Cà tím là món rau củ thanh mát, kết hợp với nước tương đậm vị thì rất đưa cơm. Sau đây là cách làm cà tím xào chay thơm ngon đầy hương vị. Cùng Món chay ngon này thường được dùng cho các bữa tiệc chay tại nhà. Bạn cùng thử qua nhé.
Cách nấu cà tím xào chay ngon
Cà tím xào đậu hũ và nấm rơm chay
Nguyên liệu
- 300 g cà tím (khoảng 2 quả)
- 1 bìa đậu hũ
- 250 g nấm rơm
- 1 cây hành boa rô
- 10 g lá lốt
Gia vị chay
- bột nêm
- nước tương
- muối
- đường
Cách làm
- Bạn đem cà tím đi rửa sạch cắt bỏ cuống sau đó bổ thành các miếng bằng ngón tay trỏ sau đó đem ngâm vào nước muối pha loãng. Đậu hũ rửa qua cho bớt chua sau đó cắt thành các miếng nhỏ rồi đem chiên vàng. Nâm rơm cắt bỏ chân sau đó rửa sạch rồi chẻ làm đôi.
- Boa rô rửa sạch sau đó cắt riêng 2 phần trắng và xanh sau đó băm nhỏ. Lá lốt đem rửa sạch sau đó thái nhỏ. Cho chảo nên bếp cùng 2 thìa cafe dầu chay, khi dầu sôi thì cho boa rô phần trắng vào phi thơm rồi cho cà tìm cùng 2 thìa cafe nước tương + 2 thìa cafe hạt nêm nấm + 1 thìa cafe đường + 1 thìa cafe bột ngọt sau đó đảo đều tay.
- Sau 3 phút thì bạn cho đậu, nấm rơm kết hợp nêm cho vừa miệng sau đó xào trên lửa nhỏ thêm 10 phút cho cà tím chín thì bạn cho lá lốt, boa rô phần xanh băm nhỏ vào đào đều sau đó tắt bếp.
- Cho ra đĩa và thưởng thức.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách làm cà tím xào đậu phụ chay
Bữa chay đãi tiệc của bạn sẽ tròn vị hơn khi có món cà tím xào đậu phụ bổ dưỡng này. Cách làm món này cực kỳ đơn giản, hãy tham khảo nhé!
- Thời gian chuẩn bị: 5 phút
- Thực hiện: 10 phút
- Số lượng: 4 người
Nguyên liệu chuẩn bị làm món cà tím xào đậu phụ:
- 2 trái cà tím
- 100g nấm đùi gà
- 2 miếng đậu phụ
- 1 thìa hành tím băm, hạt nêm chay, hạt tiêu, dầu ăn, xì dầu chay
Thực hiện làm món cà tím xào chay đậu phụ:
- Cà tím rửa sạch cắt khúc 2cm. Nấm đùi gà bỏ chân, cắt đôi. Đậu phụ cắt thành miếng vừa ăn rồi đem chiên vàng
- Phi thơm hành tím đã băm nhuyễn rồi bỏ cà tím vào đảo đều tay. Sau đó cho nấm và đậu phụ đã chiên vào đảo đều 3 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi trình bày ra đĩa.
Món xào chay với cà tím đơn giản
Nguyên liệu
- Cà tím 3 trái
- Xì dầu
- Bột ngọt
- Ớt đỏ.
Cách làm
- Cà tím rửa sạch thái lát và vắt khô.
- Dầm ớt đỏ với xì dầu và bột ngọt hòa tan.
- Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho cà vào xào đến khi chín cho xì dầu ớt đào đều rồi tắt bếp.
- Cho ra đĩa và thưởng thức.
Cách chọn cà tím ngon để xào
Hình dạng
Nên mua loại cà tím hơi cong. Bởi vì loại cà tím mọc tự nhiên sẽ có độ cong nhất định, không thẳng. Độ cong của mỗi quả cà tím không giống nhau. Quả cà tím cong tuy không đẹp nhưng ăn rất ngon và dinh dưỡng cao.
Cuống cà tím
Trên quả cà tím có một phần cuống cứng, tại chỗ nối với thịt quả chúng ta có thể quan sát thấy một phần màu trắng, đó chính là mắt của quả cà tí. Phần lòng trắng càng lớn thì cà càng tươi và mềm, ăn có vị ngọt, ngược lại phần lòng trắng này nhỏ hoặc có màu tím chứng tỏ cà đã già, bên trong rất nhiều hạt, hương vị và kết cấu sẽ kém hơn nhiều, không nên mua.
Màu sắc của cà tím
Cà tím tươi vừa hái về có màu đậm hơn, thường là màu tím sẫm, nhìn rất bóng, sáng, có phản quang. Điều này cho thấy chúng rất tươi, đủ độ ẩm. Nếu bề mặt của quả cà có sự khác biệt rõ ràng về màu sắc, xỉn màu và xuất hiện màu nâu thì có nghĩa là cà đã được bảo quản lâu, không nên mua loại cà này.
Cảm nhận cà tím
Cách đơn giản nhất là dùng tay ấn vào. Nếu thấy độ cứng vừa phải và có thể đàn hồi lại nếu ấn nhẹ tay vào thì có nghĩa là cà càng tươi, ăn ngon. Còn cà tím ấn vào thấy cứng, thì không nên quả bị già.
Sau khi chọn được những quả cà tím ngon rồi, bạn có thể tham khảo các cách nấu món chay với cà tím ngon nhé.
Tổng kết
Cách làm món cà tím xào chay rất đơn giản và dễ làm. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn chi tiết ở trên. Hi vọng các bạn có thể tham khảo và thực hiện thành công món ăn đơn giản mà ngon này nhé! Cảm ơn các bạn đã tốn thì giờ theo dõi công thức cà tím xào chay ngon này của ẩm thực đồ chay.