GỢI Ý 12 cách làm món chay ngon từ khoai môn đơn giản và đậm đà

0
1113

Khoai môn không chỉ là nguyên liệu để chế biến món ăn ngon mà còn có hàm lượng dinh dưỡng cao, phòng ngừa được nhiều căn bệnh như tốt cho tim mạch, giảm tiểu đường, ung thư… Hôm nay amthucdochay sẽ vào bếp cùng các bạn nấu những món chay ngon từ khoai môn nhé!

1. Cách làm món khoai môn chiên chay giòn ngon.

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 15 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món khoai môn chiên chay giòn ngon

Nguyên liệu chuẩn bị làm món khoai môn chiên chay giòn:

  • Khoai môn: 500gr
  • Bột chiên giòn: 2 thìa canh
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, tương ớt tương cà.

Thực hiện làm món khoai môn chiên chay giòn:

1Khoai môn gọt sạch vỏ, cắt thanh cho vào chậu nhỏ ngâm nước muối 1 giờ đồng hồ, vớt khoai để ráo.

2Khoai đã ráo nước cho vào 1 chiếc hộp to, thêm 2 thìa bột chiên giòn vào, đập nắp xóc đều để bột bám vào khoai. Bắc chảo lên bếp cho ngập dầu đun nóng, cho khoai vào chiên ở lửa nhỏ.

3Khoai chín mềm vàng đều 2 mặt thì tắt bếp gắp lên đĩa. Rót tương ớt, tương cà ra chén và thưởng thức.

2. Chia sẻ công thức làm chả chay khoai môn đặc biệt

Món chả chay khoai môn là một trong những món khá phổ biến trong các mâm cỗ chay. Bởi lẽ đây là một trong những cách nấu món chay đơn giản nhất.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 10 phút
Số lượng: 3 người

Chia sẻ công thức làm chả chay khoai môn đặc biệt

Nguyên liệu chuẩn bị làm món chả chay khoai môn:

  • 500g khoai môn
  • 2 củ khoai tây
  • 1 miếng đậu hũ trắng (loại cứng)
  • 1 muỗng kiệu
  • 1/2 chén thính bánh mì
  • Muối, dầu hào chay

Thực hiện làm món chả chay khoai môn:

1Khoai môn bạn đem cạo, sau đó rửa sạch, bào vỏ . Sau đó bạn đem hấp và đánh nhuyễn. Khoai tây bạn đem hấp chín và tán nhuyễn.

2Đậu hũ bạn đem bóp nát, chắt bớt nước. Sau đó bạn cho tất cả nguyên liệu trên vào một cái bát lớn, cho luôn phần kiệu băm nhuyễn vào, nêm gia vị cho vừa ăn, trộn đều, vo từng viên chả tròn vừa ăn, sau đó đè cho hơi dẹp, lăn qua thính bánh mì.

3Dùng một cái chảo không dính, cho tí dầu tráng quanh chảo,cho từng miếng chả vào chiên chín, khi chiên vặn lửa thật nhỏ, đậy nắp cho chả chín đều. Vậy là chúng ta đã có món chả chay khoai môn đặc biệt vô cùng hấp dẫn rồi

3. Cách làm khoai môn chiên lệ phố

Món khoai môn lệ phố thường xuất hiện trong các bữa tiệc chay nhưng món này là một trong những món ăn có cách làm đơn giản nhất trong các cách làm món chay đãi tiệc. Các bà nội trợ hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé:

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 15 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm khoai môn chiên lệ phố

Nguyên liệu chuẩn bị làm món khoai môn chiên lệ phố:

  • 500g khoai môn
  • 80g đỗ xanh (hoặc đỗ đỏ)
  • 50g bơ nhạt
  • 200ml sữa tươi
  • 40g đường
  • 2 quả trứng
  • 50g bột mì
  • 120g bột chiên xù

Thực hiện làm món khoai môn chiên lệ phố:

1Làm vỏ bánh: Luộc khoai chín sao cho vẫn còn độ bở, sau đó đem đi nghiền rồi cho vào đó chút bơ và sữa vừa đủ rồi nghiền tiếp. Yêu cầu là bột không cần quá mịn nhưng phải có độ dẻo để nặn được.

2Làm nhân bánh: Sử dụng nhân là đỗ sau khi nấu chín cùng với một chút sữa tươi và nước. Sau khi chín bỏ vào đó đường vừa đủ.

