Nấu món xôi Hoàng Phố không hề khó khăn, nguyên liệu cũng rất dễ tìm. Thế nhưng nếu bạn chưa biết cách nấu món xôi chay ngon này như thế nào cho dẻo mềm, ngầy ngậy và có màu vàng tươi óng ả, hấp dẫn thì hãy xem ngay hướng dẫn cách nấu xôi hoàng phố ngon dưới và chi tiết dưới đây nhé!

Cách làm xôi hoàng phố

Xôi hoàng phố chay

Xôi hoành phố là món ăn buổi sáng được khá nhiều người ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng của xôi dẻo thơm, bùi bùi ,giòn giòn béo béo vị. Nghĩ thôi mà thấy thơm nao lòng. Cách làm không quá kho như ở dưới đây.

In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập

Thể Loại: món cơm

Ẩm Thực: Việt Nam

Giảm cân: Đồ chay

Từ khóa: xôi hoàng phố

Thể loại: món cơm chay

Chế biến: 15

Nấu: 45

Tổng thời gian: 1

Phục vụ: 4 người ăn

Calories: 285kcal

Tác giả: Nhật Hân

Dụng cụ

chảo chống dính

Xửng hấp

Nguyên liệu

Cách làm

Nghệ tươi rửa sạch, cạo vỏ, ép lấy nước cốt rồi hòa chung vào nước ngâm gạo nếp trong khoảng 30 phút rồi xả sạch với nước 2 – 3 lần cho hết mùi nghệ, sau đó, để ráo gạo rồi lại ngâm tiếp gạo nếp trong nước từ 6 – 8 tiếng.
Gạo nếp sau khi ngâm xong thì bạn rắc ít muối vào cho đậm đà, sau đó cho vào xửng hấp đồ chín, trong khoảng 40 – 50 phút. Khi thấy xôi đã chín mềm dẻo thì bạn cho xôi ra đĩa lớn, đảo đều cho xôi nhanh nguội.
Hành khô bỏ vỏ, thái lát thật mỏng rồi cho vào phi giòn, vớt ra giấy thấm cho hút bớt dầu. Tiếp đó, bạn lại cho xôi vào đồ tiếp lần hai trong khoảng 5 – 10 phút cho xôi mềm dẻo hơn. Sau khi xôi chín, bạn cho xôi ra bát, rắc hành phi lên trên là đã hoàn thành xong.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Dùng qua trong khi món xôi chay còn đang nóng!.

Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng

Xem thêm cách làm xôi chay

Cách nấu xôi hoàng phố chay chuẩn vị miền Bắc

Cách nấu xôi Hoàng Phố đơn giản ngon — Đồ Xôi Hoàng Phố Đơn Giản Mà Đậm Đà, Dẻo Thơm Ngon Lành

Nguyên liệu nấu xôi Hoàng Phố

500g gạo nếp: vo sạch và ngâm với 3 thìa cafe bột nghệ. Ngâm qua đêm hoặc trước khi nấu từ 1-2 giờ.
300g đỗ xanh vỡ đôi: ngâm qua đêm hoặc trước 3 tiếng với nước ấm, sau đó đãi vỏ sạch và để ráo nước.
Hành khô

Giới thiệu về Chùa Ngọc Hoàng

Cách làm

Đỗ xanh gâm qua đêm hoặc trước 3 tiếng với nước ấm, sau đó đãi vỏ sạch và để ráo nước.
ho đậu xanh xóc với 1 thìa cafe muối và cho nước vào nồi cơm điện. Bật chế độ nấu cơm như bình thường.
Khi đậu xanh chín cho 2 thìa dầu ăn và lấy thìa quậy dều để đậu xanh nhuyễn và thành 1 khôi dính liền nhau.
Sau đó nắm từng nắm như trái cam quýt.
Gạo nếp vo sạch và ngâm với 3 thìa cafe bột nghệ. Ngâm qua đêm hoặc trước khi nấu từ 1-2 giờ.
Gạo xối qua nước cho sạch. Xóc với 2 thìa cafe muối và cho vào nồi cơm điện.
Khi xôi chín cho 2 thìa dầu ăn ( dầu phi hành) vào xới đều để hạt gạo bóng và tơi.
Hành chọn loại củ đều nhau, bóc vỏ thái mỏng, dàn ra khay lớn phơi trong bóng râm 1 ngày hoặc bạn có thể cho vào lò nướng sấy sơ.
Trộn đều bột năng với hành tỷ lệ như sau: 1kg hành 5 thìa bột.
Cho dầu vào nồi lớn (nhiều dầu) để lửa vừa, chờ dầu sôi cho cho hành vào dùng đũa đảo đều quanh thành nồi, hành ngả vàng vớt ra khay lót giấy thấm dầu. Bỏ giấy đợi nguội bảo quản trong hộp kín.
Cho xôi ra đĩa và thái lát mỏng đậu xanh lên trên. Rồi rắc hành phi với chút dầu ăn rưới lên trên.

Lời kết

Cách nấu xôi hoàng phố đơn giản phù hợp với quý vị phải không? Mong rằng quý khách ghi lại cách làm nhằm làm luôn tại đây, có được món tủ mới cho bản thân và gia đình.