Món cà ri rất phổ biến và ưa thích tại Ấn Độ. Bởi đây là món mà các người theo đạo Phật hay chuẩn bị vào các ngày rằm, mùng 1. Sự thanh tao nhẹ nhàng của các loại nguyên liệu khi được chế biến một cách khéo léo thì tạo nên món đãi tiệc chay mê hoặc thực khách. Và nhất là vào ngày trời se lạnh thì chỉ cần ổ bánh mì bên phần cà ri Ấn Độ chay ngon và chuẩn vị này thì đủ ấm lòng người thân. Cùng xem qua công thức chi tiết dưới đây để làm rõ hơn nhé. Cùng Amthucdochay.com tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Công thức cà ri Ấn Độ chay chuẩn vị
Cà ri Ấn Độ chay
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 2 miếng Đậu hũ
- 6 củ Khoai tây bi
- 1 củ Khoai lang đỏ
- 100 g Nấm rơm
- 50 g Nấm đông cô
- 500 ml Nước dừa
- 2 bát con Nước cốt dừa
- 4 cây Sả
- 1 cây Boa rô
- 2 gói Bột cari
- hạt nêm chay
- muối
- đường
Cách làm
- Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn. Nấm rơm bỏ chân nấm, ngâm nước muối, để ráo. Nấm đông cô cắt chân nấm, thái lát. Ướp 2 loại nấm với 1 thìa cafe hạt nêm chay.
- Đem khoai lang, khoai tây bi đi gọt vo sau đó rửa sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Boa rô, sả bỏ gốc và lá hỏng sau đó đem rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp đun sôi dầu ăn. Phi thơm boa rô, sả sau đó cho đậu hũ, nấm rơm, nấm đông cô vào xào 5 phút, nêm vào 2 muỗng bột cà ri + 2 muỗng muối + 2 muỗng đường.
- Cho nước dừa vào nồi đun sôi hỗn hợp thì cho khoai tây, khoai lang vào hầm nhỏ lửa. Khi khoai chín thì trút nước cốt dừa vào khuấy cho hòa quyện rồi tắt bếp.
- Sau khi tắt bếp bạn cho cari ra đĩa rồi trang trí rồi thưởng thức cùng với cơm trắng, bành mì đều rất ngon.
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách làm Cà Ri món chay Ấn Độ
Cà ri là một trong những đặc sản nổi tiếng làm nên thương hiệu cho ẩm thực Ấn Độ. Nhưng ngoài hương vị cay nồng nổi tiếng của món ăn này, cà ri còn có một “phiên bản chay” rất được du khách nước ngoài ưa thích về độ vừa miệng và thanh đạm của nó. Phần hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn nấu được một nồi cà ri ngon để làm món chính trong bữa cơm gia đình.
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thực hiện: 30 phút
- Số lượng: 4 người
Chuẩn bị nguyên liệu làm món cà ri chay:
- Khoai lang,
- Nấm hương, nấm đông cô
- Đậu hũ chiên sẵn: 300g
- Nước dừa: 1,5 lít
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Hành tím, xả, ớt
- Gia vị: Muối, đường, bột cà ri, dầu điều.
Các bước nấu món cà ri chay:
- Khoai tây: Đầu tiên rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc. Sau đó ngâm trong nước muối 2-3 phút rồi để ráo. Tỏi và hành tím: Lột vỏ, đập giập, băm nhuyễn. Nấm: Bỏ chân, rửa sạch, để ráo nước.
- Đặt nồi lên bếp, cho hành, tỏi (đã băm) và dầu điều vào, mở lửa vừa phải. Khi cảm nhận được mùi thơm thì cho khoai lang vào và đảo đều.
- Cho 1,2 lít nước dừa cùng sả cây vào nồi, tiếp tục nấu trong 2 phút. Sau đó thả đậu hũ chiên vào, thêm 30g muối, 20g đường là hoàn thành phần nước dùng và có thể tắt bếp.
- Cho bún vào bát, chan nước dùng cùng đậu hũ, khoai lang, nấm… Món này có thể ăn kèm rau sống (ngò gai, quế…).
Chú ý: Nước dùng của cà ri chay không nhất thiết phải ăn cùng bún mà còn có thể kết hợp với cơm hoặc dùng để chấm bánh mì đều rất thơm ngon.
Yêu cầu thành phẩm
Cà ri chay Ấn Độ ngon và đạt yêu cầu lúc nước lèo có màu vàng nghệ lôi kéo. Nước ngọt thanh, hương vị đằm thắm. Đặc biệt các loại rau củ mềm béo, thấm đều gia vị và ko quá nát. Để món ăn nổi trội được hương và sắc, quan trọng nhất là chọn được loại bột ca ri nguyên chất và thơm ngon đúng điệu.
Những điều lưu ý khi nấu cà ri chay Ấn Độ
Cà ri khoai chay là món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực chay. Khi chế biến món ăn này, bạn cần lưu ý những điều sau đây:
- Chọn khoai tươi ngon: Khoai cần được chọn tươi và không có vết thâm hay mốc.
- Rửa sạch khoai: Trước khi chế biến, bạn cần rửa sạch khoai và bỏ đi những phần bị hư hỏng.
- Cắt khoai thành từng miếng vừa ăn: Khoai cần được cắt thành từng miếng vừa ăn để giúp chúng chín đều.
- Thái rau cùng kích cỡ với khoai: Nếu bạn muốn thêm rau vào trong món cà ri, bạn cần thái chúng cùng kích cỡ với khoai để khi chín, các loại rau cùng chín đều.
- Chế biến nước dùng: Để có được nước dùng ngon, bạn cần đảm bảo các gia vị như hành tây, tỏi, ớt được phi thơm trước khi cho nước vào.
- Đun sôi nước dùng trước khi cho khoai vào: Khi đun sôi nước dùng, bạn mới nên cho khoai vào để giúp chúng chín đều.
- Nêm gia vị đúng mức: Nên nêm gia vị đúng mức và thường xuyên thử nếm để đảm bảo món ăn có hương vị phù hợp.
- Thêm rau thơm vào món ăn khi đã chín: Rau thơm như ngò gai, rau mùi thường được cho vào món cà ri khi đã chín để tăng thêm hương vị.
- Thưởng thức món cà ri ngay khi chế biến xong: Món cà ri khoai chay thường ngon nhất khi được ăn nóng, vì thế bạn nên thưởng thức ngay khi chế biến xong.
Tổng kết
Trên đây là công thức nấu món cari chay chuẩn vị Ấn Độ ngon trứ danh, người nào ăn cũng mê liền. Mới đọc qua có vẻ phức tạp. Nhưng khi đã bắt tay vào thực hiện bạn sẽ thấy cách làm ko quá khó. nguyên liệu cho món ăn cũng rất dễ kiếm và rẻ tiên. Ngày rằm sắp tới rồi, hãy trổ tài đầu bếp làm món ăn này cho cả gia đình thưởng thức bạn nhé.