Cách làm bún chay chắc các chị em nội trợ đều không lạ rồi. Nhưng nếu một ngày bạn không có thời gian để đi chợ mua bún tươi thì sao? Với cách làm canh bún chay do amthucdochay.com đề xuất dưới đây, bạn sẽ chế biến được món ăn sáng vớm cơm hoặc bánh mì đơn giản tại nhà.
Công thức canh bún chay
Canh bún chay ngon
Nguyên liệu
- 3 miếng đậu phụ
- 350 g nấm rơm
- 4 quả cà chua chín
- 1 củ cà rốt
- 1 củ củ đậu
- 1 lít nước dừa
- 500 g bún rối
- giá đỗ
- rau muống
- hành lá
- rau mùi
- chao
- dầu điều
- muối
- hạt nêm chay
- đường
Cách làm
- Đậu phụ cắt miếng nhỏ cho vào chiên vàng giòn các mặt. Cà rốt, củ đậu gọt vỏ, rửa sắt, cắt khúc. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Nấm rơm sơ chế sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi cắt đôi.
- Rau muống nhặt sạch, chẻ sợi rồi ngâm vào nước muối loãng. Giá đỗ rửa sạch. Vớt ra để ráo. Đặt chảo lên bếp, phi thơm phần đầu hành trắng rồi cho nấm vào xào đến khi săn lại thì bạn nêm gia vị cho vừa ăn.
- Đun sôi 1 lít nước dừa tươi rồi cho cà rốt, củ đậu vào hầm cùng để nước dùng được ngọt thơm hơn. Tiếp đó, bạn cho vào nồi nước dùng đậu phụ, cà chua, nấm, dầu điều để nước dùng có màu đẹp hơn.
- Cho chao vào bát tán nhuyễn, thêm vào muối, đường, hạt nêm chay rồi nêm vào nồi nước dùng sao cho vừa miệng. Bạn có thể nêm hơi đậm vị một chút để khi ăn cùng với bún sẽ vừa miệng hơn. Đun sôi nước dùng môt lần nữa.
- Bún chần qua cho vào bát, chan nước dùng, đậu hũ, nấm rơm vào bát. Thêm hành lá, rau mùi. Ăn kèm với rau muống, giá đỗ sống, thêm tương ớt, chanh, ớt cắt lát nếu muốn.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách làm canh bún vơi đậu hũ chay
Nguyên liệu
- đậu hũ non: 4 miếng
- me chín: 2 vắt
- cà chua: 2 trái
- rau muống xanh: 200g
- hẹ xanh: 100g
- bắp Mỹ: 3 trái
- hành boa rô nhỏ: 1 cây
- Gia vị: hạt nêm rong biển, dầu màu điều, nước tương
Món chay từ bắp giới thiệu cho các bạn
Cách nấu canh bún chay
- 2 miếng đậu hũ non được nghiền nát, cho vào bát, nêm thêm chút đường, hạt nêm rong biển, hành boa rô phi vàng. Sau đó, bạn ép hỗn hợp thành những miếng nhỏ vừa ăn, chiên sơ trong chảo dầu điều. 2 miếng còn lại được cắt miếng vuông, để ra đĩa.
Đậu hũ non nghiền nát, ướp gia vị, ép thành miếng nhỏ và chiên giòn – Cách nấu canh bún chay
- Bắp Mỹ rửa sạch, cắt khúc, cho vào nồi nấu cùng 1 lít nước. Me được dầm nát với nước sôi, lọc lấy nước cốt và lược bỏ hột, để riêng ra bát.
- Cà chua được rửa sạch, thái múi cau. Rau muống nhặt rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc cùng chút muối, vớt ra, thả vào thau nước đá viên để giữ cho rau muống được giòn.
Khi nước luộc bắp đã sôi, bạn lấy bắp ra, cho từng miếng tàu hũ trắng thái vuông đã chiên vào, cho thêm cà chua, nấu khoảng 5 phút. Tiếp theo, bạn cho hạt nêm rong biển, nước cốt me vào để món canh bún có vị vừa ăn.
- Cuối cùng, bạn cho bún cọng lớn vào nấu cùng để thấm màu hạt điều, múc canh bún ra bát, rắc thêm hẹ xanh cắt khúc vào, thưởng thức nóng cùng ớt sa tế, nước tương, rau muống luộc.
Tổng kết
Cuối cùng thì bạn làm xong món ăn canh bún chay tuyệt vời cho gia đình của mình rồi .Món đặc biệt đây vô cùng tốn cơm mà còn thích hợp đối với phong cách ăn của đủ thể loại người cả ba miền. Bên cạnh cách làm đó, còn có rất nhiều công thức canh chay ngon khác. Nhớ tìm hiểu thêm nhé.