Ăn chay là một cách ăn lành mạnh cho tất cả mọi người ở mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, phần lớn người cao tuổi vẫn e dè, chưa mạnh dạn khi áp dụng hình thức ăn chay. Họ vẫn còn rất nhiều những thắc mắc. Người già có nên ăn chay không? Thực đơn ăn chay cho người già cần có những gì?… Tất cả những thắc mắc này của độc giả sẽ được Amthucdochay.com bật mí ngay.
1. NGƯỜI GIÀ CÓ NÊN ĂN CHAY KHÔNG?
Ăn chay được coi là hình thức và chế độ ăn lành mạnh nhất. Vì có nguồn gốc hoàn toàn từ thực vật nên ăn chay không những có tác dụng tâm linh mà còn đặc biệt có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, đối với những người có sức khỏe không ổn định như người già thì việc ăn chay có nên hay không? Đây là thắc mắc được rất nhiều người đặt ra trong thời gian vừa qua.
Theo nghiên cứu của các chuyên gia trong lĩnh vực này, việc người già có nên ăn chay không còn phụ thuộc rất nhiều vào tình trạng sức khỏe của họ. Đối với những người có sức khỏe tốt, ổn định, việc áp dụng thực đơn ăn chay cho người già là hoàn toàn có thể. Còn đối với những ai sức khỏe yếu, thường mắc các bệnh tuổi già, đặc biệt là huyết áp thì không nên áp dụng chế độ ăn chay, nếu muốn, hãy ăn chay theo kỳ. Người già muốn thực hiện theo chế độ ăn chay, nên nghe theo lời khuyên của bác sĩ. Những ai có bệnh mãn tính, để đảm bảo sức khỏe, hãy chỉ nên ăn 1 – 2 ngày chay trong 1 tuần, hoặc 1 vài tuần trong 1 năm mà thôi.
- Xem thêm thực đơn chay khoa học
2. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CẦN CÓ TRONG THỰC ĐƠN ĂN CHAY CHO NGƯỜI GIÀ
Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho người già là một điều cực kỳ quan trọng và cần thiết. Hơn bất cứ một độ tuổi nào, sức khỏe của người cao tuổi cần được quan tâm nhất. Đối với việc áp dụng thực đơn ăn chay cho người già, việc chú trọng đến các chất cần thiết là quan trọng hơn bao giờ hết.
– Vitamin B12: Người già cần bổ sung vitamin B12 để tạo hồng cầu và hoàn tất các chức năng của hệ thần kinh. Tuy nhiên, trong tất các các thực phẩm chay không có chứa vitamin B12. Vì thế, nếu người cao tuổi muốn áp dụng thực đơn ăn chay cho người già thì phải bổ sung vitamin B12 bằng cách tiêm hoặc uống các thực phẩm chức năng có chứa chất này.
– Canxi: Canxi có chức năng giúp cho xương chắc khỏe. Xương khớp của người già thường bị thoái hóa và rất yếu. Vì thế, việc bổ sung canxi trong thực đơn ăn chay là không thể thiếu. Một số thực phẩm chay nhiều canxi mà bạn có thể bổ sung trong thực đơn chay của mình như: các loại rau lá xanh, sữa đậu nành, các loại hạt, hay các ngũ cốc dinh dưỡng…
– Sắt: Người ra rất hay bị thiếu máu, hơn thế lại áp dụng thực đơn ăn chay. Để không xảy ra hiện tượng này, bạn có thể bổ sung thêm nhiều các loại thực phẩm như: đậu phụ, rau xanh, trái cây khô hay khoai tây nguyên vỏ…
– Kẽm: Đây là chất dinh dưỡng giúp nâng cao hệ miễn dịch cho người cao tuổi. Chính vì thế, trong thực đơn ăn chay cho người già không thể thiếu kẽm. Trong các loại hạt có chứa rất nhiều kẽm. Chẳng hạn như: hạnh nhân, hạt điều, hạt óc chó, các loại hạt khác…
– Đạm thực vật: Chất đạm là một chất đặc biệt cần thiết và đóng một vai trò vô cùng quan trọng cho người cao tuổi, thậm chí còn cần bổ sung một lượng lớn hơn đối với thời gian còn trẻ. Áp dụng chế độ ăn chay nên việc bổ sung đạm thực vật là điều không thể. Bạn có thể lấy đạm thực vật ở các loại đậu: đậu xanh, đậu ván, đậu nành…
3. GỢI Ý THỰC ĐƠN ĂN CHAY CHO NGƯỜI GIÀ ĐẦY ĐỦ DINH DƯỠNG NHẤT
Áp dụng ăn chay rất tốt cho sức khỏe kể cả đối với người cao tuổi. Nhưng thực đơn ăn chay cho người già như thế nào là đầy đủ chất dinh dưỡng nhất không phải ai cũng biết. Bạn có thể tham khảo thực đơn 3 ngày ăn chay cho người già dưới đây để áp dụng chúng một cách đúng đắn và đạt hiệu quả tốt nhất.
– Ngày thứ nhất:
+ Bữa sáng: Hủ tiếu chay, một quả chuối và một cốc sữa
+ Bữa trưa: Cơm, canh đậu hũ cà chua, rau lanh luộc, nấm kho và tráng miệng bằng một miếng dưa hấu
+ Bữa tối: Cơm, canh rau, đậu bắp xào và cuối cùng là một trái vú sữa. Trước khi đi ngủ, bạn có thể uống thêm một cốc sữa
– Ngày thứ hai:
+ Bữa sáng: Bánh cuốn chay và một cốc sữa. Đến giữa buổi, bạn có thể ăn một đến 2 miếng đu đủ.
+ Bữa trưa: Cơm canh rau rền, cà tím nướng, sa bô chê. Hãy uống thêm một chút bột ngũ cốc vào giữa buổi chiều.
+ Bữa tối: Cơm, canh khoai tây, cải bó sôi và tráng miệng bằng một vài múi bưởi.
– Ngày thứ ba:
+ Bữa sáng: Cháo đậu đỏ và đừng quên uống một cốc sữa
+ Bữa trưa: Cơm, canh cải xanh, đậu hũ kho, bông bí xào tỏi và tráng miệng bằng quả quýt.
+ Bữa tối: Cơm,, canh bí đỏ, bông cải cà rốt xào, bòn bon. Và vẫn kết thúc thực đơn buổi tối như thường ngày bằng một ly sữa.
Với thực đơn ăn chay cho người già mà Amthucdochay.com giới thiệu trên đây, bạn chắc chắn có thể đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho người cao tuổi khi thực hiện chế độ ăn chay. Nếu muốn phong phú thêm thực đơn ăn chay của mình, bạn có thể liên hệ với chúng tôi. Những món chay ngon nhất sẽ được giới thiệu đến bạn!