Các món chay ngày tết mùng 3 cho mâm cơm thêm đong đầy niền vui

0
375

Món chay ngày Tết mùng 3 sẽ giúp cho tâm hồn thanh tịnh. Vậy mâm cơm chay ngày mùng 3 Tết của gia đình bạn sẽ có món gì nào? Nếu bạn không biết nấu gì hãy tham khảo thực đơn với đầy đủ các bữa sáng, trưa, tối cho bạn.

1. Cách làm món bún thái chay

Món chay ngày tết mùng 3 đầu tiên dành cho buổi sáng nhiều năng lượng và may mắn chính là bún thái chay. Vị ngọt ngào và một chút cay cay sẽ giúp cho tăng thêm khẩu vị của món ăn.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 25 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món bún thái chay:

  • 200g nấm đông cô
  • 800g đậu phụ
  • 2 hộp nấm kim châm
  • 2 quả cà chua cắt múi cau
  • ¼ quả dứa, cắt miếng khoảng 0.5 cm
  • 3 cây sả
  • 2 muỗng canh sả bằm
  • Me chua

Thực hiện làm món bún thái chay:

1Đậu hũ các bạn cắt rồi chiên vàng rồi gắp ra đĩa. Me ngâm vào nước 10 phút dùng muỗng tán me ra để hết vị chua sau đó thì lấy lược bỏ hột qua rây.

2Nấm các bạn nên cắt phần đầu, ngâm và rửa bằng nước muối cho sạch khứa hình chữ thập trên đầu. Đặt nồi nước nóng lên bếp cho dầu ăn vào đảo cùng sả băm vào mở lửa vừa đến khi tỏa mùi.

3Tiếp tục bạn cho cà chua vào đảo tiếp và cho bột ớt, xả đập dập vào nồi dảo đều thêm khoảng gần 3 lít nước. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Các nguyên liệu còn lại bạn cho vào âu và cho muối, bột nêm chay vào cho ngấm gia vị.

3Đậu trắng các bạn đem luộc sơ tán thật nhuyễn mịn dẻo để trộn làm chả khi đậu dẹo mịn thì vo thành từng miếng nhỏ chiên vàng.

4Xếp lần lượt bún vào tô sau đó múc nước dùng vào và ăn kèm với rau sống. Món ăn này ăn sáng sẽ rất thích hợp dễ ăn và đậm vị.

2. Cách làm món bò kho chay

Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thực hiện: 25 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món bò kho chay:

  • 100g bò khô chay
  • 200g nấm đùi gà tươi ngâm với nước muối pha loãng và cắt miếng vừa ăn
  • 100g đậu hũ ky khô, ngâm nước cho mềm cắt khúc khoảng 3 đốt tay
  • 5 củ cà rốt, gọt vỏ cắt thành khoanh tròn
  • 5 cây xả đập rập cắt khúc
  • 1 hộp tương cà chua
  • 5 lít nước hầm từ rau củ
  • Bánh mì hoặc bún ăn kèm
  • Mùi tàu, húng quế

Thực hiện làm làm món bò kho chay:

1Ngâm bò khô với nước nóng cho mềm sau đó rửa sạch và để ráo. Ướp bò chay với gia vị sau đó trộn đều cho thấm đều và cho thêm nước dừa, nước dùng, sả, cà rốt vào đun nhỏ lửa.

2Bạn lấy thêm một nồi khác phi thành boa rô cùng 2 thìa gia vị bò khô, bò chay và nấm đùi gà vào xào cùng cho ngấm gia vị. Đổ 2 nồi lại 1 vặn nhỏ lửa để một lúc cho nước sôi nêm nếm gia vị và tắt bếp.

3. Cách làm món canh dưa hồng chay

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu cho món canh dưa hồng cha:

  • 300g dưa hồng, gọt vỏ cắt miếng nhỏ hình răng cưa
  • 200g nấm mèo, ngâm nước và thái nhỏ
  • ‘100g hành lá, ngò rí
  • 1 củ hành tím
  • 2 thìa dầu ăn
  • 1 thìa cà phê muối
  • ½ thìa bột ngọt
  • 1 thìa bột canh hạt nêm chay
  • ½ thìa tiêu

Thực hiện làm món canh dưa hồng cha:

1Phi thơm hành tím sau đó cho dưa hồng, nấm mèo vào xào cùng khoảng 5 phút. Thêm khoảng 600ml nước nấu sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp. Múc ra tô và rắc hành lá, ngò rí cắt khúc vào và thưởng thức nhé!

