Bánh bèo chay là một loại bánh đặc sản tại miền Trung, cách làm món chay này vô cùng thô sơ nhưng mang hương vị đậm đà khó quên. Món bánh này được biến tấu trên mọi vùng miền và được người người nhà nhà nhà yêu thích. Cùng Amthucdochay tìm hiểu cách làm bánh bèo chay đơn giản mà ngon đúng điệu dưới đây nhé.

Bánh bèo là bánh gì?

Bánh bèo là một loại món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Trung và miền Nam. Bánh bèo có hình dạng giống chiếc lá bèo non, do đó có tên gọi “bánh bèo.” Món ăn này thường được ăn như một món nhẹ, món tráng miệng, hoặc một phần của bữa ăn chính tùy theo cách nấu và cách dùng.

Bánh bèo thường bao gồm hai phần chính:

Phần bánh: Đây là phần dưới của bánh, là một lớp bánh dẻo được làm từ bột gạo. Bánh bèo thường có hình tròn và nhỏ, giống như một chiếc lá bèo. Bánh dẻo này có vị ngọt tự nhiên và được nấu trong các khuôn nhỏ để tạo hình.
Nhân: Nhân bánh bèo có thể khá đa dạng. Thông thường, bánh bèo được ăn kèm với những nguyên liệu như tôm luộc, mực, hành phi, gia vị, và nước mắm pha chua ngọt. Nhân thường được đặt lên trên lớp bánh dẻo và thường được trang trí bằng hành phi và các loại gia vị để tạo hương vị độc đáo.

Bánh bèo có hương vị đặc trưng và thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt, nước mắm đặc biệt dùng cho món ăn này. Món ăn này thường được ăn tại các quán nhỏ, quán hàng trên đường phố, và các quán nhậu ở Việt Nam.

Cách làm bánh bèo chay

Bánh bèo chay

Bạn đã biết cách làm bánh bèo chay chưa? Cùng AmThucDocHay.Com vào bếp làm món bánh bèo chay thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn. Với nhân là đậu xanh cùng bánh được chế biến đơn giản từ bột gạo và bột năng.

In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập

Thể Loại: món bánh

Ẩm Thực: Việt Nam

Giảm cân: Đồ chay

Từ khóa: bánh bèo

Thể loại: món bánh chay

Chế biến: 20

Nấu: 25

Tổng thời gian: 45

Phục vụ: 4 người ăn

Calories: 105kcal

Tác giả: Nhật Hân

Dụng cụ

chảo chống dính

Nguyên liệu

Cách làm

Đem bột gạo với bột năng cùng nước lạnh cho vào bát to khuấy tan. Cho 2 chén nước sôi vào khuấy đều rồi mang để tủ lạnh 6 tiếng đồng hồ.
Đậu xanh ngâm rồi nấu lên, đem dã nhuyễn. Cây poa rô rửa sạch thái nhỏ, trộn với dầu ăn, cho chút thành phẩm đề chín tái.
Pha mắm với 1 muỗng canh xì dầu, chút đường, chút muối, nước lọ, nước canh. Khuấy đều gia vị tan, thêm quả ớt đã băm vào.
Lấy bột để 6 tiếng ra, dùng khay tạo khuôn bánh, đổ bột vừa khuôn đem ngoáy với nước nóng đến chín. Bánh đã chính gỡ và bày ra đĩa, rắc poa rô, chút đậu xanh lên và dùng ngay.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Thông số dưỡng chất món bánh bèo mang đặc tính tham khảo!.

Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng

Nguyên liệu làm bánh bèo chay

1 chén bột gạo tẻ
1 muỗng canh bột năng (nếu muốn ăn bột dai nhiều bạn tăng lượng bột năng và giảm lượng bột gạo)
1 muỗng cafe muối
1 chén nước lọc (dùng chén đong bột gạo đong nước)
1,5 chén nước sôi nóng già
Phần nhân: 1/2 chén đậu xanh đã xát vỏ, muối, dầu điều để tạo màu
Bánh mỳ
Hành barô, dầu ăn
Nước mắm chay, đường, nước lọc, ớt trái.

Cách làm bánh bèo chay ngon tại nhà

Hòa tan bột năng và bột gạo, thêm muối vào, trộn đều.
Chế từ từ chén nước lọc vào, vừa chế vừa dùng muỗng khuấy đều.
Đổ từ từ nước sôi nóng già, dùng muỗng khuấy đều, dùng màng thực phẩm, đậy kín, để qua đêm hoặc để từ 10 đến 13 tiếng.
Hôm sau, bạn sẽ thấy phía trên bề mặt bột có lớp bột chua màu trắng trong, lọc đổ bỏ nước bột chua, đổ bao nhiêu nước bột chua thì bạn thay thế vào bấy nhiêu nước ấm. Khuấy nhẹ tay, để khoảng 15 phút trước khi đổ bánh.
Hướng dẫn cách làm bánh bèo chay cực ngon tại nhà
Thoa dầu ăn vào khuôn, xếp khuôn vào xửng hấp, nước ở xửng sôi già bạn mới châm bột vào khuôn, đậy kín nắp, thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng trên thành nắp. Hấp từ 6 đến 8 phút, bánh nổi trong là chín.
Bạn có thể dùng chén nhỏ hay khuôn chuyên dụng để đổ bánh bèo.
Đậu xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đậu vào âu nước có pha một ít muối, ngâm khoảng từ 1-2 tiếng.
Đậu xanh sau khi ngâm, bạn cho vào chõ hấp chín.
Đậu chín, bạn để nguội, cho vào cối giã mịn.
Sau đó, bắc chảo lên bếp, làm nóng một ít dầu điều, cho đậu xanh vào đảo đều, lửa nhỏ. Đến khi đỗ xanh tơi mịn, bạn nêm vào một ít muối cho vừa ăn.
Bánh mì cắt hạt lựu lớn.
Đem bánh mì ra phơi nắng khoảng 3-4 tiếng sau đó rán bánh mì vàng đều hoặc có thể cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 160 độ C 5-10 phút đến khi bánh mì vàng đều.
Cất vào bánh mì vào lọ sạch để giữ độ dòn.
Hành barô lấy phần hành xanh, cắt nhỏ cho vào chén. Bắc chảo lên bếp, làm nóng ít dầu ăn, cho dầu ăn nóng sôi vào chén hành để chín hành.
Dùng nước mắm chay pha với đường, nước lọc theo tỷ lệ: 1 nước mắm chay, 1 đường, 2 nước lọc, trộn đều lên. Nước chấm dùng với bánh bèo thường có vị ngọt, và bạn pha nhiều cất vào tủ lạnh dùng dần.
Bánh bèo sau khi chín, có thể xếp ra dĩa hay để nguyên trong chén. Dùng muỗng phết một ít dầu ăn và hành barô lên bề mặt bánh bèo, rắc một ít đậu xanh và bánh mì lên, dùng kèm với nước chấm ớt đã pha.