Đối với những tín độ ăn sạch thì các nguyên liệu dùng để chế biến thực phẩm càng tự nhiên càng tốt. Hiểu được điều đó, amthucdochay.com đã tìm tòi và khám phá ra công thức độc hay – nem chua chay bằng vỏ bưởi. Nhân nem chính từ vỏ bưởi và đu đủ xanh, hỗ trợ “eat clean” tuyệt vời. Cùng xem và làm thử nhé.

Cách chọn mua bưởi ngon

Để giúp bạn có thể chọn được vỏ bưởi thơm ngon, ửng vàng, quả có gai to, chín mọng nước sẽ ngọt hơn.
Chú ý chọn những quả có cuống trái còn tươi không bị khô.
Hình dạng trái đều đặn, dùng tay nhấc lên cảm giác nặng hơn so với những trái khác.
Dùng ngón tay bấm vào vỏ bưởi nếu thấy có cảm giác cứng tay là được.

Công thức nem chay bằng vỏ bưởi

cách làm độc hay - nem chua chay bằng vỏ bưởi — Cách làm độc hay – nem chua chay bằng vỏ bưởi và đu đủ xanh

Giải đáp câu hỏi: Ăn chay uống cà phê sữa được không?

Cách làm nem chua chay bằng hình ảnh

Món nem chay chấm với tương ớt ăn như nem chua thật.

Nguyên liệu

2 quả bưởi (Lưu ý chọn quả bưởi tươi, to, nhẹ thì cùi bưởi sẽ dày và ngon)
7 quả khế chua
1 quả đu đủ xanh nặng khoảng 1kg
1 củ dền
Rau răm, tỏi ớt, muối, đường, bột ngọt, tiêu, cơm tấm.

Chế biến

Sơ chế nguyên liệu

Đem 2 quả bưởi bổ đôi múi bưởi sau đó tách lấy múi bưởi và vỏ.. Gọt bỏ phần vỏ xanh và phần xơ bên trong quả bưởi.
Phần vỏ bạn đem cho vào 1 cái bát sau đó thêm 100g muối, Dùng tay bóp cho đến khi vỏ mềm và trong.. Đồng thời đổ nước vào bóp nhiều lần để loại bỏ tinh dầu bưởi để vỏ không còn vị đắng.
Cho vỏ bưởi vào ngâm với 50g muối và 1 thìa nhỏ phèn chua cùng 1,5 lít nước trong 1 tiếng. Sau thời gian ngâm 1 tiếng, bạn đem vỏ bưởi đi rửa với nước thêm 5 – 6 lần nữa rồi vắt lấy nước.
Đu đủ xanh gọt sạch vỏ rồi nạo vỏ rồi cho 2 thìa muối vào bóp cho đến khi đu đủ ra hết nước.
Ép lấy nước của đu đủ để đu đủ được ngon và giòn. Cuối cùng, rửa đu đủ với nước sạch nhiều lần và vắt lại, sau đó để khô trong 30 phút.
Củ cải gọt vỏ, cho vào máy xay, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước.
Quả khế cũng xay và lọc lấy nước.
1 củ tỏi và 2 củ ớt sừng băm nhỏ 1 củ, ớt sừng còn lại thái sợi.
Rau răm nhặt và rửa sạch để ráo.

Trộn nem

Lấy Cùi bưởi trộn với nước khế chua rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút. để bưởi chín mềm.
Cho cùi bưởi vào cối giã nhuyễn rồi thêm gia vị gồm: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê tiêu, tỏi. , ớt băm nhuyễn.
Cho gạo và nước củ cải vào, dùng chày giã nhuyễn cho đến khi cùi bưởi nhuyễn và các nguyên liệu quyện lại với nhau trông như thịt sống.
Cho đu đủ vào và trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Tạo hình chả giò

tạo hình nem chay bằng màng bọc thực phẩm — Tạo hình nem chay bằng màng bọc thực phẩm

Tạo hình cho những chiếc nem. Kế tiếp Đặt lên trên nem 1 củ tỏi, 1 ít ớt, 1 lá rau thơm và dùng màng thực phẩm đậy lại. dùng tay vo thành miếng chả giò đẹp mắt.
Để bên ngoài cho lên men, khi nem chua thì cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Tổng kết

Món nem chay từ vỏ bưởi và đu đủ xanh này thích hợp cho tiệc nhậu lai rai. Món chay ngon có đầy đủ hương vị, từ chua chua tới cay cay và kết hợp cùng mùi thơm của vỏ bưởi. Nghĩ thôi đã thấy hấp dẫn rồi. Nếu có thời gian thì nhớ trổ tài làm và mời bạn bè thân hữu gần xa đến nếm thử nhé.