4. Cách làm món bánh mì chay

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 30 phút
Số lượng: 4 người

Thực đơn buổi sáng mùng 3 tết dành cho những bạn thích ăn bánh mì. Cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn tuyệt vời này nhé!

Nguyên liệu làm món bánh mì chay:

  • Bánh mì 3 chiếc loại cỡ vừa
  • 6 miếng đậu hũ cứng
  • nước dừa
  • Dưa leo
  • Dưa chua
  • Ngò, tiêu, ớt,
  • Boa rô băm nhuyễn.

Thực hiện làm món bánh mì chay:

1Chiên đậu hũ vàng vớt ra. Làm nước sốt: nước dừa, cà phê hắc xì dầu, muối, bột nấm, đường phèn, bột tiêu quấy đều cho tan hết gia vị.

2Phi boa rô cho thơm rồi cho nước sốt vào nấu cùng sôi lên nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục thả đậu hũ vào nấu đến khi cạn sạch nước thì cắt miếng. Rạch bánh mì ra cho đậu hũ, rau dưa và nước tương, nước sốt vào và thưởng thức.

5. Đậu phụ sốt dứa chua ngọt

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm đậu phụ sốt dứa chua ngọt:

  • 4 bìa đậu phụ, cắt miếng vuông
  • 1/4 quả dứa tươi, cắt lát mỏng
  • Cà chua tươi, trần nước nóng, bóc vỏ thái múi cau
  • Xốt cà chua
  • Bột bắp
  • Muối tiêu, tiểu băm, hành boa rô.

Thực hiện làm đậu phụ sốt dứa chua ngọt:

1Đậu chiên vàng gắp ra đĩa cho thấm dầu sau đó phi thơm tỏi, cà chua tươi và thêm 2 thìa xốt cà chua cho dậy màu. Bạn nên thêm 1/2 bát nước, muối tiêu, đun sôi.

2Cho đậu chiên vàng vào đun khoảng 2 phút cho ngấm gia vị tiếp theo đổ dứa vào cùng, đảo nhẹ nhàng thêm một chút đường đến khi dứa mềm thì tắt bếp. Lúc này bạn rắc hành thái nhỏ vào để thêm màu sắc và hương vị. Cuối cùng là cho ra đĩa và thưởng thức món ăn khi còn nóng sẽ rất tuyệt vời.

6. Cách làm món canh bông cải chay

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 30 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món canh bông cải chay:

  • 1/2 hũ đậu hũ mềm
  • 1 to nước lèo
  • nấm trắng, kim châm.
  • Cà rốt, bông cải xanh, củ ngưu báng
  • Boa rô
  • Ớt tỉa hoa
  • Gia vị

Sơ chế nguyên liệu:

  • Đậu hũ rửa sạch, luộc lại và thái thành từng miếng vuông khoảng 3 cm.
  • Bông cải, cắt thành từng khối vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng 15 phút.
  • Cà rốt, ngưu báng gọt vỏ rửa sạch thái cùng kích cỡ với bông cải.
  • Nấm sơ chế rửa nước sạch và thái miếng vừa ăn.

Thực hiện làm món canh bông cải chay:

1Bắc chảo lên, cho chút dầu ăn vào xào sơ nấm, cho nước lèo vào khi nước sôi thì cho củ ngưu báng vào. Khi ngưu báng sôi khoảng 10 phút thì tiếp tục cho bông cải xanh và các loại nấm vào nấu chờ sôi 5 phút thì tắt bếp.

2Cho ra bát tô thêm một ít tiêu và ớt tỉa hóa lên trên cho đẹp mắt ăn cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt vời.

7. Cách làm món lạc rang chay

Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thực hiện: 10 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món lạc rang chay:

  • 500g lạc rang
  • 2 muỗng canh dầu
  • 1 muỗng cà phê ớt bột
  • 3 trái ớt
  • 1 củ tỏi
  • 1 muỗng cà phê tỏi bột
  • Gia vị: muối, bột nêm chay.

Thực hiện cách làm món lạc rang chay:

1Cho lạc lên chảo rang nhỏ lửa đến khi giòn thì cho thêm một chút muối. Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn, cho tỏi ớt và muối vào sau đó cho lạc vào đảo cùng trên lửa lớn đến khi thấy lạc khô lại thì tắt bếp. Tuy nhiên bạn vẫn đảo tiếp đến khi hạt lạc nguội hẳn.

