Sau đây là cách làm giò chay từ nấm đơn giản mà chế biến nên thành quả ngon khó cưỡng. Mang theo hương vị bùi bùi của khoai môn cùng vị thơm ngọt của bắp và cảm giác “giòn sần sật” từ nấm mèo, món giò chay ngũ vị sẽ làm mâm cơm nhà bạn trở nên bắt mắt và “đắt hàng” hơn bao giờ hết. Cùng Amthucdochay.com tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!

Công thức giò nấm chay

Giò chay từ nấm

Món giò nấm chay dưới đây có cách làm khá đơn giản. Chỉ cần 2 thao tác trộn và cuốn là sẽ có ngay món chay ngon hấp dẫn cho mâm cỗ hoặc bữa tiệc tại gia rồi.

In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập

Thể Loại: món đãi tiệc, món khai vị

Ẩm Thực: Việt Nam

Giảm cân: Đồ chay

Từ khóa: giò chay, món chay từ nấm

Thể loại: món hấp chay

Chế biến: 20

Nấu: 40

Tổng thời gian: 1

Phục vụ: 4 người ăn

Calories: 300kcal

Tác giả: Nhật Hân

Dụng cụ

nồi hấp

Nguyên liệu

Cách làm

Hướng dẫn sơ chế

Cà rốt: Bỏ vỏ, rửa sạch, bào sợi, vắt ráo nước
Khoai môn: Bỏ vỏ, bào sợi, cắt nhỏ
Nấm mèo: Ngâm cho nở, rửa sạch, cắt nhỏ
Bắp: Rửa sạch, tách hạt

Thực hiện làm món giò chay từ nấm:

Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn trộn đều với hạt nêm, muối, tiêu, hành boa rô. Chú ý thêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị.
Trải vỏ bánh đa, đặt lượng nhân vừa phải vào rồi cuốn vuông hay cuốn tròn tùy sở thích. Chiên vàng và ăn kèm với nước mắm chay cùng rau sống.

Video hướng dẫn

Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng

Tham khảo thêm các cách làm giò chay

Giò lụa chay từ nấm hương

Sau đây là món giò chay kết hợp từ nhiều nguyên liệu nấm hương tự nhiên, ít chất béo nhưng vẫn đảm bảo bạn có đủ dinh dưỡng cho ngày dài hoạt động. Cùng tham khảo và trổ tài cho cả nhà nhé.

Xem Công Thức

Công thức giò thủ chay từ nấm tuyết

Giò thủ chay là một món chay ngon có mùi thơm hấp dẫn, vị giòn sần sật, không gây ngán ngấy như giò thủ thông thường nên rất được ưa thích. Thêm vào đó, cách làm giò thủ chay lại không hề khó hay làm bạn tốn nhiều thời gian.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 60 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu chuẩn bị làm giò thủ chay

Mộc nhĩ: 4 – 5 tai
Váng đậu tươi: 2 miếng
Nấm tuyết: 50g
Mì căn luộc: 1 chén
Bột rau câu: 1 gói
Dầu ăn, đường, muối, nước tương, ngũ vị hương, tiêu hột, tiêu xay

Thực hiện làm giò thủ chay

Mộc nhĩ ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì cắt chân, rửa sạch, thái miếng to ăn sẽ giòn hơn. Nấm tuyết ngâm nước cho mềm, thái miếng to. Váng đậu rửa nước nóng, để ráo rồi xắt sợi lớn.
Mì căn đem luộc rồi xắt sợi lớn giống như nấm tuyết. Lấy 1/3 gói bột rau câu hòa cùng với ¾ cup nước lọc, để riêng.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, sau đó bạn cho nấm tuyết, mộc nhĩ, mì căn, váng đậu vào xào cho thơm, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Cho bột rau câu đã hòa tan vào, đun sôi thì tắt bếp, cho giò vào khuôn làm giò, nén chặt rồi để vào tủ lạnh. Kiểm tra xem giò thủ chay đã đông chắc tay thì lấy ra, cắt miếng vừa ăn bày ra đĩa.

Cách làm giò thủ chay từ nấm đùi gà và nấm mèo

Cách làm giò thủ chay từ nấm giòn dai cực ngon tại nhà

Nguyên liệu

Bột Rau Câu / Bột Agar: 9gr
Nấm Đùi Gà: 330gr
Nấm mèo khô: 14gr
Hành Boaro: 50gr
1/2 muỗng cafe tiêu giã dập
2 muỗng cafe bột nêm chay
1/2 muỗng cafe muối
1.5 muỗng cafe đường

cách làm món gà chay tại nhà

Cách làm

Sơ chế

Nấm mèo khô ngâm nước nóng 60 độ C, chờ nở ra, rửa sạch sẽ, cắt bỏ chân nấm. Cắt sợi.
Nấm đùi gà, rửa sạch sẽ, cắt bỏ phần đầu để nấu món khác. Nấm đùi gà cắt sợi.
Boaro cắt nhỏ hoặc bằm nhuyễn.
Cho rau câu vô 350ml nước ấm, quậy ngâm cho nở khoảng 30 phút.

