Xôi bát bửu bên trong có topping gì mà khiến nhà nhà mê mẩn ? . Món ăn từng gây sốt tại HCM với giá rẻ mà lại ngon. Cùng tìm hiểu qua với công thức này nhé.
Thịt nạc gà ướp gia vị, hành tỏi bằm để thấm 10 phút rồi đem rô tỉ (chiên vàng, cho nước lèo vào hầm mềm) rồixắt hạt lựu.
½ con gà mái
Lạp xưởng, xá xíu xắt hạt lựu!
100 g lạp xưởng
Tôm khô rửa sạch, lặt bỏ chân, vỏ nếu có.
100 g tôm khô
Hột điều tách đôi, gạn bỏcát, cho vào chảo dầu chiên sơ.
100 g hạt điều
Củ năng gọt vỏ rửa sạch xắt hạt lựu.
200 g củ năng
Nấm đông cô ngâm nước cạo rửa sạch, xắt hạt lựu.
10 g nấm đông cô
Chế biến
Nếp vo sạch để ráo, nấu nước lèo sôi cho nếp vào nấu chín.
1 kg gạo nếp
Bắc chảo mỡ nóng, phi hành tỏi thơm, cho lạp xưởng vào xào chín.
100 g lạp xưởng, 1 củ tỏi
Cho nấm và củ năng vào xào. Rồi cho xá xíu, thịt gà, tôm khô xào đều. Cho thêm bột ngọt, tiêu, 1 muỗng xì dầu, nêm vừa ăn.
dầu ăn, gia vị, 50 g hành đỏ
Khi xôi chín, trộn chung nhân vào xôi cho đều.
Cho xôi vào 2 khuôn ém chặt, dùng muỗng có thoa dầu chà láng mặt. Gắn hột điều lên mặt xôi (có gắn thêm hoa xá xíu, nấm tỉa răng cưa,lạp xưởng xắt khoanh... lên mặt).
Trứng gà tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng, đánh nổi lòng đỏ, lòng trắng. Phết lòng đỏ lên mặt 1 khuôn xôi, và lòng trắng lên mặt khuôn xôi thứ 2.
1 quả trứng gà
Cho 2 khuôn xôi vào đút lò, khi nếp vàng đều là được. Sau đó trút xôi ra dĩa gắn ngò lên mặt.
ngò
Video hướng dẫn
Ghi chú
Nên ngâm gạo nếp từ 4 đến 6 giờ để xôi được thơm hơn.