Được biết đến là một trong những món chính xuất hiện hàng ngày trên bàn ăn của người Ấn Độ, bánh chapatti rất được người dân nước này ưa chuộng nhờ sự thuần khiết và thanh đạm của nó. Cùng với cà ri Ấn Độ chay, món bánh chapati sẽ làm phong phú thêm mâm cơm chay kiểu Ấn Độ cho gia đình bạn. Dưới đây là cách làm loại bánh đặc trưng xứ Ấn được tham khảo bởi trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn này.
Cách làm bánh Chapati
Bánh Chapati chay
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 100 g Bột mì
- Đường
- Muối
- dầu ăn thực vật
Cách làm
- Đầu tiên, bạn cho bột mì cùng đường, muối và dầu ăn vào một chiếc bát lớn. Tiếp tục rót từ từ một lượng nước nhỏ vào, tiến hành nhồi bột sao cho bột mềm, dẻo và không bị dính tay.
- Chia bột ra thành 6 phần, vo tròn từng phần rồi dùng vải mỏng phủ lên và để 30 phút. Cán các khối bột thành hình tròn, dẹt có đường kính khoảng 15cm.
- Lưu ý: Dùng bột khô rắc lên để bột không bị dính vào bàn. Bạn cũng có thể bỏ những mẩu bột thừa để giúp bánh có hình dạng đẹp hơn.
- Đặt chảo lên bếp, mở lửa ở mức nhỏ cho tới khi chảo nóng thì bỏ những miếng bột đã cán mỏng vào. Khi thấy miếng bột đã bắt đầu xuất hiện một số bong bóng thì lật, tiến hành lật đi lật lại 2-3 lần.
- Dùng thìa ấn nhẹ lên phía trên để bánh dẹt. Đến khi bánh chín thì bày ra đĩa, ăn khi còn nóng với rau hoặc chấm cùng sốt cà ri đều được.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách làm bánh Chapati Ấn Độ chay
Pha bột
Trộn đều bột mì với 1/2 thìa bơ sữa trâu và muối bằng tay. Nên rây bột và muối trước khi cho vào bơ sữa trâu để hỗn hợp mịn màng hơn.
Từ từ đổ 1/2 cốc nước vào hỗn hợp bột, nhào đến khi thu được một khối dẻo mịn thì dừng lại. Nước cần được cho vào bột từng chút để nguyên liệu dễ hòa tan vào nhau hơn. Nhào khoảng 10 phút để bột mềm mịn.
Ủ bột
Ủ bột là công đoạn rất quan trọng khi làm bánh Chapati. Trước khi ủ, phết một lớp dầu lên bột, dùng vải mỏng bọc kín và ủ trong khoảng 25 phút để bột kết dính lại. Không nên ủ quá lâu vì bột sẽ bị mất đi độ ẩm.
Tạo hình bánh Chapati
Chia bột sau khi ủ xong thành 10 – 12 viên nhỏ, cho vào bột mì. Tiếp theo, cán từng viên bột mỏng ra theo hình tròn, phủ bột mì lên cả hai mặt.
Rán bánh
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa để làm nóng chảo rồi cho từng miếng bánh vào chiên. Khi mặt đầu tiên hơi chín thì lật bánh lại, tăng lửa lên. Tiếp tục chiên đến khi thấy hai mặt bánh nổi bóng khí, xoay bánh vài giây một lần để bánh chín vàng đều. Bạn có thể ấn các bọt khí xuống để Chapati nở đều và mềm hơn.
Bánh sau khi chiên xong cần được gói trong khăn hoặc đặt trong hộp đựng có lót khăn bên trong và đậy kín lại.
Thưởng thức
Chapati là món bánh cực kỳ phổ biến tại Ấn Độ và thường được thưởng thức với cà ri, dưa muối. Món bánh này còn có thể được dùng để cuộc thức ăn hoặc phết lên một ít bơ sữa trâu để tăng thêm hương vị.
- Xem thêm các món mặn ăn với bánh mì ngon