Xíu mại chay nếu làm đúng cách sẽ có hương vị độc đáo không thua kém gì so với món xíu mại được làm từ thịt thông thường. Nếu bạn chưa biết cách làm xíu mại chay như thế nào thì hãy cùng theo dõi hướng dẫn cách làm xíu mại chay xốt cà chua cực ngon dưới đây. Cùng Ẩm thực độc hay học ngay cách làm món ngon này nhé!
Công thức xíu mại
Xíu mại chay
Sau đây là cách làm món chay có thể ăn được với cơm, kẹp bánh mì, hoặc trộn salad. Làm gì cũng ngon. Món nay có tên quốc tế là Vietnamese meatball và trong giới ẩm thực đồ chay là xíu mại. Cùng đến với cách làm đơn giản dưới đây nhé.
In
Pin
Đánh giá
Thêm Bộ Sưu Tập
Phục vụ: người ăn
Calories: 205kcal
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 200 g Đậu phụ
- 200 g Củ đậu
- 1 cây Hành boaro
- 6 quả Cà chua
- 400 ml Nước dừa
- Bột nêm nấm
- Hạt tiêu
- Đường
- Muối
- Dầu mè
Cách làm
- Củ đậu lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Hành boaro, rau mùi nhặt sạch rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái lát.
- Đậu phụ trần qua nước sôi rồi cho và âu to bóp nhuyễn. Trộn đậu phụ bóp nhuyễn cùng với củ đậu xắt nhỏ, ½ chỗ hành boaro, rau mùi xắt nhỏ rồi nặn thành viên tròn, sau đó cho vào hấp chín, rồi để nguội.
- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu mè , rồi cho cà chua vào xào chín. Thêm chút nước lọc rồi cho xíu mại vào đun cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Đổ nước dừa tươi xâm xấp mặt xíu mại. Đun lửa nhỏ trong vòng 7 phút cho ngấm. Tắt bếp, cho xíu mại ra đĩa, trang trí thêm rau mùi, hành boaro đã xắt nhỏ. Dùng nóng với bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Hàm lượng dinh dưỡng món xíu mại chỉ có đặc tính tham khảo!.
Dinh dưỡng
Serving: 1dĩa | Calories: 205kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 5g | Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 13g | Cholesterol: 5mg | Sodium: 3mg | Potassium: 3mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin C: 3mg | Calcium: 5mg
Cách làm xíu mại chay tại nhà
Nguyên Liệu
- 5 phần ăn
- 3 miếng đậu hủ trắng
- 200 gr củ sắn
- Boa rô
- Tương cà
- Hạt nêm + nước tương + đường + tiêu + dầu màu điều
- Bánh mì
Các bước
- Đậu hủ dùng khăn thấm nước cho thật ráo sau đó cho vào cối quyết 15 phút.
- Củ sắn gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ ướp tí muối sau đó vắt ráo nước.
- Trộn đậu hủ, củ sắn cùng hạt nêm + đường + nước tương + tiêu + boa rô băm nhuyễn cho vừa ăn. Cho thêm muỗng tương cà vào cho có màu phớt phớt hồng & ít vỏ bánh mì bóp vụn hoặc bột gluten vào để tạo độ kết dính.
- Dùng muỗng múc hỗn hợp thả vào lòng bàn tay, sau đó dùng muỗng múc viên xíu mại lên và lại thả xuống lòng bàn tay. Cứ thế lặp lại thao tác trên để viên xíu mại chắc sau khi hấp hơn là vo tròn. Rồi đem hấp 10 phút.
- Bắt chảo lên bếp cho 1/2 chén nước vào. Cho thêm hạt nêm, đường, nước tương, dầu màu đều nấu cho tan và nêm vừa ăn thì cho tương cà chua vào quậy đều. Sau đó cho thêm bột năng pha loãng vào để hỗn hợp nước sốt sền sệt.
- Ăn kèm bánh mì.
Mẹo làm xíu mại thơm ngon
Xíu mại chay là món ăn ngon, bổ dưỡng và rất phổ biến trong ẩm thực chay. Dưới đây là một số mẹo để làm cho xíu mại chay của bạn thơm ngon hơn:
- Chọn các nguyên liệu tươi ngon: Chọn các loại rau củ, nấm và đậu tươi ngon để làm xíu mại chay. Bạn cũng có thể sử dụng các loại rau củ đông lạnh, tùy thuộc vào sở thích của bạn.
- Thêm gia vị: Thêm các loại gia vị như tỏi băm nhỏ, hành tây, gừng tươi, nước tương, tiêu và rượu trắng để tăng thêm hương vị cho xíu mại chay.
- Sử dụng nước tương và đường thay cho chất xơ: Thay vì sử dụng chất xơ từ thịt, bạn có thể sử dụng nước tương và đường để tạo ra hương vị đặc trưng của xíu mại.
- Nhồi đầy các nguyên liệu: Nhồi đầy các nguyên liệu vào bên trong bánh xíu mại để tăng thêm độ ngon miệng của món ăn. Các nguyên liệu có thể bao gồm nấm, đậu hũ, cà rốt, hành tây, hành lá, hành phi và rau thơm.
- Hấp xíu mại chậm: Hấp xíu mại chay trong khoảng 20 phút để tạo ra bánh xíu mại thơm ngon và giòn.
- Ướp trước khi nấu: Ướp xíu mại chay trong khoảng 30 phút trước khi nấu để cho các gia vị thấm đều vào các nguyên liệu và tạo ra hương vị đặc trưng của xíu mại chay.
- Thêm chút dầu ăn vào nước khi hấp: Thêm một chút dầu ăn vào nước hấp để tránh xíu mại bị dính vào khay hấp và giúp bánh xíu mại bóng đẹp hơn.
Hy vọng những mẹo trên sẽ giúp bạn làm được xíu mại chay thơm ngon và hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!
Tổng kết
Bài viết liên quan:
Gợi ý cách làm món salad rong biển chay ngon bổ dưỡng
Chia sẻ cách làm bánh chả giò chiên nhân thập cẩm ngon giòn rụm
Hướng dẫn cách nấu cháo trai chay thơm ngon
Cách làm gà kho gừng chay tốn cơm tại nhà
Gợi ý cách nấu canh khoai môn chay với nấm ngon và bổ dưỡng
Hướng dẫn làm món chả quế chay ăn ngon ngày tết
Hướng dẫn làm bánh rán bột nếp chiên chay tại nhà
2 cách nấu canh măng chay cho bữa cơm gia đình