Công đoạn chế biến nhanh gọn, màu sắc hài hòa, hương vị thanh đạm, đó là lý do món gỏi cuốn bì chay là một món khai vị luôn được ưu ái trong các mâm cỗ chay hay thực đơn các món ăn chay đãi tiệc. Cùng tìm hiểu cách làm món gỏi cuốn bì chay ngon tại nhà cùng với Amthucdochay này nhé.
Gỏi cuốn bì chay là gì?
Gỏi cuốn bì chay là một món ăn chay phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và nhiều nền ẩm thực khác trên thế giới. Món ăn này thường bao gồm các nguyên liệu chay được cuốn trong lá bánh tráng mỏng để tạo ra các cuốn gỏi nhỏ, thường có hình dạng tròn hoặc oval.
Nguyên liệu chay trong gỏi cuốn bì chay thường bao gồm bì chay (hoặc bì lụa chay), bánh tráng cuốn (lá bánh tráng mỏng), rau sống (như bắp cải, bún, rau sống khác), và các loại gia vị như tương, đường, giấm, tỏi, ớt. Món ăn thường được ăn kèm với nước mắm chay hoặc các loại nước mắm chay tương tự.
Gỏi cuốn bì chay thường được cuốn thủ công bởi người ăn, và hương vị thường rất tươi mát và ngon miệng. Món ăn này thường được coi là một lựa chọn ăn chay hoặc thực đơn chay, và nó là một phần quan trọng của ẩm thực chay trong văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nền ẩm thực khác trên toàn thế giới.
Cách làm món gỏi cuốn bì chay ngon
Gỏi cuốn bì chay
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 1 gói Bánh tráng
- 3 bìa Đậu phụ
- 3 củ Khoai tây
- 2 củ Sắn
- 300 g Bún tươi
- ½ bát Thính trộn
- Xà lách
- rau thơm
- Tỏi
- Nước mắm chay
- Ớt
- Chanh
- Đường
- Nước tương
Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu: Đậu phụ thái thanh rồi chiên vàng đều các mặt; Sắn gọt vỏ, thái sợi rồi rửa sạch, luộc sơ qua với chút muối, sau đó đem chiên vàng.
- Khoai tây gọt vỏ, thái sợi, ngâm với nước muối loãng để không bị thâm, chiên vàng; Tỏi, ớt sơ chế rồi băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt; Rau sống các bạn nhặt rồi rửa sạch, ngâm với nước muối loãng rồi vớt lên vẩy khô.
- Bún mua về bạn đem trụng sơ qua với nước lạnh cho sợi bún được tơi. Để cho thật khô, ráo nước rồi đem chiên phồng.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi phi thơm tỏi. Trộn tất cả nguyên liệu đậu phụ, sắn, khoai tây, bún với tỏi phi và thính. Rắc thêm chút muối, trộn thật đều tay.
- Trải bánh tráng ra, xếp lần lượt rau sống và các nguyên liệu trộn thính vào, cuốn chặt tay, bày ra đĩa rồi chấm mắm chua ngọt là bạn đã có thể thưởng thức thành phẩm của mình.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Nguyên Liệu
-
250 g củ sắn
-
180 g khoai lang
-
2 bìa đậu hũ trắng
-
100 g bún tàu
-
150 g cà rốt
-
20 g thính gạo
-
2 cây hành boaro
-
1 xấp bánh tráng 16cm
-
1 cây xà lách
-
100 g húng lủi
-
1 quả ớt sừng
-
Vài quả ớt hiểm
-
Dầu ăn, muối, đường, nước mắm chay
- Nấm đông trùng hạ thảo cuốn kèm để thêm phần bổ dưỡng
Các bước
Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát dày 0,5cm, áp chảo với chút dầu ăn cho vàng cả 2 mặt, để nguội, cắt sợi.
- Khoai lang cạo vỏ, rửa nước muối, cắt sợi nhỏ, chiên vàng, để nguội.
