12 Cách làm các món chay chiên giòn chỉ 15 phút MÊ HOẶC thực khách

0
2263

Nhiều người cho rằng các món chay chỉ được nấu bằng những phương pháp như luộc, chưng, hấp… để đảm bảo sự thanh đạm. Nhưng ít ai biết rằng, những món chay chiên cũng lại vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Cùng tìm hiểu 6 cách làm các món chay chiên mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé!

1. Cách làm món đậu bắp tẩm bột chiên

Với lớp bột giòn tan bên ngoài, những miếng đậu bắp ngọt mát bên trong, bạn có thể sử dụng món đậu bắp tẩm bột chiên giòn như một ăn chơi ngon để mời những người thân hoặc bạn bè trong mỗi dịp gặp nhau. Cùng tìm hiểu cách làm nhé.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món chiên đậu bắp tẩm bột:

  • Đậu bắp non
  • Bột chiên giòn: 200gr
  • Gia vị: 50 gr hạt nêm chay, dầu ăn, tương ớt, tương cà.

Thực hiện cách làm món đậu bắp tẩm bột chiên:

1Đậu bắp mua về rửa sạch, cắt cuống, để thật ráo nước. Hòa 50gr bột chiên giòn với 30ml nước và 1 muỗng cafe hạt nêm, đáng đều cho sệt lại.

2Nhúng từng quả đậu bắp vào tô bột sau đó cho vào chảo dầu đang sôi  chiên. Khi bột bên ngoài vàng giòn và nổi lên thì vớt ra để ráo dầu. Trình bày ra đĩa cùng với bát gia vị chấm tương ớt và tương cà.

2. Hướng dẫn cách làm món mực chay chiên

Với nguyên liệu vô cùng đơn giản và gần gũi dễ tìm thì cách làm món mực chay tẩm bột chiên giòn này cũng dễ vô cùng. Món ăn này có thể tìm thấy trong nhiều những thực đơn chay đãi tiệc, cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 28 phút
Số lượng: 4 người

Chuẩn bị nguyên liệu làm món mực chay chiên:

  • Hành tây: 1 củ
  • Bột chiên giòn: 1 gói
  • Bột chiên xù: 1 gói
  • Cà chua: 1 quả
  • Rau xà lách
  • Sữa tươi không đường: 1 gói (hoặc 1 hộp)
  • Dầu ăn, gia vị

Thực hiện làm món mực chay chiên:

1Sơ chế nguyên liệu: Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn rồi rửa qua bằng nước muối loãng cho hành đỡ hăng. Hỗn hợp bột: Cho 2 thìa canh sữa tươi vào bát và đổ bột chiên giòn vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sền sệt.

2Nhúng hành tây đã cắt vào hỗn hợp trên rồi lăn qua bột chiên xù và bỏ vào chảo dầu chiên đến khi vàng.

3Chiên đến khi hết số hành tây đã cắt thì vớt ra và đặt lên trên giấy thấm dầu. Hành tây sau khi chiên sẽ có màu sắc và mùi vị hơi giống mực chiên nên được gọi là món “giả mực”.

4Bày xà lách, cà chua ra đĩa rồi đặt “mực chiên” vào. Món ăn có thể dùng kèm với tương ớt hoặc các loại sốt khác tùy sở thích.

3. Cách làm món nấm chiên chay

Vị mặn nhẹ tự nhiên của nấm bào ngư cùng sự giòn tan của lớp vỏ chiên bên ngoài, thời gian chế biến nhanh gọn, sẽ  không làm bạn ăn một lần là muốn ăn mãi.