Xào giò thủ

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng, cho hành boaro vào phi thơm, cho nấm đùi gà vào xào lửa trung bình, đảo khoảng 2 phút. Cho nấm mèo vào đảo, cho hỗn hợp gia vị vào (trừ tiêu) đảo đều đến khi nấm chín.
Khi thấy nấm bắt đầu ra nước và mềm thì nâng lửa lớn để nấm không bị ra nhiều nước. Khi nấm chín, cho hỗn hợp rau câu vào nấu cho sôi, nêm lại vừa ăn. Cho tiêu vào. Tắt bếp.

Gói giò thủ

Cho hỗn hợp vô khuôn, quấn chặt. Để nguội hoàn toàn, cho vào tủ lạnh.

Cách làm giò chay từ phù trúc

Mách bạn cách làm món chả lụa chay thanh đạm đúng vị

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 180 phút
Số lượng: 6 người

Chuẩn bị nguyên liệu

500g phù trúc tươi
3 gốc hành boa rô
Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay.
Lá chuối, lạt tre.

Thực hiện

Phi thơm hành boa rô đến khi vàng thì tắt bếp vớt ra một bát riêng. Lá chuối các bạn phơi qua cho lá bớt tươi và không bị gãy khi cuộn. Cùng với đó là lau sạch các mặt cắt ra thành từng miếng có chiều dài 15 cm.
Rửa phù trúc bằng nước ấm sau đó rửa lại bằng nước cho thật sạch và vắt ráo hết nước. Ướp phù trúc, dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bạn trải lá chuối thành các lớp sau đó cho phù trúc đã ướp vào 1 góc cuộn thật chặt tay, dùng lạt buộc xung quanh, dùng lạt buộc như buộc bánh tét.
Sau đó đep hấp chả lụa khoảng 3 tiếng chín rồi vớt ra để nguội sau đó cho vào tủ lạnh thưởng thức.

Cách làm giò chay từ nấm hương

Nguyên liệu

220gram Nấm hương
2 thìa bột rau câu
Hành tím băm, tỏi băm
những nguyên liệu thiết yếu như: muối, đường, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn (mỗi loại khoảng 2 thìa)

Chế biến

Pha bột rau câu

Pha hỗn hợp bột rau câu vào trong 1 cái tô. Pha tỷ lệ 300ml nước hot, 2 thìa bột rau câu. Khuấy thật đều để chúng nở ra.

Sơ chế

Nấm hương làm sạch bằng cách rửa với nước ấm. Cắt bỏ phần đầu cuống của nấm để loại bỏ bụi bẩn tạp chất. Đem ngâm đối với nước muối và cắt sợi nhỏ

Xào nấm hương

Cho chảo lên bếp, điều chỉnh lượng nhiệt và cho hành tím cùng tỏi băm vào phi thơm. Đến lúc tỏi và hành phi dậy mùi chop nấm hương vào xào.Đảo trong khoảng từ 2-3 phút.Nêm thêm 2-3 thìa bột nêm cùng 2 thìa đường vào để đảo. Đảo thật đều tay để những nguyên liệu có độ hòa quyện đối với nhau.

Khi nấm bắt đầu chín mềm các bạn sẽ cho thêm bột rau câu vào đảo đều và cho thêm nửa thìa tiêu cho thơm rồi vừa mới tắt bếp.

Cách làm món nấm xào chay

Đổ khuôn và làm lạnh

Đối với phần nấm vừa xào bạn sẽ đổ vào túi nilon, bọc ngoài bởi 1 lớp giấy bạc rồi phủ kín bằng túi nilon.Cố định lại bằng cách buộc chặt dây thun. Bỏ giò chay làm từ nấm hương vào ngăn mắt tủ lạnh để đông lại.

Bảo quản trong ngăn mát đối với khoảng thời gian tối đa từ 5 -7 ngày. Dùng 2 lớp bọc gồm giấy bạc và túi nilon bọc kín để đảm bảo giò ko bị chảy nhớt.

Thành phẩm giò chay từ nấm ngon

Giò có vị bùi béo của váng đậu ăn kèm với một tẹo vị thơm nhẹ của hạt tiêu
Có hương vị mặn mòi nhưng ko quá mặn
Có độ mềm và giòn, thịt giò không bị nát hoặc chảy nước
Mùi thơm chín khi cắn có độ dai

Hàm lượng dinh dưỡng

Nấm được xem là một loại vật liệu dinh dưỡng chay phổ biến và rất khả quan cho sức khỏe. Đối với món giò chay được làm từ nấm có hàm lượng dinh dưỡng là 300 calo. Thích hợp với các ai muốn bổ sung menu giảm cân mà không lo thiếu hụt dinh dưỡng.

Tổng kết

Trên đây là 3 cách làm món món giò chay từ nấm ngon. Món chay ngon thhích hợp dành cho bà nội trợ có ít thời gian rãnh nhưng muốn có món có đủ thành phần dưỡng chất .Cách làm đơn giản và ai cũng làm được phải không nào.