Trước giờ nhắc đến vỏ bưởi, người ta chỉ nghĩ đến công dụng làm đẹp. Tuy nhiên với công thức dưới đây, bạn sẽ nhận ra rằng vỏ bưởi còn có công dụng độc hay khác. Món nem chay từ vỏ bưởi nhìn hấp dẫn chẳng kém gì giò thịt mà hương vị thơm ngon tuyệt vời.
Đu đủ xanh bạn gọt sạch vỏ và loại bỏ ruột sau đó bào sợi, bóp muối, rửa sạch, để ráo nước, cho vào một bát tô to.
Vỏ bưởi cắt bỏ phần da xanh, giữ phần cùi trắng, sau đó xắt sợi, cho vào bát nước phèn chua ngâm trong khoảng thời gian 10 phút. Rồi đem luộc với nước sôi, sau đó vớt ra giã nhuyễn.
Cho một muỗng dầu ăn vào chảo, cho vỏ bưởi, giấm, nước tỏi, đường vào xào trong khoảng 2 phút. Cho ra bát nhồi kỹ cùng đu đủ. Trộn thật đều tất cả hỗn hợp, sau đó vo hỗn hợp thành những viên tròn.
Các bạn dùng màng bọc thực phẩm gói nem cùng ớt cắt lát, 2 lá chùm ruột( hoặc lá rau răm). Rồi dùng lá chuối gói tiếp bên ngoài một lần nữa. Dùng dây cột nem lại cho chặt.
Nem chua bạn để trong 2 – 3 ngày là chín, sau đó đem bảo quản trong tủ lạnh có thể dùng trong khoảng 7 – 10 ngày.