7 Cách làm món MIẾN XÀO chay đơn giản, thanh đạm “ngon nhớ nhà”

0
546

Nếu bạn đã quen thuộc với những món miến trộn, miến  nước được kết hợp với các nguyên liệu mặn từ thịt thì những món miến xào chay sẽ đem tới cho bạn trải nghiệm mới mẻ và thú vị. Chỉ nghe thôi cũng thấy hấp dẫn phải không nào? Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy để Ẩm thực đồ chay hướng dẫn cho bạn 3 cách làm món miến xào chay “ngon nhớ nhà” nhé!

1. Cách làm món miến xào chay thập cẩm

Với sự phong phú trong các nguyên liệu tại nên những dĩa miến xào đa màu sắc, món ăn này cũng là một trong các món ăn khá phổ biến trong danh sách các món ăn chay đãi tiệc hay những mâm cỗ chay.

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

cách làm món miến xào chay

Chuẩn bị nguyên liệu làm món miến xào chay:

  • Miến dong: 150 gam
  • Cà rốt: 1 củ
  • Súp lơ: 1 bông
  • Đậu que: 50 gam
  • Nấm rơm: 100 gam
  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Gia vị các loại

Các bước nấu món miến xào chay:

1Sơ chế nguyên liệu: Miến dong đem ngâm nước, để ráo; Nấm rơm chần sơ qua với nước muối; Đem cà rốt gọt vỏ, bào sợi; Đậu que tước xơ, rửa sạch và cắt đôi; Đậu phụ cắt miếng mỏng rồi chiên tới khi vàng đều.

2Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành, tiếp đó cho cà rốt, đậu que, súp lơ vào xào sơ qua. Sau đó bạn tiếp tục cho nấm rơm, đậu phụ vào đảo đều, chú ý nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.

3Cuối cùng, bạn thêm miến vào chảo, đảo nhanh với lửa lớn. Nếu thấy miến có vẻ bị khô thì có thể cho thêm chút nước. Sau khi miến chín thì tắt bếp, bày ra đĩa, trang trí tùy sở thích và thưởng thức.

2. Cách nấu món miến xào đậu phụ

Thêm một món chay làm từ đậu hủ được kết hợp với miến được coi là một món tuyệt vời cho những bữa cơm đơn giản, nhanh gọn. Cùng tìm hiểu cách làm nhé!

Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thực hiện: 15 phút
Số lượng: 4 người

cách làm món miến xào chay

Chuẩn bị nguyên liệu làm món miến xào đậu phụ:

  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Miến đậu xanh: 25 gam
  • Củ cải: 1 củ
  • Cải thảo: 100 gam
  • Cuống cải xanh: 100 gam
  • Gia vị: Xì dầu chay, dầu hào chay, muối, đường, chút tỏi băm

Các bước nấu món miến xào đậu phụ:

1Sơ chế nguyên liệu: Rau các loại rửa sạch, cắt dọc; Miến ngâm nước, cắt ngắn (mỗi đoạn khoảng 10cm); Củ cải đem gọt vỏ, cắt dọc với chiều dày mỗi miếng tầm 1cm.

2Làm nóng chảo với dầu, cho đậu vào chiên vàng đều 2 mặt rồi để riêng ra đĩa. Sau khi chiên đậu xong thì đổ bớt dầu, cho tỏi băm vào phi thơm.

3Cho các loại rau củ vào xào với thứ tự lần lượt như sau: Củ cải, bắp cải, cải xanh, rau cần, cải thảo và trộn đều.

4Tiếp đó cho đậu phụ vào đảo cùng, nêm nếm thêm các gia vị sao cho vừa khẩu vị. Cuối cùng cho miến vào đảo nhanh tay, cho thêm chút nước vào nếu thấy khô.

5Sau khi các nguyên liệu đã chín đều thì tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng, có thể dùng kèm tương ớt.