- Đậu hũ cắt lát mỏng, ướp chút muối + boaro băm, chiên vàng, cắt sợi.
- Boaro băm nhỏ, phi vàng
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ, ướp chút giấm + đường 30p, vớt ra rổ, để ráo.
- Bún tàu ngâm mềm, cắt ngắn, phi thơm boaro rồi cho bún tàu vào xào nhanh tay, nêm muối + xíu đường cho vừa miệng, để nguội, xé tơi ra
- Xà lách, húng lủi rửa nước muối loãng, để ráo.
- Cho vào tô lớn: củ sắn cắt sợi + khoai lang sợi chiên vàng + đậu hũ cắt sợi + bún tàu xào + 2/3 cà rốt đã ngâm + thính + boaro phi vàng + 1m muối + xíu đường –> trộn đều nhẹ tay.
- Trải bánh tráng ra đĩa, thấm xíu nước cho bánh mềm. Cho xà lách, húng lủi, bì chay vào giữa, gấp mép 2 bên lại rồi cuốn tròn lại.
- Pha nước mắm chay với xíu đường và chanh cho chua ngọt vừa miệng. Cắt ớt sừng + ớt hiếm vào nước mắm. Cho 1/3 cà rốt ngâm vào nước mắm đã pha.
- Xếp bì cuốn ra đĩa, ăn cùng nước mắm chua ngọt rẩt ngon.
Lợi ích của món ăn chay
Món ăn chay có nhiều lợi ích cho sức khỏe, môi trường và đạo đức, bao gồm:
- Sức khỏe tốt hơn:
- Giảm nguy cơ mắc bệnh: Ăn chay có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường, và bệnh ung thư.
- Giảm cholesterol và huyết áp: Một chế độ ăn chay có thể giúp giảm cholesterol và huyết áp, làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
- Cân nặng ổn định: Ăn chay có thể giúp duy trì cân nặng ổn định hoặc giảm cân, do thường ít calo và chất béo hơn.
- Dồi dào chất xơ và vitamin: Thức đơn chay thường giàu chất xơ và các loại rau cải, trái cây, hạt giúp cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng.
- Bảo vệ môi trường:
- Giảm thải khí nhà kính: Sản xuất thịt động vật gây ra lượng khí nhà kính lớn. Ăn chay giúp giảm lượng khí nhà kính thải ra môi trường.
- Tiết kiệm nước và tài nguyên: Sản xuất thịt động vật đòi hỏi nhiều nước và tài nguyên hơn so với sản xuất thực phẩm chay.
- Tôn trọng động vật:
- Ăn chay không góp phần vào việc giết thịt động vật và làm giảm đau đớn cho động vật.
- Giảm tiêu thụ năng lượng và nước: Sản xuất thịt động vật tiêu tốn nhiều năng lượng và nước hơn so với sản xuất thực phẩm chay.
- Tăng sự thấu hiểu đạo đức: Ăn chay thường được liên kết với việc tôn trọng môi trường và động vật, giúp tạo sự thấu hiểu đạo đức.
- Khám phá và đa dạng hóa thực đơn: Ăn chay khuyến khích người ta thử nghiệm và tìm hiểu về các loại thực phẩm mới, tạo sự đa dạng trong thực đơn.
- Cảm giác tốt hơn: Nhiều người báo cáo cảm thấy sảng khoái và có tâm trạng tốt hơn khi ăn chay, do tâm lý và cảm xúc tích cực.
Nhớ rằng lợi ích của món ăn chay có thể thay đổi tùy thuộc vào cách bạn thực hiện và điều chỉnh chế độ ăn của mình.
Cuối cùng là bạn làm xong món gỏi chay ngon hoàn hảo dành cho bữa tiệc hoặc mâm cỗ cúng rằm, mồng 1 của mình rồi .Món đặc biệt đây rất đưa cơm mà lại phù hợp với khẩu vị mọi người từ khắp mọi miền. Nếu bạn cảm thấy công thức này hữu ích thì nhớ thích bài nha.