Sau đây là món ăn độc hay thích hợp cho các mâm cỗ, bữa tiệc. Dùng rất ngon khi trời lạnh. Ăn sáng hay ăn chính đều hợp cả. Cách nấu xôi giò heo và cách làm giò heo ăn với cơm. Các bạn cùng xem qua nhé. Cùng Ẩm thực độc hay tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Cách nấu món ngon với giò heo
Xôi giò heo
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 1 kg gạo nếp (ngon, gợi ý nếp cái hoa vàng)
- 1,5 kg giò heo (loại ngon)
- 2 thìa rượu trắng
- 1 củ nghệ (size vừa)
- 6 cây sả (cây)
- 100 g nấm mèo
- 1 bát đậu phộng
- ½ bát mè
- 1 thìa xì dầu
- 2 muỗng đường vàng
- 200 g hành khô
- 1 thìa tiêu
- 1 thìa muối
- 2 thìa bột ngọt
- 500 g ngò ri
- hành tím
Cách làm
Giai đoạn 1
- Nếp ngâm 2h đến 3h.1 kg gạo nếp
- Giò heo chặt miếng vừa ăn.1,5 kg giò heo
- Nghệ gọt vỏ, giã nhuyễn.1 củ nghệ
- Nấm mèo ngâm nước, rửa sạch cắt làm 2 hoặc 3.100 g nấm mèo
- Đậu phộng luộc bóc vỏ.1 bát đậu phộng
- Hành tím bóc vỏ đập dập.hành tím
- Sả cây đập dập.6 cây sả
Giai đoạn 2
- Ướp thịt: sả cây + giò heo+ mộc nhĩ + 1 thìa nước mắm + nghệ giã + 1 thìa muối + 1 thìa tiêu + 2 thìa bột ngọt + rượu + 1 thìa xì dầu + lạc + hành khô rồi trộn đều.2 thìa rượu trắng, 1 thìa xì dầu, 200 g hành khô, 1 thìa tiêu, 1 thìa muối, 2 thìa bột ngọt, 2 muỗng đường vàng
- Bắc lên bếp nấu 10 đến 15 phút cho thịt săn lại, đổ nước ngập thịt, tiếp tục nấu trong 1h - 1,5h để giò mềm và thấm gia vị.
- Nếp hấp chín. Đơm xôi ra đĩa.
- Lấy bát múc thịt và rắc mè + ngò rí lên mặt.½ bát mè, 500 g ngò ri
- Dọn ăn nóng với xôi.
Video hướng dẫn
Ghi chú
- Giò heo mềm, thấm gia vị, mùi vị thơm ngon.
- Xôi chín tới, mềm, hạt rời.
Dinh dưỡng
- Cách nấu bún giò heo cũng rất ngon!
Cách nấu hon giò heo kiểu Huế
Cách nấu chuẩn vị miền Trung. Có thể dùng với xôi hoặc cơm, bún, bánh mì.v.v
Xem thêm cách làm thịt ba chỉ
Nguyên liệu
- 2 cái móng giò lớn
- 1 2 nhánh nghệ tươi hay 1 thìa nhỏ bột nghệ
- 50g lạc
- 1 thìa nhỏ bột ngũ vị hương
- Nước mắm, bột ngọt, muối, hạt tiêu và đường
- Rượu trắng
- Tỏi, hành khô.
Tổng hợp các cách nấu xôi ngon tại nhà
Cách làm
- Móng giò heo chặt làm đôi, rửa sạch với rượu trắng, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.
- Sả tước bớt vỏ, dùng đầu cán dao đập dập sả.
- Lạc luộc chín, bóc vỏ. Hành, tỏi bóc vỏ.
- Cho móng giò, sả, bột nghệ, lạc, ngũ vị hương, tỏi, hành khô thái nhỏ, vào nồi thêm vào hai thìa canh nước mắm, một thìa nhỏ đường, đun sôi.
- Châm vào một ít nước lọc xâm xấp với mặt móng giò, đun sôi, lửa nhỏ đến khi thịt chín thấm, thêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, đun đến khi hỗn hợp nước sốt sệt và dẻo là được.
- Múc thịt hom giò heo ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng kèm với xôm .
Mẹo sơ chế giò heo trước chế biến thơm ngon
Để chế biến giò heo với nhiều món non khác nhau thì bạn có thể tham khảo các các bước sau đây:
- Rửa sạch giò heo bằng nước lạnh để loại bỏ mùi hôi ban đầu.
- Ngâm giò heo trong nước muối khoảng 20 phút. Lưu ý không nên để giò heo ngâm quá lâu, vì nó có thể làm giò heo trở nên mềm.
- Xoa đều giò heo với gia vị như muối, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, rượu trắng và đường. Bạn có thể thêm thảo mộc như lá chanh, lá quế, hoặc lá dứa để tăng hương vị.
- Để giò heo trong tủ lạnh khoảng 1 đến 2 giờ để gia vị thấm đều và giò heo ngấm hương.
- Sau đó, nướng giò heo trên bếp hoặc nướng trong lò nướng, tuỳ theo sở thích của bạn.
Nếu bạn muốn giò heo thơm hơn, bạn có thể sử dụng các loại gia vị khác như mùi tàu, hành lá, gừng tươi, hoặc các loại gia vị khác phù hợp với khẩu vị của bạn.
Trân trọng cảm ơn bạn đã tốn thời gian để tâm qua cách nấu này thuộc amthucdochay.com. Mong rằng với các công thức làm món xôi ngon với hon giò heo này sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm thăng hoa. Theo dõi tiếp các công thức hay của mình kì sau nhé.