Sau đây là công thức món chả giò chay thập cẩm tuy lạ mà quen. Món rán chay thường được dùng làm khai vị cho các bữa tiệc chay tại nhà. Cách làm thì đơn giản, nguyên liệu thì dễ kiếm mà dinh dưỡng thì lại phong phú. Còn ngại gì mà không làm? Cùng Amthucdochay.com tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Cách làm nem rán chay thập cẩm
Chả giò chay thập cẩm
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 3 tai mộc nhĩ
- 1 nắm nấm hương khô
- 1 bìa nhỏ đậu phụ
- 50 g đậu xanh (bỏ vỏ)
- 50 g miến rong
- 1 củ nhỏ cà rốt
- 20 cái bánh đa nem
- bột canh
- bột ngọt
- hạt tiêu
- hành lá
Cách làm
- Mộc nhĩ, nấm hương, miến rong: Đem rửa sạch và ngâm với nước ấm đến khi mềm. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch. Hành tây: Bóc vỏ, thái nhỏ. Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Đỗ xanh loại nghiền vỡ làm đôi sau đó loại bỏ vỏ sau đó ngâm nước ấm 15 phút, để ráo. Đỗ xanh rang vàng đến khi dậy mùi.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào 1 nồi to, thêm vào 1 thìa cà phê bột canh + 2 thìa cà phê bột ngọt + 2 thìa cà phê tiêu chay + 1 bìa đậu phụ nhỏ bóp nhuyễn và trộn đều với nhau. Dùng bánh đa cuốn nhân nem sao cho đều và chặt.
- Làm nóng chảo với dầu ăn, đến khi dầu sôi thì cho nem vào dán cho tới lúc vàng đều hai mặt thì gắp ra và cho lên giấy thấm dầu để ráo mỡ. Chuẩn bị nước chấm nem chua ngọt rồi bày nem ra đĩa là bạn đã có thể thưởng thức rồi.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách làm chả giò chay cho ngày tết
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thực hiện: 15 phút
- Số lượng: 4 người
Chuẩn bị nguyên liệu làm món chả giò chay
- 30g nấm mèo
- 300g khoai lang
- 300g cà rốt
- 600g khoai môn
- 1 miếng tàu hủ non
- 2 bịch bánh tráng đậu xanh
- 2 quả cà chua, 1 bó cải salad
- Nước mắm chay, 1 muỗng tiêu, 3 muống cà phê muối, 3 muống cà phê đường.
- Ngó rí hoặc đậu xanh nếu bạn thích ăn.
Thực hiện cách làm món chả giò chay
- Tàu hủ bạn cắt lát mỏng rồi thái sợi nhỏ để quấn cho dễ. Bạn nào thích dai một chút có thể chiên chín rồi thái.
- Ngâm nấm mèo chờ nở, rửa sạch với nước và thái sợ mỏng. Khoai lang, khoai môn và cả rốt thì chờ ráo nước rồi cắt sợi nếu không khi rán sẽ nổ dầu.
- Bạn bật bếp lên cho dầu vào xào hành tím cho thơm. Cho thêm tàu hủ, thêm đường, muối để món ăn thêm ngon. Sau đó cho thêm tiêu, hành lá vào trộn đều và tắt bếp.
- Bỏ nhân và bánh tráng và cuốn lại như cuốn nem bình thường sau đó chiên khoảng tầm 7 phút để chả vàng rồi vớt ra ngoài.
Bạn có thể kết hợp món ăn này với bún và bánh tráng, rau sống đều rất ngon và hợp khẩu vị ngày tết.
Cách làm chả giò cuốn nấm, mộc nhĩ và ngô chay
Món chả giò chay với phần nhân là nấm, mộc nhĩ, ngô ngọt cuộn tròn trong từng lớp bánh tráng được chiên giòn rụm, dùng kèm với nước chấm chua ngọt chắc chắn sẽ là một món ngon không thể thiếu trong thực đơn mâm cỗ chay hay tiệc chay đãi khách. Cùng tìm hiểu chi tiết các nguyên liệu cần chuẩn bị cũng như cách làm món chả giò chay trong phần nội dung dưới đây nhé!
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thực hiện: 30 phút
- Số lượng: 4 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chả giò chay
- Nấm hương: 100g
- Mộc nhĩ khô: 5 cái
- Ngô ngọt: 1 bắp
- Cà rốt: 1 củ
- Củ đậu: 1 củ
- Đậu phụ: 1 bìa
- Miến: 100g
- Bánh tráng cuốn chả giò: 1 gói
- Gia vị chay, dầu mè
Thực hiện cách làm món chả giò cuốn nấm, mộc nhĩ và ngô
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở rồi thái nhỏ. Ngô ngọt tách hạt, rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt, củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi dài rồi cắt khúc vừa ăn.
- Miến ngâm nước lạnh cho mềm rồi cắt khúc. Đậu phụ bóp nhuyễn, trộn cùng với mộc nhĩ, nấm hương, ngô ngọt, cà rốt, củ đậu, miến, thêm gia vị chay làm nhân.
- Trải bánh tráng ra bàn, cho nhân vào rồi cuộn hơi lỏng tay. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì cho chả giò vào chiên vàng, vớt ra giấy thấm dầu.
- Pha nước chấm chả giò với giấm gạo, nước cốt chanh, muối, đường, nước lọc, thêm tỏi ớt băm nhuyễn vào là được.
Bí quyết rán chả giò chay thập cẩm giòn lâu
Thật ra cách chiên để món nem rán này được giòn lâu thì cũng không quá khó. Chỉ cần 1 chút tinh tế trong cách lựa chọn và chế biến thì sẽ làm được thôi. Cách điểm cần lưu ý sau đây:
Lời kết
Quý vi nghĩ rằng món chay ngon đây mất thời gian bao lâu để hoàn thành xong? Với các quá trình thực hiện đằng trên, quý vị sẽ nhận ra công thức chả giò chay không khó mà lại đơn giản hơn bạn nghĩ phải không? Nếu bạn thấy hữu ích thì đừng quên chia sẻ cho bạn bè đều biết nhé.