Bật mí 3 cách nấu xôi bát bửu chuẩn vị Trung Hoa

1. Ngâm nếp với nước lạnh từ 2-3 tiếng, vớt ra để ráo

2. Phi thơm hành, vớt hành để rắc xôi

3. Dùng dầu phi hành để xào tôm khô + nấm và dầu hào, nêm nếm vừa ăn. Nhớ ngâm tôm khô và nấm trước khi xào

4. Xào nếp với tôm khô và nấm. Bỏ nồi hấp 30p. Rắc hành phi trước khi ăn.

   Xôi nếp than cũng rất bổ dưỡng và ngon.

Cách làm xôi mặn bát bửu với thịt xá xíu

Xôi bát bửu là món ngon nổi tiếng của ẩm thực Người Hoa. Món xôi này đã du nhập vào Việt Nam từ lâu, được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, bạn có thể tự tay thực hiện nấu ngay món xôi này tại nhà

Nguyên liệu để nấu xôi bát bửu

•  1,5kg gạo nếp
•  1 con gà ta tươi ngon
•  250gr thịt xá xíu
• 150gr tôm
• 150gr hạt điều
•  250gr củ năng
• 20gr nấm đông cô
• 150gr lạp xưởng
• 2 quả trứng gà
•  60gr hành đỏ
• 1 củ tỏi
•  Gia vị: Dầu ăn, ngò

Ăn chay có ăn được muối tôm

Cách nấu xôi mặn bát bửu

Sơ chế nguyên liệu 

• Gạo nếp vo sạch, ngâm 4-6 tiếng để nếp nở đều và thơm.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ hoặc xay nhuyễn
• Gà ta rửa với nước muối để khử mùi để ráo nước. Rồi dùng dao tách phần xương và thịt gà ra riêng. Phần xương gà cho vào nồi nước hầm để lấy nước dùng.
• Bắc chảo cho tỏi vào phi thơm rồi. Cho phần thịt gà vào xào săn lại. Sau đó bạn đổ nước dùng vào hầm thịt và cho mềm và với ra để nguội thái nhỏ.
• Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch lại với nước và vớt ra rổ để ráo. Lạp xưởng và thịt xá xíu thái lát mỏng vừa ăn. Riêng phần hạt điều thì tách đôi, gạn bỏ cát và cho vào chảo dầu nóng rang vàng.
• Củ năng gọt vỏ rồi rửa sạch và thái nhỏ. Nấm đông cô cũng ngâm nước, cạo rửa sạch và thái nhỏ hoặc xắt lát mỏng.

Chế biến

1. Bắt chõ hấp xôi lên cho nước vào đun xôi . Rồi cho gạo nếp từ từ vào xửng hấp. Đun lửa vừa, canh nhiệt độ đều để xôi chín mềm, không nhão nát. Có thể dùng nồi cơm điện để nấu xôi cho tiện. Có thể tham khảo các bài công thức xôi khác có nhiều cách nấu bằng nồi cơm điện đấy các bạn.
2. Bắt chảo lên bếp thêm chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn cho lạp xưởng vào xào chín rồi cho củ năng, nấm vào đảo cùng. Tiếp đến cho thịt gà, thịt xá xíu và tôm khô vào đảo đều lên rồi nêm nếm gia vị hạt tiêu, bột ngọt và xì dầu vào trộn đảo thật đều tay rồi tắt bếp
3. Khi xôi chín đều thì bạn cho phần nhân vừa xào bên trên vào trộn đều lên.
4. Bn cho xôi vào 2 khuôn ép chặt, dùng thìa thoa lớp dầu chà láng mặt và trang trí hạt điều, thịt xá xíu, lạp xưởng cắt khoanh lên mặt xôi.

Hoàn thiện và thưởng thức

• Trứng gà đập tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng ra rồi đánh nổi lòng trắng và lòng đỏ. Sau đó, dùng cọ phết lòng trắng lên mặt khuôn xôi thứ 1 và phết lòng đỏ lên mặt khuôn xôi thứ 2.
• Cho 2 khuôn xôi nếp bát bửu vào lò nướng đến khi xôi nếp vàng đều là được. Cuối cùng bạn cho xôi ra đĩa và trang trí vài cọng ngò lên trên mặt, thưởng thức ngay khi còn đang nóng