Trong số các cách chế biến món đậu hũ chay, món lẩu đậu hủ nấm chay rất được yêu thích. Món lẩu lấy nguyên liệu chủ đạo là đậu hủ, nấm cùng với nước dùng được chế từ nhiều loại rau củ quả hầm nhừ ngọt ngon này có ưu điểm vừa thanh đạm, không ngán ngấy, hương vị thơm ngon lại bổ dưỡng, rất phù hợp cho những buổi cả gia đình sum họp bên nhau. Cùng chuẩn bị món lẩu này để đãi khách phương xa bạn nhé. Cùng Ẩm thực đồ chay thực hiện theo công thức này nhé!
Cách nấu lẩu đậu hũ nấm chay
Lẩu đậu hũ nấm chay
Dụng cụ
Nguyên liệu
Nấm các loại
- nấm kim châm
- nấm đông cô
- nấm đùi gà
- nấm rơm
- nấm tuyết
Nguyên liệu nhúng lẩu
- khoai môn
- ngô ngọt
- cà rốt
- củ cải
- mía lau
- dứa
- cà chua
- rau cải cúc
- cải thảo
- rau muống
Gia vị chay
- bột nêm chay
- sa tế chay
- đường
Cách làm
- Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc cho vào ninh cùng với ngô ngọt, mía lau để làm nước dùng. Nêm vào nước dùng bột nêm chay, sa tế, đường cho vừa miệng.
- Các loại nấm sơ chế sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra, để ráo. Các loại rau cũng sơ chế sạch để nhúng lẩu.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ lõi, cắt lát cho vào nước dùng. Đặt nồi lẩu ở giữa, thêm nước dùng.
- Cho khoai môn, ngô ngọt vào trước. Sau đó bạn nhúng đậu hũ, xúc xích chay, phù trúc cùng các loại rau, nấm và thưởng thức khi nóng rất ngon miệng.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Món lẩu chay Xem thêm để biết các cách làm món lẩu chay ngon miệng khác.
Lý do chọn lẩu đậu hũ nấm chay để đãi tiệc
Nguyên do
Nhiều người thưởng thức lẩu nấm và đậu hũ thuần tuý vì ngon tuy nhiên ít người nào biết rằng lẩu nấm được yêu thích và trở thành sự tuyển lựa của nhiều quý khách bởi những tác dụng lý tưởng đem lại cho sức khỏe. Theo thống kê trong tự nhiên có tới khoảng 70 loài nấm có thể sử dụng được để làm thuốc hoặc chế biến thành các món ăn, làm đồ nhúng những món lẩu. So đối với những loại thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên khác, nấm được xem là loại thực phẩm quý, ngon, có trị giá dinh dưỡng cao. Còn đậu hũ thì được làm từ đậu nành nguyên chất, là nguôn nguyên liệu sạch và vô cùng bổ dưỡng.
Kết quả của nhiều dự án nghiên cứu cho thấy, đa số những loại nấm để chế biến bữa nay đều có hàm lượng hàm lượng calo rất thấp, không đường, không cholesterol mà lại đựng một hàm lượng vô cùng lớn chất sợi xơ, chất đạm, vitamin và khoáng vật nên có tác dụng giảm cân rất tích cực.
Công dụng hữu ích của món nấm lẩu chay
Lẩu đậu hũ nấm chay thích hợp với những người đang trong chế độ ăn kiêng, ăn giảm cân. Giảm nguy cơ tăng huyết áp, giảm thiểu nguy cơ những bệnh về tim mạch và mỡ máu do ở trong những loại nấm bữa nay có đựng nhiều khoáng vật là kali.
Nấm là loại thực phẩm tự nhiên giàu Selenium và Ergothioneine nhất hiện nay. Đây là 2 chất oxy hóa có thể làm ức chế và loại bỏ những tế bào gốc tự do nên việc ăn nấm thường xuyên sẽ giúp thân thể con người ngăn đề phòng và kìm hãm sự vững mạnh sự lớn mạnh của các tế bào ung thư.
Tổng kết
Nấm để ăn lẩu nấm đậu hũ hiện tại rất đa dạng, có thể kể đến một số loại nấm ngon quý và hiếm như: nấm bụng dê, nấm vuốt hổ đen, nấm kê tùng, nấm tùng nhung, nấm thủy tinh, nấm hải sản, nấm kim châm,… Hi vọng với công thức lẩu chay từ đậu hũ phía trên và công dụng của các loại nấm. Bạn sẽ biết được cách lựa chọn nguyên liệu phù hợp để có cho mình món lẩu thơm ngon, bổ dưỡng, thực khách trầm trồ khen.
Nguồn bài viết: amthucdochay.com