Món ăn đặc sản dân dã của người dân xứ Quảng mà ai cũng có thể làm được đây rồi . Đây là phiên bản chay của món mì quảng, món ăn mà bạn có thể thưởng thức ở bật kì hang cùng ngõ hẻm nào khi du lịch Đà Nẵng.
Cho tất cả các nguyên liệu đã thái hạt lựu ở trên vào 1 âu (Trừ khoai môn) ướp với 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm chay, ½ muỗng đường, trộn đều gia vị và để 30’ cho thấm.
Chiên lần lượt đậu hũ, phù trúc tươi, khoai môn sau đó cắt hạt lựu như những loại nguyên liệu trên để cùng với nấm rơm xắt mỏng.
Bắc xoong lên bếp cho nóng, cho 1 muỗng canh dầu gấc. Đợi dầu nóng cho 1 ít củ baro băm nhuyễn vào phi thơm, cho tất cả nguyên liệu đã ướp gia vị vào xào kỹ sau đó cho nước vừa ngập vào đun nhỏ lửa cho chín mềm và thấm gia vị.
Cho tiếp đậu hũ, phù trúc, khoai môn chiên vào đun sôi khoảng 1 lát cho thấm đều sau đó cho thêm nước sôi vào nồi sao cho đừng đặc quá mà cũng đừng nhiều nước quá, chờ mì sôi lại nêm nếm cho vừa ăn, cho baro cắt nhỏ vào và tắt bếp.
Sau khi tắt bếp cho mì ra đĩa trang trí và thưởng thức ngay lúc nóng cùng với một cốc nước đậu chay sẽ rất tuyệt.