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 25 phút
Số lượng: 4 người

Chuẩn bị nguyên liệu làm món nấm chiên chay:

  • Nấm bào ngư
  • Rau cải xoong
  • Bột chiên giòn
  • Tương ớt

Thực hiện cách làm món nấm chiên chay:

1Nấm bào ngư cắt bỏ phần chân nấm bị già, đem rửa sạch, vảy cho ráo nước. Trộn bột, cho từ từ nước vào bột chiên giòn đến khi bột có độ sền sệt, chú ý quấy đều tay đến khi bột mịn, không bị óc trâu. Tiếp đến cho nấm vào  bột lăn đều cho bột bám quanh cây nấm

2Đun sôi dầu ăn, cho nấm đã tẩm bột vào chiên vàng. Khi thấy nấm nổi lên, chiên chừng 1-2 phút vớt ra là có thể ăn được. Trang trí: Xếp rau cải xoong ra đĩa, xếp nấm bào ngư đã chiên vàng lên trên. Vậy là chúng ta lại có thêm một món ăn chơi vô cùng thú vị rồi.

Nấm được rất nhiều tín đồ chay chọn lựa để làm các món chay cho bữa cơm gia đình. Bạn có thể tìm hiểu cách làm các món nấm chay qua bài viết dưới đây

4. Cách làm món sườn chay chiên giòn thơm ngon

Vị ngậy béo của sườn non chay cùng với hương vị thơm thơm, cay cay của sả ớt, món ăn này được coi là sự lựa chọn tuyệt vời cho những lúc ngồi ăn chơi, ngồi lai rai với bạn bè.Hãy cùng tìm hiểu công thức làm ngay dướ i đây nhé!

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Chuẩn bị nguyên liệu làm món sườn chay chiên giòn:

  • Sườn non chay: 100g
  • Gia vị:Nước tương, dầu hào, đường
  • Sả, ớt bằm nhuyễn, ớt đỏ Hàn Quốc  không cay

Thực hiện cách làm món sườn chay chiên:

1Sườn non chay ngâm nước trong khoảng 1,5 giờ đồng hồ cho nở ra, vớt ra, vắt khô nước, sau đó tước mỏng, xé sợi có bề rộng chừng 1cm. Chuẩn bị sẵn 1 chảo dầu, dầu sôi cho sườn non vào chiên vàng, vớt ra để riêng

2Làm nước xào: Cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 xíu đường (lưu ý: món ăn này ăn mặn sẽ ngon hơn nên chỉ cho 1 ít đường, nếu cho nhiều món ăn sẽ nhanh bị cháy). Sau đó khuấy đều cho các gia vị quyện vào nhau thành một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 4: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, tráng đều dầu trong chảo. Cho xả, ớt đã bằm nhỏ vào đảo thơm, tắt bếp cho tiếp ớt bột cùng hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị ở trên vào đảo đều để các gia vị hòa quyện vào nhau. Tiếp tục mở lửa cho hỗn hợp sôi trở lại. Cho sườn non đã chiên vàng vào đảo nhanh để gia vị thấm đều vào sườn.

Bạn có thể tìm hiểu thêm các công thức làm các món sườn chay ngon khác qua bài viết: [Công thức] 5 cách làm các món SƯỜN CHAY thơm ngon hơn món mặn

5. Cách nấu món cơm gạo lứt chiên rong biển thơm ngon

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 30 phút
Số lượng: 4 người

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món cơm gạo lứt chiên rong biển:

  • Rong biển ăn liền: 50g
  • Gạo lứt: 2 bơ
  • Cà rốt: ½ củ
  • Chân nấm hoặc chà bông chay
  • Bắp hạt: 50g
  • Hành lá
  • Tỏi
  • Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước tương chay

cách làm các món chay chiên

Thực hiện cách làm món cơm gạo lứt chiên rong biển:

1Sơ chế nguyên liệu: Gạo lứt: Ngâm qua đêm. Cà rốt: Thái hạt lựu, luộc sơ. Bắp hạt: Luộc sơ. Nấu gạo lứt thành cơm, lưu ý nấu nhiều nước và lâu hơn so với gạo thường, sau khi cơm chín thì xới ra và hong ráo

2Tỏi và hành phi thơm, sau đó cho cơm vào đảo đến khi hạt cơm săn lại. Thêm gia vị và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo đảo cùng, nêm nếm tùy khẩu vị mỗi người, sau đó tắt bếp.

