Bò lagu ăn kèm với bánh mì là một trong những món ăn quen thuộc thường thấy trong các bữa tiệc, tuy nhiên để có được món bò lagu đúng điệu không phải là điều dễ dàng. Phải nấu làm sao để nước bò lagu sánh lại mà không đặc sệt, thịt bò cùng các loại rau củ chín mềm và hòa quyện lại với nhau. Hãy cùng ẩm thực độc hay tìm hiểu cách nấu lagu bò đơn giản và cực kì ngon ngay sau đây nhé.

Lagu là gì?

cách nấu lagu bò ăn với bánh mì cực ngon

Ragu (tiếng Pháp là Ragout) là một cái tên rất “Tây”, nhưng lại là một món ăn đã có từ lâu và quen thuộc với người Việt Nam. Ragu theo tiếng Pháp có nghĩa là “một món hầm làm hơi đặc, thường được nấu bằng thịt hoặc gia cầm, có thể bỏ thêm hoặc không cần rau củ trong đó…”. Đúng như định nghĩa ấy, bấy lâu nay người Việt đã nấu thành những món như lagu chay , ragu bò, ragu lưỡi bò, ragu sườn, ragu gà theo cách riêng của mình. Đặc biệt là không nêm nước mắm.

Sự khác biệt giữa lagu và cà ri

Lagu và cari đều là những món ăn ngon được du nhập vào nước ta. Với cari thì chúng quá nổi tiếng từ nguồn gốc Ấn Độ, chúng được nấu với đa dạng các loại thịt từ hải sản đến gia súc, gia cầm. Cari mang nồng nàn gia vị Ấn Độ thường được kết hợp với cà rốt và khoai môn, thi thoảng là khoai tây, cà tím và thậm chí là đậu bắp cùng với các loại rau thơm; vị đậm đà, béo ngậy từ cốt dừa hoặc không có cốt dừa và cay là vị không thể thiếu. Còn với Lagu thì đây là món ăn có nguồn gốc từ Pháp, chủ yếu sử dụng bò hoặc gà. Món ăn này cũng kết hợp cùng cà rốt và khoai tây nhưng hương vị lại nhẹ nhàng hơn hẳn, món ăn này mang vị đậm đà nhưng ngọt thanh và chua nhẹ từ cà chua, cà paste; lagu thường không cay và không sử dụng các loại rau thơm đi kèm.

Công thức món lagu bò

Đây là món ăn vô cùng tiện lợi, vì bạn có thể chế biến nguyên liệu trước và tiến hành hầm bò sẵn, sau đó bắc lên nấu và có thể ăn bất cứ khi nào bạn muốn. Bạn cần chú ý khi hầm bò, chỉ hầm mềm chứ không để quá nát, không nên nêm quá ngọt, khi múc ra tô, cần trang trí đủ sắc màu: màu đỏ của cà rốt, màu vàng của khoai lang, khoai tây và bắp, màu nâu từ bò, và màu trắng của đậu lagu, cùng màu xanh của hành ngò.

Những lưu ý để làm Lagru thơm ngon nhất

Để chế biến món lẩu bò thơm ngon và đạt chất lượng, bạn nên chú ý đến những điểm sau đây:

Lựa chọn thịt bò tươi ngon: Chọn loại thịt bò tươi ngon, ít mỡ, không có mùi hôi. Nếu thịt bò còn lạnh, hãy để thịt bò ra khỏi tủ lạnh để phòng thân nhiệt trước khi chế biến.
Chuẩn bị các loại rau củ: Chọn những loại rau củ tươi mới, không sâu bệnh, vệ sinh sạch sẽ và thái nhỏ để khi ăn sẽ dễ ăn và ngon miệng hơn.
Lựa chọn nước dùng: Nước dùng là yếu tố quan trọng nhất khi chế biến lẩu bò. Nếu sử dụng nước nguội, nước không đạt chất lượng hoặc nước cốt hải sản có mùi khó chịu, lẩu sẽ không ngon. Nên sử dụng nước dùng đạm bạc từ xương bò, đậm đà và thơm ngon.
Gia vị lẩu: Gia vị là một trong những yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho lẩu. Bạn nên sử dụng các loại gia vị như hành tím, tỏi, gừng, hoa hồi, quế, sa tế, nước tương, mắm tôm, tiêu, đường,…vừa đủ để tạo ra hương vị lẩu đặc trưng và hấp dẫn.
Thời gian nấu: Thời gian nấu lẩu bò không quá lâu, chỉ khoảng 10-15 phút là đủ. Nếu nấu quá lâu, thịt bò sẽ bị mất mùi vị và cứng.
Bảo quản thực phẩm: Sau khi chế biến xong, bạn nên bảo quản thực phẩm trong điều kiện an toàn để đảm bảo sức khỏe cho người ăn.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món lẩu bò thơm ngon!

Kết luận

Trên đây là cách nấu món lagu bò đơn giản và ngon đúng điệu, đảm bảo bất kì ai sau khi thưởng thức cũng đều trầm trồ khen ngon. Bạn có thể nấu món này vào mỗi dịp cuối tuần hoặc chế biến trước để nấu món này cho bữa sáng, khởi đầu ngày mới nhiều năng lượng. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng bên gia đình thân yêu.