Có thể khẳng định được đậu phụ sốt nấm cà chua là món ăn được nhiều bà nội trợ lựa chọn nhất. Cũng dễ hiểu vì đây được đánh giá là món ăn rất ngon, lôi quấn đặc biệt mất không quá nhiều thời gian để thực hiện. Cùng xem qua công thức món chay với đậu phụ này do ẩm thực độc hay đề xuất nhé.
Top 4 cách xào đậu phụ với nấm
Đậu phụ sốt nấm cà chua
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 300 g đậu phụ (trắng)
- 100 g nấm đông cô
- cà chua
- hạt nêm
- bột ngọt
- đường
- tiêu
Cách làm
- Đậu ướp chút xíu với hạt nêm, xếp xen kẽ gối lên nhau. Nấm ngâm nở, rửa sạch, xếp vào giữa đĩa và đem hấp nóng.
- Tiếp đó phi thơm hành tỏi khô, đưa cà chua vào xào chín. Thêm nước, cho đầy đủ các gia vị cần thiết vào và đun sôi, hạ lửa nhỏ cho nước sốt sánh lại.
- Cuối cùng bạn rưới nước sốt lên trên đĩa đậu và nấm đã hấp, rắc thêm hạt tiêu và thưởng thức ngay lúc nóng cùng với cơm trắng.
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách làm đậu non sốt nấm đãi tiệc
Đậu và nấm là hai trong số rất nhiều nguyên liệu nấu món chay được sử dụng phổ biến hiện nay. Chỉ cần khéo léo kết hợp 2 nguyên liệu này cùng với một số gia vị khác là bạn đã có ngay món đậu non sốt nấm chay vừa lạ miệng lại rất bổ dưỡng, cực kỳ thích hợp dùng làm món chính trong những mâm cỗ chay hay tiệc chay đãi khách. Nếu bạn chưa biết cách nấu đậu non sốt nấm chay như thế nào cho ngon miệng thì hãy xem ngay hướng dẫn chi tiết dưới đây!
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thực hiện: 20 phút
- Số lượng: 4 người
Nguyên liệu làm món đậu non sốt nấm chay
- 1 gói đậu hũ non
- 100g nấm đông cô tươi
- Hành lá, rau mùi
- 1 thìa bột năng
- Dầu hào chay, dầu mè, nước tương, muối
Thực hiện cách làm món đậu hũ non sốt nấm chay
- Rửa sạch nấm đông cô, cắt bỏ phần chân, ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, bóp cho kiệt nước rồi thái lát mỏng.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu mè vào đun nóng rồi cho ½ chỗ hành xắt nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho nấm vào xào chín, nêm dầu hào, nước tương rồi cho bột năng hòa với nước vào chảo đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn. Cho nốt chỗ hành mùi vào đảo đều.
- Dùng thìa rưới đều hỗn hợp nấm cùng với nước sốt vào đĩa đậu hũ non đã làm chín để đậu hũ non ngấm đều nước sốt. Dùng nóng.
Cách làm đậu hũ sốt nấm đông cô
Dù là trưa hè nóng nực hay bữa cơm tối trong ngày gió lạnh thì vị beo béo ngậy ngậy của đậu hủ kết hợp với hương sốt nấm nồng nàn của món đậu hũ sốt nấm chay cũng sẽ thỏa mãn mọi giác quan của bạn, khiến mọi thành viên trong gia đình mê mẩn.
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thực hiện: 25 phút
- Số lượng: 4 người
Nguyên liệu
- Đậu hũ non: 1 hộp
- Nấm đông cô tươi: 100g
- Hành lá, rau mùi
- Dầu hào chay, dầu mè, nước tương, bột nêm chay
- Bột năng
Thực hiện
- Nấm đông cô cắt phần chân bị già, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng, sau đó vớt ra, để ráo nước sau đó thái miếng mỏng.
- Đậu hũ non để nguyên hộp, cho vào nồi luôc khoảng 3 phút. Rạch một miếng nhỏ ở góc hộp đậu, đổ hết nước trong hộp đi, rồi bạn cho đậu ra đĩa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cho dầu vào chảo, phi thơm phần đầu hành màu trắng, sao đó cho nấm vào đảo chín. Thêm dầu hào chay, nước tương đảo đều cho ngấm. Hòa bột năng với nước lạnh, cho vào chảo nấm để được sốt nấm.
- Cho nấm cùng với nước sốt vào đĩa đậu hũ non đã chuẩn bị là bạn đã hoàn thành món món đậu hũ sốt nấm chay.
Cách làm đậu phụ sốt nấm kim châm
Công thức là 1 món chay xào với nấm đông cô. Lần này là với nấm kim châm. Ngoài hay dùng để nhúng lẩu thì món nấm này xào với đậu phụ cũng rất ngon và đưa cơm.
Nguyên liệu
- 3 bìa đậu
- 100g nấm kim châm
- 50g cà rốt
- 1 thìa cà phê bột ngô
- Rau mùi
- Hành, tỏi, xì dầu, hạt nêm
Cách làm
- Hành tỏi băm nhỏ, cà rốt nạo sợi, nấm kim châm sơ chế sạch, đậu cắt khối quân cờ.
- Bắc chảo sâu lòng/nồi nhỏ lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, cho cà rốt vào xào qua. Thêm một bát con nước lạnh, nêm 2 thìa canh xì dầu và hạt nêm cho vừa ăn.
- Hòa bột ngô với chút nước, cho vào hỗn hợp trên và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi đều và hơi sền sệt.
- Thả đậu cắt miếng vào và nêm lại cho vừa vị. Nấu thêm khoảng 1 phút, lưu ý không đảo mạnh, tránh làm nát đậu. Tắt bếp và đậy vung để om trong khoảng 5 phút. Thao tác này giúp cho miếng đậu được ngấm sốt và đậm vị.
- Bật bếp trở lại, thả nấm kim châm vào nấu chín. Nấm kim châm không nên nấu kỹ bởi như vậy sẽ mất độ giòn đặc trưng của nấm.
- Bày món ăn ra đĩa, rắc rau mùi lên trên.
Tổng kết
Như vậy là bạn hoàn thành xong món chay từ đậu phụ ngon tuyệt hảo cho tổ ấm của chúng ta rồi đó .Cách làm rất đơn giản chỉ cần tí xíu công sức mà làm ấm lòng cả gia đình bạn. Ngoài cách làm này còn những cách nấu khác, ví dụ : món luộc, món quay, đồ rán nữa. Hãy chúng ta cùng tìm tòi hơn nữa nhé.