3Nhân lúc chảo còn nóng, bỏ hành lá xắt nhỏ và rong biển vào đảo đều rồi bày ra đĩa là có thể ăn được. Món này dùng khi còn nóng cùng nước tương hoặc ớt xắt nhỏ.

6. Cách làm món hoành thánh chiên chay

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 26 phút
Số lượng: 4 người

Chuẩn bị nguyên liệu món hoành thánh chiên chay:

  • Vỏ hoành thánh: 300g
  • Củ sắn: 500g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Nấm mèo: 50g
  • Hạt sen: 100g
  • Gia vị: Hạt nêm chay, dầu hào chay, tiêu, muối, tương ớt hoặc tương xí muội.

Cách điệu món bánh hoành thánh chay chiên với tạo hình hoa hồng đẹp mắt

Thực hiện cách làm món bánh hoành thánh chiên:

1Sơ chế: Củ sắn: Gọt vỏ, rửa qua, để ráo nước rồi bào thành dạng sợi. Cà rốt: Gọt vỏ, rửa qua, cắt sợi. Nấm mèo: Ngâm cho nở rồi cắt nhỏ. Hạt sen: Luộc chín và cắt nhỏ.

2Trộn củ sắn, cà rốt, nấm mèo và hạt sen đã cắt nhỏ với hạt nêm + muối + dầu hào chay + tiêu (nêm nếm vừa miệng), trộn đều tay đến khi ngấm gia vị.

3Dùng phần vỏ hoành thánh đã chuẩn bị sẵn để gói phần nhân đã ngấm gia vị vào, có thể tạo thành hình dạng tùy thích. Lưu ý không nên gói thành hình hoành thánh nấu nước để tránh chiên không được giòn.

4Làm nóng chảo với dầu rồi cho hoành thánh vào chiên, không chiên quá vàng. Sau khi hoành thánh có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp. Bày ra đĩa ăn kèm tương ớt hoặc tương xí muội đều rất ngon miệng.

Bạn có thể tham khảo thêm các cách làm bánh chay thơm ngon “bá cháy” qua bài viết: Hướng dẫn 4 cách làm các món bánh chay đơn giản tại nhà

7. Cách làm món bong bóng cá chay chiên giòn

Bong bóng cá là món ăn được nhiều người yêu thích vì dễ ăn, nhiều dinh dưỡng. Trong các món chiên chay ngon, bong bóng cá chay chiên giòn là món ăn được nhiều người lựa chọn. 

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 24 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món bong bóng cá chay chiên

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bong bóng cá chay chiên giòn:

  • 450gr bóng cá chay
  • 4 quả ớt sừng
  • 55g hành khô và tỏi ta
  • Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn và nước mắm

Hướng dẫn sơ chế bong bóng cá chay:

1Bước 1: Đem bóng cá chay ngâm vào nước khoảng 7 phút rồi vớt để ráo nước. Bóc tỏi và hành khô cắt nhỏ cho vào bát. Đổ bóng cá trộn đầu với tỏi và hành khô ướp để cho ngấm.

2Cho dầu vào chảo đun nóng dầu rồi đổ bong bóng cá chay đã ướp vào chiên như chiên món mặn. Sau khi chiên món bóng cá chín vàng bạn vớt ra để nguội và thưởng thức

Món bong bóng cá chay chấm với nước chấm nào ngon nhất? Bạn có thể tham khảo cách làm món nước chấm chay tại đây

8. Cách làm món trứng chiên chay hấp dẫn

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 24 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món trứng chiên chay

Chuẩn bị nguyên liệu làm món trứng chiên chay:

  • 4 miếng đậu hủ, loại cứng
  • ¼ chén dầu ô-liu hoặc bơ làm bằng đậu nành
  • 4 miếng phô-mai làm bằng đậu nành
  • 3 giọt màu thực phẩm vàng
  • 3 muỗng cà-phê bột nêm trứng Tofumate Eggless Salad
  • ¼ muỗng cafe muối, tiêu

Thực hiện cách làm món trứng chiên chay:

1Bóp nhuyễn đậu hủ, để vào rổ cho ráo nước. Cho dầu hoặc bơ vào chảo, nấu đậu hủ khoảng 2 phút.

