Rong biển là loại nguyên liệu mới thịnh hành tại Việt Nam những năm gần đây. Ở các nước châu Á, rong biển nổi tiếng là loại nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng khi có thể chế biến thành các món canh, súp. Lần này, ẩm thực đồ chay sẽ giới thiệu cách làm salad rong biển chay ngon và vô cùng bổ dưỡng. Thích hợp làm món khai vị cho các bữa tiệc chay tại nhà.
Giới thiệu về món salad rong biển
Giá trị giá dinh dưỡng
Rong biển sản xuất đầy đủ những chất dinh dưỡng thiết yếu như đạm toàn tính (có cất nhiều Axit amin thiết yếu), khoáng chất đặc biệt là các nhân tố vi lượng, vitamin (A, B, C, E) và những carbs đặc thù (mono-, oligo- và polysacaride) và một số chất hoạt tính sinh học (lectin, sterols, antibotices) vô cùng có lợi cho cơ thể, từ đấy giúp phòng chống bệnh tật.
Bởi thế, sau nhiều những nghiên cứu và chứng minh thực tế về tác dụng của tảo biển mà hiện nay tảo biển được xếp vào loại thực phẩm chức năng và ngày một được dùng rộng rãi toàn cầu.
- Xem thêm các cách làm salad chay
Tác dụng của rong biển
Tác dụng của rong biển đang vô cùng được mọi người để ý và thu sự sự chú ý của mọi người. Hiện giờ, có rất nhiều những nghiên cứu về tảo biển được tiến hành và các nhà kỹ thuật nghiên cứu liên tiếp đưa ra những khuyến cáo con người nên dùng hàng ngày để bảo vệ sức khỏe của chính mình và người thân.
Sở dĩ rong biển được những nhà công nghệ và người tiêu dùng Nhận định cao là vì quá trình khai thác, tuyển lựa và chế biến với quy trình khép kín kỹ thuật tiên tiến, giúp giữ nguyên được hình dạng và trị giá dinh dưỡng. Rong biển sấy khô rất dễ bảo quản nên có thể sử dụng trong khoảng thời gian dài, chế biến nhiều món ăn ngon cho cả nhà.
Theo những chuyên gia dinh dưỡng và y tế, rong biển có một số ưu điểm và công dụng như sau:
- Giúp phòng chống ung thư
- Giúp cung cấp một nguồn iốt dồi dào
- Giúp ngăn đề phòng béo phì hiệu quả
- Giúp hỗ trợ trong tiêu hóa.
- Giúp phòng chống bệnh tiểu đường
- Giúp giải độc cơ thể
- Ẳn rong biển giúp ngăn dự phòng cúm
- Rong biển giúp bảo kê sức khỏe tim mạch
Cách làm các món chay từ rong biển
Công thức salad rong biển
Salad rong biển chay
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 1 túi rong biển khô (hoặc tươi tùy thích. Ở đây mình sẽ lấy rong biển tươi.)
- 2 quả dưa chuột (có thể thay bằng bắp cải, ngó sen,…)
- 50 ml giấm gạo.
- 2 muỗng canh sốt mè (Kewpie)
- Rau thơm
- Đường
- Rau xà lách (để trang trí.)
- 1 chút hạt vừng (rang thơm)
Cách làm
- Rong biển xắt thành sợi nhỏ rồi đem rửa sạch với nước (rong biển khô thì bạn cần ngâm khoảng 30 phút đủ thời gian cho rong biển mềm ra và nở đều).
- Dưa chuột xắt lát hoặc cắt sợi ngâm cùng với một chút giấm và đường, để ngấm trong 5-10 phút thì vớt ra.
- Dùng một tô lớn trộn đều rong biển, dưa chuột đã chế biến trên cùng với sốt kewpie, nêm nếm gia vị thêm cho vừa ăn.
- Bày một chút lá rau xà lách ở dưới rồi cho salad lên, rắc hạt vừng (hoặc lạc rang) và rau thơm thái mỏng lên trên cùng.
- Khi dùng bạn có thể ăn với cơm nóng, mì xào, bún hoặc làm nhân bánh mì nóng sẽ là một sự lựa chọn khá tuyệt.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Kết luận