3Chia bột vỏ bánh thành các phần tương đối đều nhau rồi sau đó chia nhân cho các vỏ bánh sao cho vừa ăn. Nặn bánh ép nhân vào giữa, đều tay bọc kín lại, rồi vê tròn.

4Để làm vỏ cho bánh ta lăn bánh theo thứ tự bột mì, trứng, bột chiên xù rồi sau đó chiên bánh ngập dầu trong chảo. Bánh nên dùng trong vòng 1 tiếng là ngon nhất.

4. Cách nấu món chả khoai môn hấp chay

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 30 phút
Số lượng: 4 người

Cách nấu món chả khoai môn hấp chay

Nguyên liệu chuẩn bị làm món chả khoai môn hấp chay:

  • Khoai môn: 250gr
  • Đậu hũ non: 2 bìa
  • Cà rốt: 1 củ nhỏ
  • Củ năng tươi: 2 củ
  • Nấm hương khô: 5 cái
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Gia vị: Hạt nêm chay, muối, bột canh, đường, bột nghệ, dầu điều

Thực hiện làm món chả khoai môn hấp chay:

1Khoai môn gọt sạch vỏ, ngâm nước muối sau đó hấp chín, nghiền nhuyễn. Cà rốt, củ năng gọt vỏ, rửa sạch thái hạt lựu. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở sau đó thái chỉ. Hành lá bỏ dễ cắt khúc nhỏ.

2Cho đậu hũ vào bát to nghiền nát sau đó cho khoai đã nghiền vào trộn đều cùng 1 thìa cafe bột nêm, đến khi mịn.

3Cho lần lượt tất cả cà rốt, củ năng, nấm hương, hành lá, bột nghệ, dầu điều vào bát khoai trộn thật đều tay. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

4Cho hỗn hợp vào một bát tròn to nén chặt để tạo hình rồi đặt lên nồi hấp cách thủy 20 phút cho chả chín.

5Úp ngược bát chả vào đĩa, cắt miếng vừa ăn, trang trí theo sở thích và mời gia đình cùng thưởng thức.

5. Cách chế biến món canh khoai môn nấu nấm

Chắc hẳn trên một mâm cơm không thể thiếu đi một món canh thanh đạm và một món kho chay ngon. Bởi hai món này khi kết hợp với nhau sẽ tạo ra một bữa ăn hoàn hảo. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách đơn giản nhất để làm món canh khoai môn chay:

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Cách chế biến món canh khoai môn nấu nấm

Nguyên liệu chuẩn bị làm món canh khoai môn nấu nấm:

  • 1 miếng khoai môn đã gọt vỏ sẵn hoặc một củ nhỏ nguyên vỏ
  • Nấm đông cô khô: 10 miếng
  • 2 gói nấm kim
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê bột nêm
  • 1/4 muỗng cà phê tiêu
  • Ba rô, rau quế
  • 1/2 muỗng canh dầu ăn
  • 2 lít nước

Thực hiện làm món canh khoai môn nấu nấm:

1Khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn và rửa sạch để ráo. Ba rô, rau quế lấy lá rửa sạch, cắt nhỏ, nấm kim cắt bỏ phần gốc rửa sạch để ráo.

2Nấm đông cô khô thì nấu mềm cùng ít muối và gừng, lấy ra rửa lại nước lạnh, vắt ráo, cắt nhỏ

3Cho dầu ăn vào nồi bắt lên bếp và cho ba rô vào xào đều cho đến khi ba rô có mùi thơm thì cho tất cả nấm vào xào sơ, rồi tiếp tục gia vị vào xào khoảng 1-2 phút, sau đó cho nước vào để gần sôi thì cho khoai môn.

4Vặn lửa vừa khoảng 10 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa. Sau cùng là cho rau quế vào.

6. GỢI Ý công thức nấu món chè khoai môn

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 15 phút
Số lượng: 4 người

GỢI Ý công thức nấu món chè khoai môn

Nguyên liệu chuẩn bị làm món chè khoai môn thanh mát:

  • Khoai môn 1 củ vừa ăn
  • 220 ml sữa tươi không đường
  • 400 ml nước cốt dừa
  • 80 g Đường
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 100 g Bột báng
  • Mè hoặc đậu phộng rang

Thực hiện làm món chè khoai môn thanh mát:

1Bột báng ngâm nước lạnh 1h cho nở, khoai cắt khối nhỏ vừa ăn ngâm nước muối loãng 15′

2Rửa sạch khoai với nước vài lần cho vào nồi cùng đường, muối, sữa tươi và 1/2 chén nước

3Bật bếp đun sôi hạ lửa nhỏ nấu đến khi khoai chín thì thêm nước cốt dừa và bột báng vào đun sôi, nấu chín bột báng thì tắt bếp.