2Đổ đậu hủ ra rổ cho ráo nước, rồi cho đậu hủ vào chảo lại. Cho phô-mai, bột nêm trứng, và vài giọt màu vàng vào. Khuấy đều tay cho đến khi phô-mai tan. Rắc muối, tiêu cho vừa ăn.

9. Cách làm món cá cơm chiên chay 

Thời gian chuẩn bị: 18 phút
Thực hiện: 25 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món cá cơm chiên chay

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá cơm chiên chay:

  • 1/2 thìa cafe bột canh
  • ¼ thìa café hạt tiêu, tương ớt
  • 1 bắp chuối
  • 0.14ml nước
  • 0.15g bột chiên giòn

Thực hiện cách làm món cá cơm chiên chay:

1Cách làm món chay chiên này bước đầu bạn cần sơ chế bắp chuối, tách lá và hoa (quả chuối non) của bắp chuối ra riêng. Lá dùng để làm món khác. Quả chuối non từng quả, bỏ nhụy hoa bỏ đi (vì phần nhụy này rất chát), sau đó ngâm quả chuối vào nước lạnh có pha chút muối( khoảng 10 phút), vớt ra, vẩy ráo nước.

2Nếu không có bột chiên giòn có thể pha theo tỷ lệ: 140 ml nước, 2 thìa lớn bột gạo, 2 thìa lớn bột mì, 1 thìa nhỏ bột năng, 1 thìa nhỏ dấm, 1 thìa nhỏ bột nở, 1/2 thìa cà phê gia vị, chút tiêu bột, cho đều thành một hỗn hợp bột sền sệt.

3Nhúng từng quả chuối non vào hỗn hợp bột rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng. Sau đó vớt ra cho vào giấy thấm bớt dầu rồi bày lên đĩa và thưởng thức. Khi ăn chấm kèm tương ớt, hoặc tương cà chua sẽ giúp bạn cảm nhận độ ngon, giòn của món ăn đấy.

10. Cách làm món nem chay chiên giòn thơm ngon

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 25 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món nem chay chiên

Nguyên liệu làm món nem chay chiên giòn:

  • 1/2 củ cà rốt
  • 1/4 cái bắp cải to
  • 3 chiếc nấm rơm
  • 50g giá đỗ
  • 50g rau mầm
  • 1 thìa canh dầu mè
  • 1 thìa cà phê hạt tiêu
  • ¼ thìa cafe muối, hạt nêm
  • 15 lá bánh đa nem
  • 2 thìa cà phê bột năng

Thực hiện cách làm món nem chay chiên giòn:

1Sơ chế, bắp cải cắt mỏng 3-4mm, rửa sạch để ráo nước; Nấm cắt gốc, dựng cây nấm lên thái thành từng lát mỏng; Cà rốt nạo vỏ, bào sợi nhỏ; Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước; Rau mầm cắt gốc, rửa sạch, để ráo nước; Hòa tan bột năng vào 1 bát con nước.

2Trải bánh nem ra mặt phẳng sạch, rộng, múc một thìa hỗn hợp nhân nem chay đặt vào giữa bánh, gấp mép ở hai bên, sau đó mới gấp mép trung tâm, cuốn tròn miếng nem chay lại. Ở mép cuối, quết 1 ít nước bột năng lại để miếng nem không bị bung ra.

