Món lòng xào dưa chay thơm nức mũi sẽ khiến cả nhà phải tấm tắc khen ngon. Món xào chay có vị dai giòn của lòng chay kết hợp với vị chua thanh của dưa cải dù là trưa hè nóng nực hay tối mùa đông lạnh giá cũng đều làm người thưởng thức phải tấm tắc. Cùng Amthucdochay.com thìm hiểu chi tiết đây. Bằng cách bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện như sau:
Cách làm lòng chay xào dưa ngon
Lòng xào dưa chay
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 200 g lòng chay
- 300 g dưa chua
- 3 quả cà chua chín
- 2 quả ớt sừng
- hành khô
- tỏi khô
- gừng
- dầu ăn
- gia vị chay
Cách làm
- Lòng chay ngâm nước nóng cho nở mềm rồi vớt ra, vắt cho ráo nước. Cho lòng chay vào chần sơ trong nước sôi rồi để ngâm vào nước đá lạnh cho săn lại.
- Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái miếng cau. Dưa chua rửa lại với nước. Phi thơm hành tỏi khô rồi cho cà chua vào đảo đến khi chín mềm thì cho dưa chua vào xào, nêm gia vị. Khi dưa ngâm gia vị thì bạn cho lòng vào xào. Nêm gia vị lại lần nữa cho vừa miệng.
- Cho ớt sừng thái lát chéo vào xào cùng lòng khoảng 2 phút rồi trút lòng xào dưa ra đĩa.
- Rắc thêm chút hạt tiêu xay. Món ăn này dùng làm món nhậu hoặc ăn cùng cơm nóng đều rất ngon.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách làm lòng xào chua chay tại nhà
Nguyên liệu
- Tàu hủ lá 100 gr
- Đậu hủ trắng 100 gr
- Nấm mèo 30 gr
Cách nấu
Sơ chế
- Nấm mèo mua về ngâm với nước lạnh cho mềm, cắt sợi nhỏ.
- Đậu hũ trắng đem đi vắt khô nước. Vắt càng ráo ruột heo chay càng dai và ngon. Thêm vào 1/2 muỗng canh đường, 1 ít muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và cho hết phần nấm mèo cắt sợi vào, trộn cho thật đều trong khoảng 10 phút
Cuốn lòng heo chay
Dùng muỗng lấy một lượng nhân vừa đủ tráng mỏng lên trên 1/2 miếng tàu hủ ky. Sau đó cho lên trên 1 que tre và bắt đầu cuộn tròn miếng tàu hủ ky lại, que tre giúp tạo lõi bên trong và hỗ trợ giúp bạn định hình ruột heo chay dễ dàng hơn.
Dùng lá chuối cuộn bên ngoài 1 lớp, sau cùng dùng dây buộc cố định theo đường xoắn ốc, vừa cố định lớp vỏ bên ngoài đồng thời tạo được các đường xoắn giống như ruột heo thật. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu còn lại.
Hấp lòng heo chay
Hấp lòng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra. Có thể chế biến với dưa chua hoặc dùng không với cơm nóng.
Những lưu ý khi thực hiện lòng xào dưa chay
Cách để xào ra nhiều món chay rất đơn giản. Với món lòng xào dưa chay này thì bạn có thể dễ dàng bỏ túi để sử dụng khi cần thiết nhất. Vì thế, chế biến món ăn này không khó bạn chỉ cần chăm chỉ thực hiện theo các bước ở trên nhé!
Tổng kết
Như vậy là đã chế biến xong món xào chay ngon y công thức phía trên, rất dễ nấu mà còn ngon miệng nữa. Chúng ta cùng vào bếp thực hiên cho tổ ấm của mình nào! Chúc quý khách thành công!