Nấm rơm có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm cholesterol trong máu. Cho nên các món chay với nấm rơm đều rất tốt cho người lớn và trẻ nho. Sau đây là công thức cách làm nấm rơm kho nước tương già trẻ đều thích.

Công thức nấm rơm kho nước tương

Nấm rơm kho nước tương | Thức ăn chay, Nấm rơm, Ẩm thực

Nấm rơm kho nước tương chay

Nhắc tới các món ăn chay từ nấm, ta khó có thể bỏ qua nấm rơm – một nguyên liệu vừa phổ biến, vừa rẻ lại vừa bổ dưỡng. Kết hợp loại nấm này với nước tương cùng một vài loại gia vị khác là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon tuyệt vời rồi đấy! Hãy thử ngay cách làm các món ăn chay từ nấm qua Nấm rơm kho nước tương nhé!

In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập

Thể Loại: món khai vị

Ẩm Thực: Việt Nam

Giảm cân: Đồ chay

Từ khóa: món nấm chay, nấm rơm kho tương

Thể loại: món kho chay

Chế biến: 20

Nấu: 30

Tổng thời gian: 50

Phục vụ: 4 người ăn

Calories: 250kcal

Tác giả: Nhật Hân

Nguyên liệu

▢ 500 g nấm rơm (búp)
▢ 2 thìa dầu ăn thực vật

Cách làm

Rửa sạch nấm rơm búp rồi ngâm trong nước muối loãng 10 phút. Tiếp đó vớt nấm ra, để cho ráo nước rồi đem cắt đôi, ướp với 1 thìa canh nước tương + nửa thìa bột nêm chay và để nguyên trong 10 phút để cho gia vị được ngấm.
Khi nấm đã ngấm gia vị, cho vào niêu đất, thêm nước lọc vừa đủ, cho nước tương + muối sao cho vừa khẩu vị.
Đun nồi nấm với lửa nhỏ tới khi hỗn hợp nước trong nồi sền sệt thì bỏ thêm dầu ăn + tiêu vào và trộn cho đều, sau đó tắt bếp, múc ra dùng kèm với cơm nóng.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Dùng ngay trong khi còn nóng!.

Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng

Cách làm nấm rơm kho tộ

Nguyên liệu

500g nấm rơm búp
10 trái ớt hiểm ( tùy vào nhu cầu và sở thích ăn cay mà bạn tăng giảm số lượng ớt cho phù hợp).
5 tép tỏi tươi
3 củ hành khô
1 muỗng cà phê tiêu xay
3 muỗng canh muối biểnCác gia vị nêm nếm món nấm rơm kho tộ chay: bột ngọt, hạt nêm, nước tương, dầu hào chay, bột canh, dầu ăn.

Cách làm

Sơ chế các nguyên liệu

Nấm rơm búp mua về, cắt bỏ phần chân nấm. Cho nấm vào chậu nước muối pha loãng để làm sạch bụi bẩn và khử bớt chất độc của nấm trước khi chế biến thành món ăn hấp dẫn. Sau khi ngâm nấm rơm khoảng 30 phút thì bạn rửa lại nhiều lần với nước lạnh, để ráo nước. Nếu nấm rơm nhỏ thì để nguyên phần nấm to thì bạn cắt làm đôi.
Củ hành bóc vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn.
Ớt chẻ làm đôi rồi bỏ hạt, tỏi bóc bỏ vỏ rồi cho ớt và tỏi vào cối giã thật nhuyễn để hai nguyên liệu đồng nhất với nhau.

Đun nấu

Làm nước sốt kho nấm rơm: Pha hỗn hợp các nguyên liệu chế biến nước sốt gồm 1 chén nước tương nhỏ, 1 chén nước lọc, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm. Đổ các nguyên liệu này vào tô trộn chung với hỗn hợp ớt và tỏi vừa giã nhuyễn. Khuấy đều tay để các gia vị tan hoàn toàn, thu được phần nước sốt thơm nồng.
Sử dụng nồi đất nung để kho nấm rơm, giúp nấm kho được ngon, giòn và nhìn hấp dẫn hơn. Bạn bắc một cái nồi lên bếp, múc 1 muỗng dầu ăn dưới lên nồi. Đun dầu cho nóng rồi thả hành thái lát vào phi cho thơm.
Sau khi hành dậy mùi thơm thì bạn đổ hỗn hợp nước sốt kho nấm rơm vào nồi, đổ nấm rơm rửa sạch vào nồi. Kho nấm rơm với nước sốt trên lửa nhỏ. Khi thấy phần nước sốt trong nồi vơi bớt thì bật lửa nhỏ, kho nấm thêm 15 phút cho ngấm gia vị.
Khi nấm chín đều thì thả tiêu xay và vài trái ớt nguyên trái vào kho thêm 3 phút. Sau đó, tắt bếp, bắc nồi xuống.
Món nấm rơm kho tộ chay ăn kèm với cơm nóng, ăn kèm với rau sống hoặc thêm vào thực đơn các món ăn trưa, ăn tối đều hấp dẫn, ngon miệng.

Lưu ý:

Nấm rơm khi mua, bạn nên chọn những loại nấm búp có kích thước vừa phải, tròn đều và tươi sạch, nấm không bị thâm nhũn hoặc bị hư. Đặc biệt, bạn có thể chiên sơ nấm rơm trước khi kho, giúp nấm giòn và có mùi thơm hấp dẫn hơn.

Trên đây là công thức cách làm món chay ngon – nấm rơm kho nước tương . Cùng với cách chọn nấm và nấm rơm kho tộ. Mong những thông tin về ẩm thực chay trên sẽ hữu ích cho bữa tiệc gia đình bạn.