3. Học cách làm món miến xào chay kiểu Hàn Quốc

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 15 phút
Số lượng: 2 người

cách làm món miến xào chay

Chuẩn bị nguyên liệu làm món miến xào chay kiểu Hàn Quốc:

  • Miến kiểu Hàn: 1 nắm
  • Cải làn: 4 cây
  • Nấm hương: 6 tai
  • Mộc nhĩ: 2-3 tai
  • Cà rốt: ½ củ nhỏ
  • Hành tây: ¼ củ
  • Hành xanh: 1 nhánh
  • Tỏi: 1 tép
  • Vừng trắng rang chín: 1 thìa cà phê
  • Phụ gia: Dầu vừng, xì dầu chay, đường, dầu ăn thực vật

Các bước nấu món miến xào chay kiểu Hàn Quốc:

1Chuẩn bị một nồi nước đun sôi, cho miến vào nấu khoảng 5 phút thì vớt ra, xả qua với nước lạnh. Tiếp tục trộn miến cùng 1 thìa cà phê dầu vừng, sau đó cắt thành các đoạn dài tầm 10cm.

2Sơ chế các nguyên liệu khác: Cải làn rửa sạch, cắt khúc 2-3cm; Cà rốt bỏ vỏ, thái sợi; Hành tây thái múi cau nhỏ.

3Tỏi đem băm nhỏ; Mộc nhĩ, nấm hương, ngâm nước ấm 10-15 phút cho mềm ra, cắt bỏ chân, đem thái sợi; Hành xanh cắt khúc dài tầm 2cm.

4Tiếp tục chuẩn bị thêm 1 nồi nước đun sôi, cho cải làn vào và trần qua khoảng 1 phút, sau đó đổ ra rổ rồi xả qua nước lạnh.

5Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn, cho hành vào xào qua. Đến khi dậy mùi thì cho cà rốt vào xào chung. Sau đó cho thêm hành xanh + ½ thìa cà phê muối vào chảo và đảo thêm 1 phút.

6Để lửa ở mức độ vừa phải, thêm tỏi + miến + cải làn vào chảo, cho 1 thìa cà phê dầu vừng + 1 thìa canh xì dầu chay + 1 thìa cà phê đường vào chảo và đảo đều tay.

7Sau khi các thành phần chín bạn cho vừng trắng đã rang chín vào chảo, trộn đều với các nguyên liệu rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
Mời bạn tham khảo thêm về các món ăn chay Hàn Quốc qua bài viết: [Khám phá] các món ăn chay Hàn Quốc NGON- DỄ LÀM ngay tại nhà

4. Công thức chế biến miến xào chay

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 10 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món miến xào chay

Chuẩn bị nguyên liệu làm món miến xào chay:

  • Miến dong: 150g.
  • Rau củ: Cà rốt, súp lơ, đậu que.
  • Nấm hương.
  • Đậu phụ: 2 bìa.
  • Gia vị chay.

Thực hiện làm món miến xào chay:

1Bước 1: Sơ chế miến + rau củ: Miến dong ngâm vào nước ấm cho nở. Rửa sạch, cắt vừa ăn. Nấm rơm bạn chần sơ cùng với nước muối, rửa sạch, cắt đôi. Cà rốt gọt vỏ và thái sợi dài nhỏ. Đậu que tước xơ, rửa sạch và cắt đôi. Đậu phụ cắt miếng mỏng và chiên vàng.

2Bước 2: Xào miến: Đặt chảo lên bếp, bạn phi hành thơm rồi bạn trút cà rốt súp lơ + đậu que + cà rốt vào xào sơ. Tiếp theo bạn cho nấm rơm và đậu phụ vào, đảo cùng, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và cho miếng vào bạn đảo nhanh tay ở trên lửa to, nếu bạn thấy miến hơi khô thì có thể cho thêm ít nước. Bạn tắt bếp và cho món xào vào đĩa, bạn trang trí tùy theo ý thích.

Nếu bạn đang quan tâm đến các món xào chay bạn có thể tham khảo bài viết TOP 42 cách làm các món xào chay dễ làm TẠI NHÀ ngon khó cưỡng

5. Cách làm miến lươn xào chay đơn giản nhất

Thời gian chuẩn bị: 12 phút
Thực hiện: 15 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm miến lươn xào chay

Nguyên liệu làm món miến lươn xào chay:

  • Miến đậu xanh
  • Đậu phụ.
  • Nấm hương, lạc rang, cần tây, cà rốt, giá đỗ.
  • Gia vị chay: xì dầu, nước tương.

