Rau tiến vua không chỉ ngon, giòn mà còn rất giàu dinh dưỡng cũng như có thể chế biến theo nhiều kiểu khác nhau. Nếu đã ngán ngấy với các món rau tiến vua xào thịt bò, rau tiến vua xào thịt lợn, xào với tôm, chả… thì hãy thử ngay món rau tiến vua xào chay dưới đây. Công thức dễ làm dễ nấu do ẩm thực đồ chay đề xuất
Cách xào rau tiến vua chay
Rau tiến vua xào chay
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 40 g rau tiến vua khô
- 200 g nấm sò trắng
- 1 củ cà rốt
- dầu hào chay
- nước tương chay
- dầu ăn thực vật
- hạt nêm chay
Cách làm
- Rau tiến vua ngâm nở, cắt bỏ phần rau bị già rồi cắt khúc khoảng 4 cm. Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, vắt ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
- Cho dầu vào chảo, dầu nóng thì bạn cho nấm và cà rốt vào xào, Tiếp đó, bạn cho rau tiến vua vào xào cùng.
- Nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, cho rau xào ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu cho thơm. Dùng nóng.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
- Tìm hiểu thêm: Ăn chay là gì ?
Tìm hiểu về rau tiến vua
Rau tiến vua là gì
Loại rau quý này còn được gọi với những cái tên như rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô.
Rau tiến vua tiếng anh là Dried Mountain Jelly Vegetable.
Là loại rau có thể bảo quản được lâu, đến tận 1 năm. Món rau dễ ăn, kể cả bà bầu cũng sử dụng được. Hàm lượng dinh dưỡng trong rau rất cao như vitamin A, C, E, sắt, canxi, phốt pho, kẽm, pectin, axit amin…
Rau tiến vua có tác dụng gì?
- Tốt cho tim mạch
- Chống lão hóa, thanh nhiệt, giải độc
- Tốt cho hệ tiêu hóa
- Phòng chống ung thư
- Làm đẹp da
- Tốt cho phụ nữ có thai và sự phát triển của thai nhi
- Chống táo bón
- Đẹp da, giữ dáng
Cách dùng rau tiến vua
Ngoài món xào chay như ở trên. rau tiến vua còn thích hợp để làm các món nộm, muối chua ngọt hoặc nấu canh. Ngoài ra, rau tiến vua thích hợp sấy khô để bảo quan được lâu.
Nếu bạn chọn mua rau khô thì cần lưu ý những điều sau:
- Chọn rau có màu xanh xám nhẹ, nhìn màu còn tươi.
- Các cọng rau phải đều nhau, không có nấm mốc.
- Không có mùi hương lạ của nấm mốc
- Để ý hạn sử dụng của rau trên bao bì.
Lời kết
Quý khách nghĩ món rau tiến vua xào chay ngon này cần thời gian bao lâu để hoàn thành xong? Chỉ với các quá trình chế biến phía trên, quý vị sẽ nhận ra công thức món ngon đây không khó mà còn đơn giản hơn bạn nghĩ phải không? Nếu thấy đúng thì nhớ chia sẻ công thức này cho bạn bè cùng biết nhé.