Rau dền xào chay là món ăn thường thấy trong bữa cơm gia đình vào mùa hè. Đôi khi chỉ cần một đĩa rau dền xào chay với hành tỏi, bát nước canh chua dầm sấu, thêm đĩa đậu phụ rán giòn là cả nhà đã có một bữa cơm ngon trong trưa hè nóng nực. Dưới đây là cách làm món rau dền xào tỏi chay thơm ngon cho bữa cơm ngày hè thêm trọn vị.
Cách làm món xào chay với rau dền
Rau dền xào tỏi chay
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 1 bó rau dền
- 1 củ tỏi khô
- hạt nêm chay
- dầu hào chay
- muối
- dầu ăn thực vật
- 7 viên đá viên
Cách làm
- Rau dền nhặt lấy ngọn non, rửa với nước nhiều lần cho thật sạch. Vớt rau ra để ráo. Tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
- Đun sôi khoảng 1l nước rồi cho rau dền vào chần qua sau đó gắp rau vào bát nước có thả đá viên lạnh để rau được xanh và giòn. Sau đó, bạn vớt rau ra rổ, để cho ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm chỗ tỏi đã băm nhỏ. Tiếp đó, bạn cho rau dền vào xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm gia vị cho vừa ăn rồi xào thêm khoảng 2 phút cho rau ngâm gia vị thì tắt bếp.
- Cho rau dền xào chay ra đĩa. Nên ăn nóng để thưởng thức được trọn vẹn vị tươi ngon của rau dền, hương thơm của tỏi xào. Nước luộc rau dền bạn có thể vắt thêm nước cốt chanh hoặc bỏ sấu vào để có vị chua thanh ngon miệng hơn.
Ghi chú
Dinh dưỡng
- Xem thêm hơn 40+ cách xào chay
Tìm hiểu thêm về rau dền
Rau dền có các loại nào ?
Rau dền đỏ
Lá thường nhỏ hơn những loại dền khác, khoảng bằng 2 ngón tay chụm lại. Thân và lá cây đều có màu đỏ tía, chứa lượng nước cao. lúc nấu chín bằng cách luộc hoặc nấu canh, nước có màu đỏ tươi vô cùng thu hút. không những thế, loại rau này còn được trồng để cho ra củ dền cũng có màu đỏ tía như tương tự. Trong rau dền đỏ chứa nhiều dưỡng chất như: glucid, vitamin, protein và các khoáng chất khác.
Rau dền cơm
Đây là loại rau dền thuộc lực lượng lá xanh, rất phổ biến tại nước ta. Rau dền cơm có hoa tại ngọn. Phần lá non, thân non thường được chế biến thành các món ăn ngon; còn phần rễ củ và thân cây có thể được dùng làm thuốc chữa bệnh. Hai bộ phận này đựng nhiều dưỡng chất quan yếu và hoạt hóa cơ thể.
Rau dền gai
Loại rau này thường mọc tại những nơi hoang dại hoặc các vùng đất bị bỏ không. Thoạt nhìn, rau dền gai có lá hình bầu dục, thon dài và nhọn ở đầu như mũi giáo. ví như được trồng để lấy rau, hoa sẽ mọc theo cành. ví như trồng để lấy hạt, hoa sẽ mọc thành chùm giống như hình chùy ở đầu cành. Trong số các loại dền, rau dền gai có khả năng chịu hạn cao nhất và tăng trưởng tốt ngay cả khi điều kiện sinh trưởng không dễ dàng.
Cách chọn mua rau dền ngon
Là loại rau tương đối phổ quát, được bày bán tại hầu hết các chợ và siêu thị khắp cả nước. Để chọn được bó rau ngon, bạn cần bỏ túi ngay những bí kíp sau:
- Chọn rau màu xanh tươi hoặc đỏ tươi. Tránh chọn bó rau có màu sẫm, lá già vì sẽ làm giảm độ thơm ngon của món ăn.
- Chọn cành chắc, ko quá mềm, lá không dập nát để tránh lựa phải rau héo, rau cũ.
Giải đáp câu hỏi: ăn chay có ăn tỏi được không?
Cách chế biến rau dền ngon
Phải biết nhặt rau đúng cách để giữ lại phần ngon và giàu dưỡng chất nhất cho món ăn của mình. mặc dầu có 3 loại khác nhau nhưng về cơ bản chúng vẫn được sơ chế tương đối giống nhau, bao gồm:
- Nhặt bỏ rễ và các lá bị héo úa, sau đó ngắt phần thân và lá non. những phần thân già cần được bỏ đi vì lúc nấu sẽ dai và mất đi vị ngọt.
- Rửa rau bên dưới vài lần nước và ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để đảm bảo rau được sạch hết bụi bẩn.
Lưu ý khi dùng rau dền
- Tránh ăn với quả lê vì sự kết hợp này có thể gây buồn nôn.
- Không ăn đối với thịt ba ba vì có thể gây độc vô cùng nguy hiểm. Để giải độc có thể vận dụng mẹo dân gian như uống nước rau muống giã hoặc ăn rau muống sống.
- Không nên ăn canh đã được hâm đi hầm lại nhiều lần. Có thể sản sinh hàm lượng nitrat hơi nhiều. khi vi khuẩn bị phân hủy, nitrat sẽ tạo thành nitrite và hình thành N-nitroso lúc vào bao tử, gây nên một số bệnh ung thư vô cùng nghiêm trọng.
Tổng kết
Cảm ơn bạn đã tốn thời gian để tâm qua công thức món chay ngon đây thuộc ẩm thực đồ chay . Nếu thấy hay thì like và chia sẻ lên MXH nha.