Thực hiện nấu món miến lươn xào chay:

1Đầu tiên, bạn rang lạc cho chín sau đó xát sạch vỏ, giã dập 1 chút. Nấm hương, ngâm nước muối, rửa sạch, cắt đôi.

2Ướp nấm với gia vị  hạt nêm, ngũ vị hương. Rắc bột chiên giòn lên nấm cho bám đều. Đun dầu nóng già thả nấm vào chiên vàng, vớt ra giấy thấm dầu.

3Ngâm miến đậu xanh với nước ấm cho miến mềm và nở ra. Sau đó rửa sạch, cắt vừa ăn. Trộn miến với ít dầu ăn để miến được tơi.

4Đậu phụ cắt lát mỏng, chiên vàng giòn, thái con chì. Cần tây cắt khúc, cà rốt thái sợi. Chần sơ cần tây, cà rốt, giá đỗ với nước đun sôi để cho mềm.

5Trộn ớt băm nhỏ, nước tương, đường, chanh, nước pha thành hỗn hợp chua ngọt. Khi ăn, trộn bát miến cùng hỗn hợp gia vị, rắc lạc rang lên nữa là có món miến lươn chay ngon tuyệt!

6. Cách làm miến xào măng khô chay lạ miệng

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 10 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món miến xào măng khô chay

Chuẩn bị nguyên liệu làm món miến xào măng khô

  • Măng, cà rốt, nấm hương.
  • Mộc nhĩ, miến dong.
  • Hành khô, hành lá, mùi tàu, rau thơm mùi.
  • Chả chay.
  • Gia vị (hoặc hạt nêm chay), dầu ăn, hạt tiêu.

Thực hiện nấu món miến xào măng khô:

1Măng tước nhỏ, ngâm với nước ấm sau đó rửa sạch với nước muối loãng. Cuối cùng là nước trắng để khử bớt độc tố. Ngâm miến dong với nước ấm, cà rốt, nấm rửa sạch thái chỉ.

2Phi thơm hành mỡ, sau đó cho nấm hương, mộc nhĩ xào qua, tiếp đến cho cà rốt và măng vào đảo đề, tiếp đến là miến. Nêm gia vị vừa miệng ăn.

3Cuối cùng cho mùi tàu và hành lá cắt nhỏ đảo đều, cho ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi và thưởng thức. Lưu ý, miến xào măng chay sẽ ngon hơn khi ta dùng với chả chay thái mỏng rán giòn.

7. Cách làm miến xào rau củ chay thanh đạm

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm miến xào rau củ chay

Chuẩn bị nguyên liệu làm món miến xào rau củ chay:

  • 1 gói miến dong.
  • Rau: Bông cải trắng, bắp cải, cà rốt, bắp non, đậu cove
  • Gia vị: Nước tương, hạt nêm chay, tiêu.
  • Đậu hủ chiên.
  • Hành tím.

Thực hiện làm món miến xào rau củ chay:

1Đầu tiên là sơ chế miến dong. Miến ngâm nước ấm cho mềm. Sau đó rửa sạch để ráo, cắt ngắn vừa ăn. Rau củ rửa sạch, cắt khúc. Phi thơm dầu ăn, hành tím, rồi bỏ rau củ vào xào. Nêm gia vị: hạt nêm, nước tương, bột ngọt và 1/2 chén nước lọc vào. Cho đậu vào chung. Tiếp tục xào cho đến khi rau củ chín tới thì tắt bếp.

2Phi hành tím cho thơm, sau đó cho miến vào, nêm một chút gia vị cho ngấm vào miến. Bước cuối cùng để hoàn thành món miến xào rau củ là bỏ hỗn hợp rau củ vào chung với miến và trộn đều là được.

Có rất nhiều cách làm miến xào chay ngon từ các nguyên liệu dễ kết hợp như: rau, củ, quả, măng khô…Mỗi món đều có hương vị riêng nhưng nhìn chung đều dễ ăn, dễ làm. Chắc hẳn các bạn đã không còn băn khoăn trước câu hỏi “hôm nay ăn gì” rồi phải không?

Chúc các bạn có được những món chay ngon cùng ẩm thực đồ chay

SPONSORED LINKS - LIÊN KẾT ĐƯỢC TÀI TRỢ

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here