Bạn là tín đồ của món chay Hàn Quốc và hôm nay nhà có tiệc nhưng chưa biết làm món lẩu gì? Vậy Amthucdochay xin đề xuất cho bạn cách nấu món lẩu kim chay Hàn Quốc. Với nguyên liệu đơn giản, hương vị thì đã được cả thế giới công nhận. Chắc hẳn sẽ làm hài lòng mọi thực khách ăn chay khó tính nhất. Cùng đến với cách làm đơn giản dưới đây nhé.
Hướng dẫn cách làm sạch nguyên liệu chay trước khi nấu
Chuẩn bị các nguyên liệu chay trước khi nấu món lẩu kim chi chay rất quan trọng để đảm bảo món ăn ngon miệng và thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn cách làm sạch và chuẩn bị các nguyên liệu chay:
1. Rửa rau sống:
- Rửa kỹ các loại rau sống như bina, rau diếp cá, rau sống khác bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và cặn bã nhớt.
- Dùng rửa rau hoặc bát nước để rửa một lần nữa và đảm bảo rau sạch sẽ.
2. Chuẩn bị kim chi:
- Kiểm tra và lựa chọn kim chi chay phù hợp. Đảm bảo rằng kim chi còn tươi ngon và chưa hỏng.
- Rửa kim chi chay dưới vòi nước để loại bỏ một phần gia vị cay (tùy khẩu vị).
- Cắt kim chi thành những miếng nhỏ hoặc để nguyên tùy theo sở thích.
3. Sơ chế nấm:
- Kiểm tra nấm chay và loại bỏ phần cuống cứng và khá thô.
- Rửa nấm bằng bát nước hoặc khăn sạch để loại bỏ bất kỳ chất bẩn nào.
- Cắt nấm thành lát hoặc để nguyên tùy theo sở thích.
4. Chuẩn bị thêm nguyên liệu chay khác:
- Lựa chọn và chuẩn bị thêm nguyên liệu chay khác như đậu hủ chay, bún, hoặc các loại rau củ để thêm vào lẩu.
- Rửa sạch và sơ chế nguyên liệu này theo hướng dẫn cụ thể cho từng loại.
5. Lựa chọn gia vị và thảo mộc:
- Chuẩn bị các loại gia vị và thảo mộc như tỏi, hành, gừng, ớt tươi, lá bạc hà, và các loại gia vị khác cần thiết cho nước dùng.
6. Sơ chế đá và nước dùng:
- Làm sạch đá và nước dùng sẽ được sử dụng cho lẩu. Đảm bảo rằng nước dùng chay đã được chuẩn bị và lọc sạch.
7. Làm sạch và sắp xếp các nguyên liệu:
- Sắp xếp các nguyên liệu chay sẽ được sử dụng trong món lẩu, để dễ dàng trong quá trình nấu.
- Bố trí một số nguyên liệu chay trên một dĩa hoặc khay để trang trí lẩu khi đã nấu chín.
Chuẩn bị các nguyên liệu chay trước khi nấu món lẩu kim chi chay giúp tối ưu hóa quá trình nấu và đảm bảo món ăn thơm ngon và ngon miệng.
Cách trang trí món lẩu để tạo sự hấp dẫn
Trang trí món lẩu một cách hấp dẫn và mắt có thể tạo ra một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Dưới đây là một số ý tưởng để bạn trang trí món lẩu của mình:
- Chọn nồi lẩu phù hợp: Lựa chọn nồi lẩu đẹp và phù hợp với chủ đề hoặc mùa của bữa tiệc. Có nhiều loại nồi lẩu với các hình dáng và màu sắc khác nhau, từ nồi đá granite sang trọng đến nồi đất nung truyền thống.
- Sắp xếp nguyên liệu theo màu sắc: Sắp xếp các nguyên liệu trong nồi lẩu sao cho chúng tạo ra một hình ảnh màu sắc hấp dẫn. Ví dụ, bạn có thể sắp xếp các loại rau cải xanh xanh, cà rốt cam và nấm đỏ để tạo sự pha trộn màu sắc hấp dẫn.
- Cắt thức ăn một cách sáng tạo: Thay vì cắt thức ăn thành các lát thông thường, bạn có thể cắt chúng thành các hình dáng và mẫu lạ mắt, như hoa, sao, hoặc trái tim. Sử dụng dao cắt thức ăn có mẫu để làm điều này.
- Sử dụng lá rau và họa tiết: Bạn có thể sử dụng lá rau như lá bạc hà, lá ngò hoặc lá bún để trang trí bên trên lẩu. Thêm một chút họa tiết bằng cách rải hạt mè, hành phi, hoặc tiêu xanh lên trên thức ăn.
- Sử dụng đèn trang trí: Ánh sáng có thể tạo ra một hiệu ứng thú vị trên món lẩu. Sử dụng đèn trang trí như nến, đèn dầu, hoặc đèn LED dưới nồi lẩu để làm nổi bật món ăn.
- Thêm phụ kiện: Bạn có thể thêm các phụ kiện như đĩa lớn, nắp nồi độc đáo hoặc nắp bát tráng miệng để tạo sự hấp dẫn và thêm chất lượng cho món lẩu.
- Lựa chọn dấu ấn riêng: Nếu có khả năng, bạn có thể tạo ra một dấu ấn riêng trên món lẩu bằng cách sáng tạo với cách bạn sắp xếp và trang trí.
- Kỹ thuật làm món ăn: Cuối cùng, không chỉ trang trí bề ngoài, mà còn quan trọng là làm cho món ăn ngon và hấp dẫn trong khẩu vị. Chọn những nguyên liệu tươi ngon và các loại nước lẩu và gia vị phù hợp.
