Trong họ nhà nấm, nấm kim châm là loại nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng khá cao và rất tốt cho sức khỏe. Món nấm này có vị khá ngọt và thanh nên rất thích hợp để làm món chay hấp ngon. Lượng calo trong nấm kim châm cũng khá thấp nên rất phù hợp với các thực đơn chay giảm cân. Vậy nên, ẩm thực chay sẽ giới thiệu các bạn cách làm nấm kim chấm hấp xì dầu ngon và ăn hoài không ngán.
Thành phần dinh dưỡng từ nấm kim châm
Nấm kim châm là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Nấm kim châm chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Một số chất dinh dưỡng chính có trong nấm kim châm bao gồm:
- Protein: Nấm kim châm chứa khoảng 2-3 gram protein trong mỗi 100 gram nấm. Đây là một nguồn protein tốt cho người ăn chay hoặc không ăn thịt.
- Chất xơ: Nấm kim châm chứa khoảng 3 gram chất xơ trong mỗi 100 gram nấm. Chất xơ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến đường ruột.
- Vitamin: Nấm kim châm là nguồn cung cấp vitamin B và D tốt. Vitamin B giúp cải thiện sức khỏe tâm thần và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Vitamin D giúp cải thiện sức khỏe xương và giảm nguy cơ bệnh loãng xương.
- Khoáng chất: Nấm kim châm chứa nhiều khoáng chất như kali, magiê, sắt và kẽm. Khoáng chất giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hệ thần kinh và hệ miễn dịch.
Nấm kim châm hấp hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác rất ngon, được nhiều yêu thích. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng nấm kim châm có thể gây dị ứng hoặc độc hại đối với một số người. Nếu bạn có bất kỳ triệu chứng khó chịu nào sau khi ăn nấm kim châm, bạn nên ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến của bác sĩ nhé.
Nấm kim châm nấu gì ngon?
Nấm kim châm hấp xì dầu chay
Nguyên liệu
- 2 gói nấm kim châm (tùy vào số người ăn)
- 1 củ hành
- 1 quả ớt (nhỏ)
- sa tế
- muối
Cách làm
- Nâm kim châm cắt bỏ phần chân nấm sau dó xe nhỏ ra rồi rửa sạch với nước sau đó vớt ra vắt kỹ nước và để ráo nước.
- Cho nấm kim châm vào đĩa rồi cho 2 thìa cafe nước tương + 1 quả ớt sừng băm nhỏ + 1 thìa cafe xa tế sau đó để ướp 10 phút rồi cho vào hấp.
- Hấp nấm khoảng 10 phút sau cho nấm chín thì tắt bếp cho nấm ra rồi rắc hành băm nhuyễn nên trên và thưởng thức ngay cùng lúc nóng với cơm trắng.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
- Tham khảo Cách Ăn chay tốt cho sức khỏe
Lưu ý để có món nấm kim châm hấp ngon
- Những người bị dị ứng với nấm không nên ăn nấm kim châm hấp
- Người bị tiêu chảy không nên ăn món nấm
- Không nấu nấm kim châm ở nhiệt độ cao hơn 120 độ C
- Không nên cho bột ngọt và tinh chất gà trong khi nấu các món chay với nấm kim châm
Nấm kim châm bao nhiêu calo?
Như đã đề cập ở đầu bài, nấm kim châm có hàm lượng calo khá thấp. Nên các món chế biến từ nấm kim châm có thể sử dụng trong thực đơn giảm cân hằng ngày. Cụ thể theo số liệu của bộ nông nghiệp Hoa Kì thì nấm kim châm có giá trị dinh dưỡng như sau:
- Calo: 37
- Carb: 5g
- Chất xơ: 1,8g
- Protein: 1,7g
- Chất béo: 0,2g
- Vitamin B6: 0,07mg
- Niacin (vitamin B3): 4,6mg
- Riboflavin (vitamin B2): 0,1mg
- Rhiamine (vitamin B1): .15mg
- Folate (vitamin B9): 31microgam
Lượng calo trong 100g nấm kim châm luộc: 40 calo
Lượng calo trong 100g nấm kim châm xào: 52 calo
Dựa vào thông số dinh dưỡng phía trên, bạn chắc hẳn đã nhận ra rằng ăn nấm kim châm chẳng hề ngại béo. Thậm chí nó còn có thể hỗ trợ ép cân rất tốt bởi lượng calo có trong nấm vô cùng thấp. Ngay cả khi bạn ăn nhiều thì lượng calo bạn nạp vào từ nấm vẫn không thể gây tác động tới cân nặng của bạn.
Không những thế, nấm kim châm còn nổi danh vì sự bổ dưỡng, giàu protein, ít chất béo . Vì thế ăn thường xuyên có thể làm giảm cholesterol, ngăn dự phòng cao áp huyết và bệnh tim mach, nó còn được mệnh danh là “nấm giảm cân” vì chứa một số loại chất xơ giảm béo tự nhiên quý hiếm.
Nấm kim châm còn chứa hàm lượng vitamin B cao nhất trong các loại nấm, chẳng những có tác dụng loại bỏ mệt mỏi mà nó còn có thể tăng chuyển hóa đường và chất béo, giúp kế hoạch giảm cân diễn ra trót lọt hơn. Nguyên tố amonic nicotinic có trong nấm còn thúc đẩy tác dụng của vitamin B và sự chuyển hóa của carbohydrate và giúp hỗ trợ việc giảm cân vô cùng hiệu quả.
Tổng kết
Qua những thông tin hữu ích phía trên sẽ giúp bạn biết được cách sử dụng và chế biến nấm kim châm. Hiểu rõ được công dụng, giá trị dinh dưỡng, số lượng calo trong nấm để có thể chọn lựa cách dùng thích hợp. Ngoài nấm kim châm, còn rất nhiều món chay ngon với nấm khác. Bạn nhớ tham khảo thêm để có được thực đơn chay phù hợp cho bản thân nhé.