8. Cách làm món thịt đông chay

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 40 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món thịt đông chay:

  • 4 cái nấm
  • 50g bột gạo lức
  • 150g cà rốt bí đỏ
  • 4 viên tảo spirna
  • Gia vị: Muối hột, dầu ăn, nêm chay.

Thực hiện làm món thịt đông chay:

1Ngâm nấm cho nở mềm, bỏ chân nấm. Bó đỏ gọt vỏ sạch thái hạt lựu. Nấm tươi thái thành miếng. Lấy 100 ml nước hòa chung với cà phê bột tảo, khuấy đều rồi để riêng.

2Bắc chảo dầu lên bếp, xào sơ mộc nhĩ, nấm hương, bí đỏ nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi các nguyên liệu đã chín thì cho nước vào nấu lửa lớn chờ sôi thì vặn nhỏ lại. Khi bí chín cho nấm tươi vào sôi bắc ra và đổ và khuôn.

3Chờ khuôn nguội bạn cho vào tủ lạnh để khoảng 2h là thịt đông hoàn toàn, bạn có thể mang ra thưởng thức trong ngày tết.

9. Cách làm món bì cuốn chay

Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món bì cuốn chay:

  • 5 miếng đậu hũ chiên
  • 500 gram củ sắn
  • 500 gram khoai tây
  • 500 gram miến
  • Xà lách: 200 gram
  • Rau húng quế: 200 gram
  • 2 muỗng canh thính
  • 20 miếng bánh tráng mỏng dùng để cuốn
  • 1 củ tỏi, bóc vỏ, bằm nhuyễn
  • 1 muỗng canh đường
  • 3 trái ớt sừng, bỏ hạt, bằm nhuyễn
  • 1 muỗng canh nước mắm chay
  • 1 trái chanh, vắt lấy nước cốt
  • 1/6 muỗng cà phê bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu:

  • Đậu chiên và xắt sợi mỏng
  • Sắn gọt vỏ, rửa sạch sắt thành sợi dài mảnh. Xào chín sắn để riêng.
  • Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi dài mảnh và chiên giòn.
  • Miến ngâm với nước lạnh 5 phút để ráo, chiên phồng miến.

Thực hiện làm món bì cuốn chay:

1Cho tỏi vào phi thơm xong tắt bếp. Cho đậu hũ, sắn, khoai tây, thính vào tô trộn đều nêm thêm ít đường, bột ngọt, muối cho vừa ăn.

2Rau thơm, xà lách rửa sạch để ráo. Làm mắm chấm: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/6 muỗng canh bột ngọt, ớt sừng băm nhuyễn, tỏi và nước cốt canh vào hòa tan. Xếp bì cuốn chay ra đĩa và chấm với nước mắm thưởng thức sẽ rất tuyệt vời.

10. Cách làm món canh bí đỏ chay

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 30 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món canh bí đỏ chay:

  • 1 quả bí đỏ
  • 200 gr nấm nấm dai, nấm rơm
  • Ngò gai và rau ngổ
  • 1 chén nhỏ lạc sống
  • 1 củ gừng

Sơ chế nguyên liệu:

  • Cạo vỏ gừng, đập dập và bằm nhỏ
  • Nấm cắt bỏ rễ và ngâm với nước muối pha loãng.
  • Bí đỏ bỏ vỏ, bỏ hạt cắt thành từng khối vừa ăn.

Thực hiện làm món canh bí đỏ chay:

1Làm nóng dầu, cho gừng vào phi sau đó cho bí đỏ, nấm, lạc sống vào xào cùng đến khi ngấm gia vị. Cho thêm khoảng 1.5 lít nước vào nấu đến khi bí đỏ mềm thì tắt bếp.

2Múc lên tô cho thêm một ít ngò gai và rau ngổ vào thưởng thức lúc nóng sẽ rất tuyệt vời.

11. Cách làm món nấm xào chay

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món nấm xào chay:

  • 4 nấm đùi gà
  • 1 hoa hồi
  • ½ muỗng cafe tiêu xay
  • ½ muỗng cafe ớt bột
  • ½ muỗng cafe nước tương
  • ½ muỗng cafe muối
  • ½ muỗng cafe dầu hào
  • 1 muỗng cafe đường
  • ½ củ gừng
  • Dầu ăn, hành lá

Cách làm món nấm xào chay:

1Nấm đùi gà cắt phần gốc rửa sạch sau đó để ráo và xé sợi nhỏ. Tiếp tục cho ớt bột và tiêu và xóc đều sau đó cho vào lò vi sóng khoảng 15 phút.