Để giúp bạn có thêm nhiều cách làm món mòn nem chay ngon cho gia đình ẩm thực chay Việt Nam sẽ gợi ý cho bạn các món nem chay khác TẠI ĐÂY

11. Cách làm món cơm cháy chiên giòn

Thời gian chuẩn bị: 14 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món cơm cháy chiên giòn

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cơm cháy chiên giòn:

  • 2 bát nhỏ cơm nguội
  • 1/6 thìa cafe muối
  • Nước mắm
  • Dầu thực vật

Thực hiện làm món cơm cháy chiên giòn

1Xới 2 bát cơm, dùng thìa gỗ để xới cơm để tơi ra. Lấy chảo chống dính cho 5 thìa cafe dầu thực vật đun nóng, lửa vừa, đợi chảo nóng già thì cho cơm vào chảo, dùng thìa nấu cơm của nồi cơm điện ép chặt cơm xuống và dàn ra xung quanh chảo.

2Trộn lẫn nước mắm, bột canh rồi cho lên bề mặt cơm, dùng thía ấn nhẹ cơm xuống bề mặt đáy chảo. Tiếp tục rán trên lửa vừa đến khi phần cơm phía dưới được sém vàng (dùng thìa nồi cơm điện gạt nhẹ nhàng miếng cơm lên để xem đã xém vàng chưa nhé, bước này nhẹ nhàng khéo léo chút để tránh bị vỡ cơm cháy). Lưu ý, bước này nên vặn nhỏ lửa để cơm chín vàng đều và không bị cháy nhé.

12. Cách làm món chả cá chay chiên mè

Thời gian chuẩn bị: 13 phút
Thực hiện: 25 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món chả cá chay chiên mè

Nguyên liệu chuẩn bị làm món chả cá chay chiên mè:

  • 2 củ khoai tây đỏ lớn.
  • 1 chén “ham” nhão trắng
  • 4 muỗng
  • ½ muỗng cà-phê muối.
  • ⅓ muỗng cà-phê đường cát trắng.
  • ⅓ muỗng cà-phê dầu mè.
  • ⅓ muỗng cà-phê bột nêm nấm.
  • Một ít tiêu, 1 muỗng canh bột năng.
  • dầu Canola để chiên.

Thực hiện cách làm món chả cá chay chiên mè

1Khoai rửa sạch, hấp khoảng 25 phút cho chín, rồi lột vỏ. Khi khoai còn nóng, tán nhuyễn rồi để nguộị

2“Ham” nhão trắng để tan đá. Sau đó, trộn “ham” chay với các gia vị trên. Khi thấy “ham” chay dẻo, cho khoai tây vào trộn một lần nữa. Nếu hỗn hợp còn hơi mềm, có thể cho thêm chút bột năng vào sau đó, nêm lại cho vừa ăn.

3Ðem hỗn hợp này vo thành viên tròn và ép xuống cho dẹt. Rắc mè hai mặt chả. Cho dầu Canola vào chảo và đặt trên bếp lửa trung bình. Khi chảo dầu nóng, cho chả vào chiên vàng hai mặt. Gắp chả ra và đặt trên khăn giấy cho thấm bớt dầu.

4Chả chiên xong bày ra đĩạ Món này dùng như món khai vị, hoặc có thể dùng chung với bánh mì hay cơm.

Nếu bạn là một tín đồ của chả chay, ngoài món chả cá chay chiên mè bạn có thể tham khảo các món chả giò chay qua bài viết: 10 Cách làm món giò chay ngon bổ dưỡng ăn nhiều cũng không lo béo

Với 12 cách làm các món chay chiên trên đây, các bạn đã có thể bổ sung thêm vào sổ tay nội trợ nhà mình các món chay chiên giòn, thơm ngon, lạ miệng! Mong rằng bạn sẽ lựa chọn và chế biến thành công món ăn mình yêu thích!

Chúc bạn ngon miệng!

SPONSORED LINKS - LIÊN KẾT ĐƯỢC TÀI TRỢ

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here