Sau đây là cách làm món chay ngon, đậm đà, thích hợp cho bữa chính hằng ngày hoặc mâm cỗ ngày rằm. Cách làm sườn chay khìa nước dừa ngon từ sườn ngọt từ nước. Công thức khá đơn giản và thích hợp làm tại nhà. Cùng tham khảo qua công thức này với ẩm thực đồ chay nhé.

Cách làm sườn chay khìa

Sườn chay khìa nước dừa

Món sườn khìa nước dừa chay mềm thấm ngũ vị, thường dùng trong tiệc chay, với cơm hoặc bánh mì rất ngon. Vậy nhưng cũng rất đơn giản trong cách làm và nguyên liệu, mời cả nhà làm thử!

In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập

Thể Loại: món chính

Ẩm Thực: Việt Nam

Giảm cân: Đồ chay

Từ khóa: món chay từ sườn, món khìa nước dừa

Thể loại: món kho chay

Chế biến: 20

Nấu: 25

Tổng thời gian: 45

Phục vụ: 4 người ăn

Calories: 215kcal

Tác giả: Nhật Hân

Dụng cụ

chảo chống dính

nồi inox

Nguyên liệu

Cách làm

Tỏi bạn đem đập dập, hành cát mỏng. Sườn non chay khô bạn cho ngâm vào nước lạnh chừng 2-3 tiếng cho sườn non nở mềm thì vớt ra, vắt bỏ nước.
Cho lần lượt các gia vị tỏi, hành tím+ đường + dầu hào + nước mắm + ớt + dầu mè ướp với sườn để 15 phút cho sườn ngấm gia vị.
Bắc chảo nóng với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó gắp từng miếng sườn (không lấy nước ướp nhé) vào chảo chiên vàng, vớt ra, đổ hết dầu trong chảo ra tô.
Tiếp đến xếp sườn vào chảo cho nước dừa tươi và nước đã ướp sườn vào rim lửa vừa cho đến khi nước dừa sệt xuống và màu sườn vừa ý thì nêm nếm lại cho vừa ăn.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Lưu ý trong cách nấu món chay này:

Nếu bạn đã dùng nước dừa thì không cần dùng nước màu để tạo màu cho thịt nữa. Khi sườn chín sẽ có màu rất đẹp do nấu cùng nước dừa rồi.
Bạn đem ngâm sườn chay trước khoảng 30p cho sườn được nở ra. Bóp và rửa sạch cùng với nước nhiều lần. Điều này để sườn non trong hơn không còn màu đục.
Do sườn non chay và đậu hũ được ướp đường nên khi cho vào chảo phải đảo nhanh tay để sườn không bị cháy khét.
Sau khi vo gạo, để ráo nước tầm 30 phút rồi mới đem nấu thì cơm sẽ dẻo và thơm ngon hơn.

Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng

xem thêm các món sườn non chay

Cách làm sườn chay rim nước dừa béo ngậy

Sườn chay rim nước dừa được đánh giá là một chay rất ngon miệng mà cách làm lại rất đơn giản, không hề phức tạp hay làm mất nhiều thời gian của bạn. Chỉ cần chút khéo léo trong nấu nướng sao cho miếng sườn chay được thấm đẫm vị béo ngậy của nước dừa tươi, keo lại màu nâu cánh gián đẹp mắt là bạn đã có ngay một món ngon để làm phong phú hơn cho bữa cơm gia đình mình.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm sườn chay chiên giòn và sườn chay rim nước dừa ngon, đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu làm sườn chay rim nước dừa:

Sườn non chay: 300g
Nước dừa tươi: 250ml
Hành khô bằm nhuyễn, hạt tiêu, hạt nêm chay, dầu hào
Dầu thực vật

Thực hiện làm sườn chay rim nước dừa:

Sườn non chay ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì bạn vớt sườn ra, vắt cho ráo nước, sau đó cắt miếng sườn chay thành các miếng vừa ăn.
Cho sườn chay vào ướp khoảng 15 phút với hỗn hợp gồm có hành khô bằm nhuyễn, hạt tiêu, hạt nêm chay, dầu hào.
Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm chỗ hành khô còn lại, rồi cho sườn non vào xào săn lại. Tiếp đó, bạn cho nước dừa tươi vào đun lửa vừa, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Đun lửa vừa đến khi thấy nước dừa keo lại, sườn non chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt thì bạn tắt bếp, gắp sườn ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên cho dậy mùi thơm rồi dùng kèm với cơm nóng rất ngon.

Cách làm sườn khìa nước dừa chay

Nguyên liệu

200gr sườn chay
100gr đậu hũ chiên
150ml nước dừa tươi
1 lon gạo
100gr dừa nạo
100gr quả cà chua
100gr quả dưa leo
50gr rau xà lách
1/4 gói ngũ vị hương
½ muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
½ muỗng nhỏ cà phê hạt nêm chay
¼ thìa cà phê bột ngọt
¼ thìa cà phê tiêu
2 muỗng súp dầu ăn

Cách làm món đậu hũ khìa nước dừa

Cách làm sườn khìa nước dừa chay

Sườn non chay các bạn đem rửa sạch, rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Đậu hũ chiên cắt miếng vuông nhỏ.
Gạo đem vo sạch sau đó cho vào nồi cơm nấu chín.
Dưa leo và quả cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng. Rau xà lách cắt bỏ phần gốc, ngâm nước muối 5 phút, rửa sạch lại với nước sau đó vớt ra để ráo.
Dừa nạo cho vào nước ấm, chắt lấy nước cốt dừa.
Ướp sườn và đậu hũ với ngũ vị hương, muối, đường, bột nêm chay, bột ngọt, tiêu và để trong 20 phút cho thấm đều gia vị.
Cho dầu vào trong chảo đun nóng, sau đó bạn bỏ sườn cùng với đậu hũ đã được ướp gia vị vào trong chảo. Đảo đều lên trong khoảng 5 phút.
Tiếp tục đổ nước dừa tươi và nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều và khìa hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 15 phút. Nêm nếm thêm muối, hạt nêm chay vào sao cho vừa khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp.
Xới cơm nóng ra đĩa, cho sườn khìa nước dừa lên trên, rắc thêm vài hạt tiêu và dùng kèm món ăn với dưa leo, cà chua, xà lách.