Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Nutrition Label
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Xôi giò heo
Cách nấu xôi giò heo tại nhà phù hợp với mọi bữa ăn. Chế biến từ những nguyên liệu dễ tìm như nghệ, sả, nấm mèo.v.v . Công thức thích hợp làm tại nhà và không cầu kì về gia vị.
In
Pin
Thêm Bộ Sưu Tập
Đến Bộ Sưu Tập
Thể Loại:
món cơm, món đãi tiệc
Ẩm Thực:
Việt Nam
Từ khóa:
món từ heo, món xôi, xôi giò
Đồ mặn:
Món cơm
Chế biến:
30
minutes
mins
Nấu:
1
hour
hr
Ngâm gạo nếp:
3
hours
hrs
Tổng thời gian:
4
hours
hrs
30
minutes
mins
Phục vụ:
4
người ăn
Calories:
1000
kcal
Tác giả:
Nhật Hân
Dụng cụ
Xửng hấp
Nguyên liệu
1x
2x
3x
▢
1
kg
gạo nếp
(ngon, gợi ý nếp cái hoa vàng)
▢
1,5
kg
giò heo
(loại ngon)
▢
2
thìa
rượu trắng
▢
1
củ
nghệ
(size vừa)
▢
6
cây
sả
(cây)
▢
100
g
nấm mèo
▢
1
bát
đậu phộng
▢
½
bát
mè
▢
1
thìa
xì dầu
▢
2
muỗng
đường vàng
▢
200
g
hành khô
▢
1
thìa
tiêu
▢
1
thìa
muối
▢
2
thìa
bột ngọt
▢
500
g
ngò ri
▢
hành tím
Cách làm
Giai đoạn 1
Nếp ngâm 2h đến 3h.
1 kg gạo nếp
Giò heo chặt miếng vừa ăn.
1,5 kg giò heo
Nghệ gọt vỏ, giã nhuyễn.
1 củ nghệ
Nấm mèo ngâm nước, rửa sạch cắt làm 2 hoặc 3.
100 g nấm mèo
Đậu phộng luộc bóc vỏ.
1 bát đậu phộng
Hành tím bóc vỏ đập dập.
hành tím
Sả cây đập dập.
6 cây sả
Giai đoạn 2
Ướp thịt: sả cây + giò heo+ mộc nhĩ + 1 thìa nước mắm + nghệ giã + 1 thìa muối + 1 thìa tiêu + 2 thìa bột ngọt + rượu + 1 thìa xì dầu + lạc + hành khô rồi trộn đều.
2 thìa rượu trắng,
1 thìa xì dầu,
200 g hành khô,
1 thìa tiêu,
1 thìa muối,
2 thìa bột ngọt,
2 muỗng đường vàng
Bắc lên bếp nấu 10 đến 15 phút cho thịt săn lại, đổ nước ngập thịt, tiếp tục nấu trong 1h - 1,5h để giò mềm và thấm gia vị.
Nếp hấp chín. Đơm xôi ra đĩa.
Lấy bát múc thịt và rắc mè + ngò rí lên mặt.
½ bát mè,
500 g ngò ri
Dọn ăn nóng với xôi.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Yêu cầu thành phẩm.
Giò heo mềm, thấm gia vị, mùi vị thơm ngon.
Xôi chín tới, mềm, hạt rời.
Thêm ghi chú riêng của bản thân
Dinh dưỡng
Serving:
1
nồi
|
Calories:
1000
kcal
|
Carbohydrates:
20
g
|
Protein:
20
g
|
Fat:
20
g
|
Cholesterol:
20
mg
|
Sugar:
20
g