Nhớ rằng, việc trang trí món lẩu không chỉ là để tạo sự hấp dẫn mắt mà còn để tăng thêm vị ngon và thú vị cho bữa ăn. Hãy sáng tạo và thử nghiệm để tạo ra một món lẩu độc đáo và hấp dẫn theo phong cách riêng của bạn.
Cách nấu lẩu kim chi Hàn Quốc chay
Lẩu kim chi chay
Dụng cụ
Nguyên liệu
- Nước dùng hầm (từ các loại rau củ)
- Các loại gia vị (Sả bào, tương ớt, tương cà, sa – tế, bột nêm.)
- Kim chi (loại chay có bán tại các siêu thị)
- Các loại nấm (Nấm rơm, nấm đùi gà, nấm bào ngư)
- Đậu hũ non (một khuôn)
- Ngò gai (cắt nhỏ)
- Cải thìa
- cải thảo
Cách làm
- Phi sả thơm rồi cho vào nước dùng. Nêm bột nêm vừa miệng. Sau đó cho kim chi chay vào.
- Tiếp đến, cho các gia vị vào như: Tương ớt, tương cà, sa-tế. Sau cùng cho đậu hủ, tàu hủ ky và ngò gai bỏ vào.
- Khi ăn, ăn cùng rau và nấm chuẩn bị từ trước.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách nấu lẩu kim chi Hàn quốc chay
Nguyên liệu
- Táo 150 Gr
- Thơm80 Gr
- Cải thảo 100 Gr
- Rau tần ô (cải cúc) 100 Gr
- Nấm đùi gà 100 Gr
- Nấm rơm 100 Gr
- Nấm bào ngư 100 Gr
- Nấm kim châm 100 Gr
- Nấm đông cô 100 Gr
- Hành boa rô 10 Gr
- Sả 10 Gr
- Ớt sừng 5 Gr
- Đậu hũ chiên 100 Gr
- Đậu hũ non 100 Gr
- Đường trắng 2 Muỗng canh
- Ớt sa tế 2 Muỗng canh
- Tương ớt 2 Muỗng canh
- Tương cà 2 Muỗng canh
- Muối 1 Muỗng cà phê
- Hạt nêm Maggi 2 Muỗng canh
- Dầu ăn 2 Muỗng canh
- Giấm táo 1 Muỗng canh
- Kim chi cải thảo 200 Gr
Hướng dẫn thực hiện
- Đậu hũ non cắt miếng. Các loại rau nấm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Xay nhuyễn 150gr táo với một ít nước.
- Phi thơm 5gr hành boa rô với 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho 200gr kim chi vào xào đều trong 3 phút, tiếp theo cho thêm vào nồi 1 lit nước nấu đến khi sôi rồi cho phần táo xay và 10gr sả đập dập để nước lẩu dậy mùi hơn. Tiếp theo cho vào nồi 80gr thơm và khuấy đều.
- Tiếp theo nêm nước lẩu với 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dấm táo, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh hạt nêm Nấm hương chay Maggi.
- Lẩu kim chi ặn cùng bún hoặc mì. Khi ăn lần lượt cho các loại rau nấm vào nồi lẩu. Vị chua chua, cay cay của kim chì hòa cùng nước lẩu ngọt thanh làm nên hương vị đặc biệt của món lẩu. Những ngày cuối tuần mát trời thì lẩu kim chi chay xứng đáng là lựa chọn tuyệt vời để họp mặt cùng bạn bè đấy.
Lẩu kim chi chay ăn với rau gì?
Để kết hợp ngon nhất với lẩu kim chi, có rất nhiều loại rau thích hợp để ăn cùng như nấm kim châm, nấm rơm, muống, tần ô, cải thảo… hoặc bất kỳ loại rau bạn thích. Việc thêm rau làm cho lẩu kim chi trở nên ngon hơn và tinh tế hơn. Nếu bạn đang bị hạnh phúc khi thời tiết hơi se lạnh. Hãy để thêm vào món ăn lẩu kim chi chút bún và một chút rau giòn dai sần sật. Đó chính là tuyệt vời nhất.
Một số lưu ý để nấu lẩu kim chi ngon
Bạn chỉ nên dùng ít nêm lạt khi nấu nước súp của lẩu. Vì khi thưởng thức bạn có thể bổ sung thêm kim chi vào, điều này sẽ làm cho nồi súp mặn hơn nếu bạn nêm ít nêm lạt hơn bình thường.
Bạn có thể chọn thêm những món ăn kèm phù hợp với lẩu kim chi theo sở thích. Ví dụ tôm, mực, bạch tuột, thịt heo, gà, xúc xích, cá viên, đậu hũ,…
Nay không chỉ đến Hàn Quốc bạn mới được thưởng thức món kim chi thơm ngon nữa. Bạn có thể dễ dàng tự tay làm cho gia đình thưởng thức theo công thức này. Kim chi lẩu trở nên đậm đà bằng cách kết hợp chung với mì Hàn Quốc. Bạn có thể mua nó ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa.
Nên sử dụng gói gia vị lẩu kim chi đã nêm nếm sẵn để tiết kiệm thời gian. Hương vị của nó vẫn thơm ngon đúng vị lẩu. Việc nấu lẩu cũng rất đơn giản, chỉ cần đọc hướng dẫn và cho những gói gia vị theo lượng nước yêu cầu thì bạn đã có chế độ lẩu kim chi thơm ngon. Quá dễ dàng và tiện lợi đúng không nào.
Chỉ cần các bước đơn giản phía trên chúng mình hoàn thành được món lẩu kim chi chay Hàn Quốc rồi phải không. Nếu bạn thấy thích cách nấu này thì nhớ like bài nhé.