7. Bật mí cách nấu món khoai môn kho chay

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Bật mí cách nấu món khoai môn kho chay

Nguyên liệu chuẩn bị làm khoai môn kho chay:

  • 1 nấm đùi gà. rửa sạch thái vuông
  • 1 củ cải, gọt vỏ rửa sạch và thái vuông
  • 1 củ cà rốt, gọt vỏ rửa sạch và thái hình vuông
  • Khoai môn thái quân cờ chiên với dầu
  • 1 bìa đậu thái vuông quân cờ, chiên vàng
  • Mộc nhĩ rửa sạch
  • 2 thìa nước tương
  • 1 thìa dầu hào
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa canh siro trái thơm
  • Ớt, hành khô, tiêu

Thực hiện làm món khoai môn kho chay:

1Phi thơm hành cho cà rốt vào xào cùng cho ngấm gia vị. Sau đó cho tất cả gia vị vào nồi lắc đều nhẹ tay nếu không khoai môn sẽ bị nát.

2Bạn đun nhỏ lửa đến khi ngấm đều gia vị với nhau. Dọn ra bàn ăn cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt vời và đậm vị.

8. Cách làm món cháo khoai môn chay

Trong các món chay được chế biến từ khoai môn bạn đã từng nghe đến món cháo khoai môn chay chưa? Nếu chưa cùng học ngay cách làm món ăn đặc biệt này nhé!

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món cháo khoai môn chay

Nguyên liệu chuẩn bị làm cháo khoai môn chay:

  • 500g khoai môn lớn, gọt vỏ xắt miếng xéo
  • 1/2 chén gạo vo sạch
  • 100g nấm rơm
  • 1/2 quả dừa khô, nạo và vắt nước cốt + 2 chén nước giảo
  • Tàu yểu
  • Gia vị: hành, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, muối.

Thực hiện làm món khoai môn kho chay:

1Cho dầu vào chảo chờ nóng cho hành và nấm rơm vào xào thơm. Cho thêm gia vị: tiêu, muối, đường vào xào cùng cho ngấm.

2Tiếp theo bạn cho tàu yểu vào sau đó chế nước vào nấu sôi cho gạo nừ. Khi thấy gạo chín thì bạn cho nước dừa giảo và khoai môn vào nấu sôi.

3Khi thấy khoai môn chín thì trộn đều cho hơi lỏng rồi chế thêm một ít nước cốt dừa trộn đều và thưởng thức. Cuối cùng bạn cho ngò và tiêu lên mặt bát cháo và dùng khi nóng.

9. Cách làm món khoai môn xào chay

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 15 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món khoai môn xào chay

Nguyên liệu chuẩn bị làm món khoai môn xào chay:

  • 1 củ khoai môn
  • ¼ củ hành tây
  • ½ quả ớt sừng
  • 1 tép tỏi, hành lá, gừng
  • Gia vị: Nước tương, ớt bột, bột gà, muối, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu làm món khoai môn xào chay:

  • Khoai môn gọt vỏ thái lát mỏng, ngâm với nước cho đỡ bị thâm đen.
  • Hành tây thái lát.
  • Ớt sừng thái sợi
  • Gừng, tỏi băm nhỏ.
  • Hành lá thái nhỏ

Thực hiện làm món khoai tây xào chay:

1Cho dầu vào chảo chiên khoai môn tới khi thấy hơi vàng thì bạn vớt ra ngoài. Cho tiếp hành tây, ớt sừng vào chảo xào thơm.

2Đổ khoai môn đã chiên vào nêm gia vị: nước tương, ớt bột, nước cho thêm muối vào vào đảo đều. Cuối cùng bạn thêm hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp.