2Lấy nấm ra, bỏ nước. Gừng và hành lấy phần màu trắng và thái mỏng cho nấm vào xào. Lần lượt cho muối, nước tương, dầu hài, đường vào đảo cho ngấm đều và tắt bếp.

3Trình bày ra đĩa thêm vài cọng hành lá lên trên và thưởng thức cùng với cơm nóng sẽ rất tuyệt vời.

12. Cách làm món đậu hũ kho tương

Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thực hiện: 10 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món đậu hũ kho tương:

  • 1 miếng đậu hũ
  • 1 muỗng tương hột
  • 1 hay 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng bột năng
  • Gia vị: Dầu ăn, ớt, hành lá, xả băm

Cách làm món đậu hũ kho tương:

1Cắt đậu hũ thành các miếng nhỏ sau đó chiên vàng. Cho tiếp xả bằm và 1 ít tương bộ vào đảo cho sôi lên rồi cho đậu hũ vào.

2Cho thêm đường, ớt vào hòa thêm bột năng và chút nước khuấy tan vào tô nhỏ sau đó cho vào chảo để sánh lại. Đun tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp và thưởng thức.

13. Cách làm món nấm xào sả ớt

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món nấm xào sả ớt:

  • 200g nấm đùi gà
  • 2 cây sả
  • Ớt quả, muối, nước mắm, hạt nêm
  • Hành khô, rau mùi, hành lá.

Thực hiện làm món nấm xào sả ớt:

1Đun dầu nóng chảo bỏ hành vào phi thơm đổ xả bằm nhỏ và hành lá cắt nhỏ vào xào cùng. Nấm các bạn cắt chân, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn để ráo.

2Sau khi xào hỗn hợp trên khoảng 5 phút thì cho nấm vào xào cùng thêm một ít nước mắm, muối, hạt nêm vào đảo đều nhanh tay cho nấm ngấm gia vị.

3Rắc một ít rau mùi vào chảo và đảo nhanh tay rồi tắt bếp múc ra đĩa thưởng thức cùng cơm nóng.

14. Cách làm món đùi gà chay

Thời gian chuẩn bị: 40 phút
Thực hiện: 30 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món đùi gà chay:

  • 100g bột mì
  • 1 củ tỏi
  • 5 miếng đậu hủ trắng
  • 1 muỗng cà phê rượu hương
  • 1 ít bột màu thịt
  • 100g đậu phộng nấu chín
  • 1 muỗng canh bột năng
  • 1 muỗng cà phê thuốc tiêu mặn
  • 1 muỗng cà phê muối bột
  • Tiêu cà
  • 100g nui ống
  • 1 chén bắp tràn
  • 1 muỗng canh bột ngọt
  • Dầu chiên

Sơ chế nguyên liệu:

  • Cho muối, đường, bột ngọt, bột màu thịt, bột tiêu mặn, nước lạnh trộn chung và nhồi cho bột nở, dẻo thì lấy vải đậy lại cho bột nghỉ.
  • Lạc tán nhuyễn, bắp tràn luộc chín dùng dao dạt lấy thịt đem giã nhuyễn.
  • Đậu hũ trắng xắt mỏng, bóp nhuyễn.
  • Tỏi giã nhuyễn và phi dầu cho thơm.

Thực hiện cách làm món đùi gà chay:

1Cho lạc, bắp tràn, đậu hủ trắng, muối, đường, bột ngọt, rượi hương, tiêu cà, tỏi, bột năng đều làm nhân và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

2Lấy một cục bột bằng quả chanh cán tròn, lấy muỗng bỏ nhân để vô đầu nhiều, đầu ít gói lại. Đầu lớn thì gói hơi tròn nhìn cho giống đùi gà và buộc túm bột vào cho đỡ lòi nhân ra.

3Dùng nui ống găm sâu vào tới đầu to cho nó ló ra ngoài khoảng 1-2 phân làm xương gà. Cho vào chảo chiên vàng các mặt thì vớt ra ngoài để nguội thấm dầu và thưởng thức.

Trên đây là những món chay ngày tết mùng 3 mà bạn hoàn toàn có thể thực hiện được để giúp gia đình có một cái tết trọn vẹn hơn nhé!

Nguồn bài viết thuộc về https://amthucdochay.com/

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here