Một món ăn được làm từ sườn non chay khác cũng rất ngon mà các bạn không thể bỏ qua đó là món sườn non chay kho sả ớt. Những miếng sườn non chay được áp chảo trước khi kho bên ngoài giòn rụn, bên trong ngậy mềm, sau đó kho kỹ cùng với sả, ớt tươi thấm đẫm gia vị, nước sốt nên hoàn toàn có thể chinh phục được tất cả các vị thực khách khó tính một cách dễ dàng. Dưới đây là công thức cách làm món sườn non chay kho sả ớt cực ngon mà bạn có thể tham khảo.
Cách làm sườn chay kho sả ớt
Sườn non chay kho sả ớt
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 300 g Sườn non chay
- Sả
- Nước mắm chay
- Dầu thực vật
- ớt tươi
- Hành tím
- Tiêu
- Đường
- Muối
- Sa tế chay
- nước lọc
Cách làm
- Sả bóc vỏ già bên ngoài, hành tím lột vỏ, băm nhuyễn cùng với ớt tươi. Sườn non chay ngâm nước cho mềm rồi xé miếng vừa ăn sau đó áp chảo cho hơi xém mặt
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho sả, ớt, hành tím, sa tế vào đảo thơm, sau đó cho sườn non chay vào xào chung đến khi miếng sườn xăn lại.
- Thêm nước vào ngập mặt sườn rồi đun lửa liu riu trong khoảng 30 phút đến khi thấy nước sốt sườn sánh lại thì cho sườn ra đĩa, dùng kèm với cơm nóng.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách làm sườn non chay xào sả ớt
Có rất nhiều người băn khoăn không biết cách làm món sườn chay xào sả ớt như thế nào cho vừa chuẩn vị, vừa nhanh chóng, đơn giản, không tốn nhiều thời gian. Nếu như đây cũng là câu hỏi mà bạn đang quan tâm thì hãy xem ngay các nguyên liệu cần có cũng như công thức làm món sườn chay xào sả ớt thơm nồng hấp dẫn sau đây!
Chuẩn bị nguyên liệu làm sườn chay xào sả ớt:
- Sườn non chay: 300g
- Sả tươi: 3 củ
- Ớt tươi: 2 – 3 quả (tùy theo khẩu vị gia đình)
- Bột nêm chay, dầu hào, dầu mè, hạt tiêu, hành khô
Thực hiện cách làm sườn chay xào sả ớt
- Trước tiên, bạn cần ngâm sườn non chay vào nước ấm trong khoảng 1 – 2 giờ đến khi thấy miếng sườn nở to mềm hết cỡ thì bạn vớt sườn ra, vắt ráo nước, rồi cắt miếng vừa ăn.
- Sả rửa sạch, bóc bớt lớp vỏ già bên ngoài rồi thái mỏng. Ớt tươi rửa sạch bỏ hạt, thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn tùy ý. Hành khô bóc vỏ, bằm nhuyễn.
- Cho ½ chỗ sả băm, ớt bằm, hành khô bằm cùng với bột nêm chay, dầu hào, hạt tiêu, dầu mè vào ướp với sường trong khoảng 30 – 45 phút cho ngấm.
- Phi thơm chô sả, ớt, hành khô còn lại, rồi cho sườn non đã tẩm ướp vào đảo nhanh tay, lửa lớn đến khi thấy miếng sườn săn lại, dậy mùi thơm thì cho sườn ra đĩa, có thể trang trí thêm cà chua, dưa chuột xắt lát mỏng.
Cách làm sườn non chay chiên sả ớt
Nguyên liệu
Khẩu phần: 4 người
- Sườn non chay: 100gr
- Sả băm: 50gr
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: 1/2 muỗng canh
- Nước mắm: 1.5 muỗng canh
- Đường: 1.5 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 30ml
Hướng dẫn thực hiện món Sườn Chay Chiên Sả Ớt
1. Sơ chế sườn chay
Ngâm 100gr sườn non chay vào nước cho nở mềm, rửa sạch rồi vắt ráo nước Cắt sườn thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đun nõng chảo với một ít dầu rồi lần lượt cho các miếng sườn vào chiên. Chú ý trở đêu để miêng sườn vàng đều 2 mặt. Bạn vớt sườn ra để ráo dầu.
2. Pha sốt
Cho 1 canh dầu ăn vào chảo đun nóng, cho 1 muỗng canh hành tím băm, 50gr sả băm vào phi thơm. Cho thêm 30ml nước lọc, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường. Dùng đũa khuấy đều cho hỗn hợp hơi sệt. Rồi trút phần sườn non chay đã chiên vàng vào và đảo đều cho phần hỗn hợp áo đều miếng sườn.
3. Trình bày
Tắt bếp, cho sườn ra dĩa rắc vào lắc ớt để món ăn bắt mắt hơn và dùng chung với cơm nóng và dưa leo ăn kèm.
Chỉ cần các bước làm gọn gàng phía trên chúng ta hoàn thành xong món sườn non chay kho sả ớt rồi nhỉ. Khi có cơ hội nếm thử món chay ngon này, chắc hẳn sẽ thấy vị nhẹ nhàng và đậm vị vô cùng mê ly. Để ăn được đã hơn thì chúng ta có thể chấm cùng các chai nước tương . Nếu bạn cảm thấy hữu ích thì nhớ chia sẻ nhé.