10. Cách chế biến món gỏi khoai môn chay

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 10 phút
Số lượng: 4 người

Cách chế biến món gỏi khoai môn chay

Nguyên liệu chuẩn bị làm món gỏi khoai môn chay:

  • 300g khoai môn
  • 100g bắp chuối bào
  • 1 củ cà rốt
  • 1 miếng đậu hũ chiên
  • 1 ít rau húng, ớt sừng.
  • Lạc rang và đập dập
  • 1 muỗng canh mè rang
  • Gia vị: nước tương, đường, chanh

Sơ chế nguyên liệu làm món gỏi khoai môn chay:

  • Khoai môn gọt vỏ, ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó vớt ra để ráo và bào sợ mỏng.
  • Bắp chuối ngâm nước muối pha loãng và vớt ra rửa lại bằng nước sạch để ráo.
  • Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
  • Đậu hũ cắt miếng nhỏ chiên vàng. Sau đó vớt ra ướp với dduwwongf, nước tương cho thấm.

Thực hiện làm món gỏi khoai môn chay:

1Cho dầu ăn vào chảo đun nóng và cho boa rô vào phi vàng thì tắt bếp. Cho 3 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dầu mè hòa tan đều.

2Cuối cùng bạn trộn đều gia vị với tất cả nguyên liệu cho ngấm đều để khoảng 1 phút là có thể thưởng thức.

11. Cách nấu bánh bao chay khoai môn

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 40 phút
Số lượng: 4 người

Cách nấu bánh bao chay khoai môn

Nguyên liệu chuẩn bị làm vỏ bánh bao chay khoai môn:

  • 420g bột mì
  • 1/2 muỗng cà phê đường bột
  • 4 thìa đường
  • 3 muỗng bột nở
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 240 ml sữa tươi

Nguyên liệu chuẩn bị nhân bánh bao chay khoai môn:

  • 1 củ khoai môn
  • 1 muỗng dầu ăn
  • 1/8 thìa cà phê muối
  • 1 thìa đường

Thực hiện làm món gỏi khoai môn chay:

1Cho bột mì, đường, muối, bột nở vào một thau nhỏ trộn đều. Tiếp tuc bạn cho sữa tươi dùng tay nhào thật mạnh cho bột thành một khối mịn và không bị vón cục.

2Đem ủ bột khoảng 3-4 tiếng dùng màng bọc lên trên để bột không bị khô. Khoai môn, gọt vỏ và cắt miếng, rửa sạch hấp chín để nguội xay nhuyễn.

3Trộn khoai môn, dầu ăn, đường, muối vào trộn đều và ngắt thành từng viên tròn vừa tay. Khi đã ủ bột xong bạn nhào lại một lần nữa cho bột dẻo và ngắt thành những viên tròn lớn gấp 2 lần nhân. Cán mỏng bột sau đó cho nhân vào giữa bột và gói lại.

4Bạn cho lên hấp khoảng 30 – 40 phút là bánh chín và thưởng thức. Trong quá trình hấp cứ khoảng 15 phút thì bạn lại mở nắp và lau hết nước để nước không bị rớt ngược xuống bánh.

12. Cách làm món lẩu khoai môn

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 40 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu chuẩn bị làm lẩu khoai môn:

  • 1. khoai môn, cà rốt (mỗi loại 1 củ) gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
  • Mía: 2 khúc
  • Đậu hũ cắt miếng vừa ăn chiên vàng
  • 2 lạng nấm rơm bỏ chân, làm sạch, để ráo
  • 1 lạng nấm đùi gà làm sạch
  • 1 miếng tàu hũ khuôn cắt miếng vuông
  • Gia vị: xì dầu chay, tiêu, đường, bột nêm chay, muối và chao

Thực hiện làm món lẩu khoai môn:

1Làm nóng chảo với dầu ăn, cho nấm các loại vào xào. Tiếp đó cho thêm đậu hũ nêm nếm với muối, bột nêm, gia vị, xào qua khoảng 3 phút cho ngấm.

2Chuẩn bị một nồi nước dùng với khoai môn, cà rốt. Cho những đồ đã xào vào nồi nước dùng và nấu khoảng 3 phút đến khi sôi. Nêm lại gia vị sao cho nước dùng đậm đà, vừa miệng.

3Đặt nồi nước dùng lên bếp ga du lịch hoặc bếp cồn trên bàn ăn cùng thức ăn kèm xung quanh là có thể dùng được.

Qua bài viết trên đây, chúng tôi tin rằng bạn hoàn toàn có thể tạo ra những món chay ngon nhất dành cho gia đình rồi. Hãy truy cập website của chúng tôi thường xuyên hơn để cập nhật cách làm những món chay ngon nhất nhé. Thân ái!

Hoan nghênh bạn đến với thế giới diệu kỳ của ẩm thực đồ chay!

SPONSORED LINKS - LIÊN KẾT ĐƯỢC TÀI TRỢ

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here