Cà chua là một loại rau củ thường trực trong căn bếp của các gia đình. Được mệnh danh là “nhà máy dinh dưỡng”, các món ăn từ cà chua rất được nhiều người ưa chuộng. Nhất là những người ăn chay. Cách làm món chay từ cà chua sẽ được gửi đến bạn qua bài viết dưới đây. Cùng theo dõi nhé!
Công thức các món chay từ cà chua
Hướng dẫn làm món salad chay từ cà chua ăn giảm cân hằng ngày
Salad cà chua dưa chuột chay
Cách làm các món chay sốt cà chua ngon và đơn giản tại nhà
Đậu phụ sốt nấm cà chua
Đậu phụ sốt cà chua cay
Gà chay sốt cà chua
Nui sốt cà chua chay
Công thức các món chay xào với cà chua thơm ngon bổ dưỡng
Nui xào cà chua chay
Cách nấu món chay nhồi đậu hũ với cà chua đãi tiệc siêu ngon
Cà chua nhồi đậu hũ chay
Cách chế biến món canh chay với cà chua ăn tráng miệng
Canh cà chua đậu cô ve chay
Món bún chay ăn sáng ngon và giàu năng lượng từ nấm và cà chua
Bún nấm chay với cà chua
Cách chọn cà chua để làm món chay
Dựa vào màu sắc của cà chua
- Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ hơi nhạt, vỏ căng mọng, khi sờ vào có cảm giác hơi mềm.
- Khi bổ cà chua sẽ thấy hạt màu trắng, ruột chín đỏ, ăn có vị ngọt tự nhiên.
- Khi mua, bạn nên quan sát kỹ cuống cà chua. Nếu cuống xanh tươi, dính chặt vào quả là quả chín tự nhiên và còn tươi.
Dựa vào hương thơm
Khác với cà chua chín tự nhiên, cà chua ngâm bằng hóa chất sẽ có vỏ cứng, mùi vị không thơm, nhạt nhẽo. Khi chế biến, cà chua này rất lâu nhừ và màu đỏ nhợt nhạt.
Cách bảo quản cà chua
- Cà chua là loại quả có vỏ mỏng và nhiều nước nên rất khó bảo quản được lâu. Cách tốt nhất để bảo quản cà chua là để nơi khô ráo, thoáng mát để giữ được 1 tuần.
- Không nên để trong túi nilon, điều này sẽ khiến cà chua bị hầm hơi, mau hỏng. Càng không nên để cà chua trong tủ lạnh vì sẽ khiến quả mau bị mềm nhừ, mất nước, hương vị và các chất dinh dưỡng.
- Để cà chua chín nhanh hơn thì cho cà chua vào túi cùng với 1 quả táo. Cách này giúp cà chua chín tự nhiên một cách nhanh chóng.
Công dụng của cà chua chay
Cà chua có chứa nhiều chất chống oxy hóa: Chứa tổng cộng 4 loại carotenoid chính bao gồm alpha-carotene, beta-caroten, lutein và lycopene. Những carotenoid này có thể có những lợi ích khác nhau. Thậm chí, khi được hấp thu cùng một lúc, chúng có thể đem lại những lợi ích tổng hợp mà bạn không ngờ đến
Giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt: Quả cà chua là nguồn chứa chất chống oxy hóa dồi dào. Đặc biệt, lycopene trong cà chua có khả năng giúp làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển bệnh ung thư tuyến tiền liệt. Việc ăn cà chua, uống nước ép cà chua và dùng các sản phẩm có chứa cà chua như sốt pasta thường xuyên sẽ làm giảm 15% nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.
Giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy: Chế độ ăn uống giàu các sản phẩm làm từ cà chua còn có thể giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy lên đến 31%.
Chứa nhiều vitamin C: Cà chua chứa beta-carotene (chất chống oxy hóa có hoạt tính cao), vitamin E và vitamin C.
Giàu kali: Một tách nước ép cà chua chứa đến 534 mg kali; trong khi đó, 1/2 chén nước sốt cà chua đã chứa đến 454 mg kali
Ngăn ngừa các bệnh tim mạch: Làm giảm lượng cholesterol và giữ cho lượng đường trong máu ở mức ổn định. Cà chua khi nấu chín sẽ tiết ra nhiều chất chống oxy hóa hơn cà chua sống.
Tốt cho phụ nữ đang cho con bú: Dùng các sản phẩm làm từ cà chua thì sẽ giúp tăng nồng độ lycopenein trong sữa mẹ. Tuy nhiên, việc ăn cà chua nấu chín là tốt nhất cho sức khỏe của cả mẹ và bé. Món chay từ cà chua còn là nguồn tự nhiên chứa khá ít calo có thể giúp giảm cân. Cà chua cũng giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy ngon miệng khi đang ăn kiêng.
Ngăn ngừa nguy cơ loãng xương: Lycopene và các chất chống oxy hóa khác trong cà chua có thể giúp hình thành “màng bảo vệ”, giúp xương tránh khỏi những tổn thương có thể dẫn đến sự suy giảm lượng tế bào cấu tạo xương.
Bạn có thể xem thêm nhiều hơn các món canh chay qua bài viết:Cách làm và nấu các món canh chay
Những cách làm món chay từ cà chua trên đây đều rất dễ thực hiện, vì vậy bạn hãy tận dụng loại quả bổ dưỡng này vào bữa ăn gia đình nhé!
Chúc bạn và gia đình có những bữa cơm ngon miệng, dinh dưỡng!