khi chiên

Rán nem chay

Cho nhiều dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun sôi thì cho từng thanh chả giò vào chiên
Khi chả giò nổi lên và vàng giòn thì vớt chẩ giò ra giấy thấm dầu

Trình bày

Xếp chả giò chay ra dĩa trang trí thêm xà lách hay ớt tỉa hoa cho đẹp
Chả giò chay có thể ăn với tương cà hay ăn với nước tương dùng chung với bún sẽ rất ngon

Tổng kết

Mong rằng quý vị học cách nấu món chay ngon này thành công. Mong bạn hài lòng và sở hữu được món ruột mới cho bản thân và gia đình. Nếu bạn cảm thấy thích thì đừng quên thích bài nha.