Món xào chay Món canh chay Món lẩu chay Món bánh chay Món tráng miệng chay Món tiệc chay Món ăn sáng chay Món ăn vặt chay Cháo chay Bún chay Sườn non chay Lẩu chay Nướng chay

3 Cách làm xôi lá dứa chuẩn vị miền tây

Xôi với lá dứa là món ăn ưa chuộng ngày xưa. Bởi khi đó không có nhiều loại nguyên liệu để lựa chọn. Cho nên đã có phương pháp nấu xôi với sự kết hợp giữa lá dứa, gạo nếp và dừa nạo để tạo nên món ăn sáng thơm ngọt ngon miệng. Sau đây là cách làm xôi vị lá dứa chuẩn vị miền tây do ẩm thực độc hay tổng hợp.

Top 3 cách nấu xôi vị lá dứa

cách nấu xôi vị lá dứa chuẩn vị miền tây tại nhà
cách nấu xôi lá dứa chuẩn vị miền tây tại nhà
cách nấu xôi vị lá dừa miền tây

Xôi lá dứa cho mâm cỗ

Món xôi mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa và lá dứa xanh hòa quện với từng hạt xôi tròn căng tạo nên món xôi dừa lá dứa thơm ngon và hấp dẫn. Sau đây là cách làm tại nhà cho mâm cỗ
In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập
Thể Loại: món ăn sáng, món cơm
Ẩm Thực: Việt Nam
Từ khóa: món xôi, xôi vị lá dứa
Thể loại: món xôi chay
Chế biến: 40 mins
Nấu: 1 hr
Ngâm gạo: 6 hrs
Tổng thời gian: 7 hrs 40 mins
Phục vụ: 4 người ăn
Calories: 500kcal
Tác giả: Nhật Hân

Dụng cụ

xửng hấp ( chõ hấp )
khay

Nguyên liệu
 

  • 1 chén nếp
  • ½ chén nước lá dứa
  • ¼ chén nước cốt dừa
  • ¼ chén đường
  • muỗng cafe ngũ vị hương (cho nhiều sẽ bị nặng mùi, nhớ cân nhắc)
  • mè rang vàng

Cách làm

  • Nếp vo sạch, để cho ráo nước, cho vào 1 cái nổi nhỏ + nước lá dứa thêm nước xấp mặt nếp. Nếp cũng có thể hấp, nhưng hấp thì xôi để lâu hột nếp sẽ bị cứng, xôi vị sẽ không ngon. Khi nếp chín thì xới ra 1 cái tô lớn, xới cho hột nếp rời ra.
  • Lấy 1 cái chảo cho xôi + nước dừa + đường + ngũ vị hương (lửa vừa thôi) xào cho xôi hơi khô lại.
  • Dùng 1 cái khay có chiều sâu khoảng 2 cm, rắc mè rang vàng đều hết: khay, nhưng đừng nhiều quá, rồi trút xôi qua khay, ép chặt xuống, và lật ngược khay lại thì xôi sẽ rớt ra. Cắt miếng hình thoi.
  • Trình bày ra dĩa, rắc thêm dừa sợi cho ngon.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Xôi vị lá dứa khó làm ở chỗ hột nếp phải dẻo, không cứng quá và cũng không bị nhão, độ ngọt vừa đủ.

Dinh dưỡng

Serving: 1dĩa | Calories: 500kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 10g | Cholesterol: 10mg | Sugar: 10g

xôi chay cho mâm tiệc

Cách nấu xôi vị lá dứa nhanh đơn giản

Thơm ngon “Xôi lá dứa nước cốt dừa”
Thơm ngon “Xôi lá dứa nước cốt dừa” cho bữa sáng

Nguyên liệu

  • 1 kg nếp ngon không lộn gạo
  • 15 cọng lá dứa
  • 1⁄4 muỗng cà phê muối bọt
  • Lá chuối lót xửng
  • 300 g dừa khô

Cách thức

Chuẩn bị:
  • Dừa: Vắt lấy từ 6 —- 8 muỗng súp nước cốt.
  • Lá dứa: 10 cọng xắt nhuyễn đem xay với nước lạnh, bỏ xác vắt thành 3 chén nước lá dứa.
  • Nếp: Vo sạch, cho vào nước lá dứa ngâm 2 giờ, nước ngập mặt nếp, vớt ra để ráo trên rổ.
Chế biến:
  • Xửng nước sôi, lót lá chuối dưới xửng đem hấp + chút muối khoảng 10 phút rồi tiếp tục rưới nước cốt dừa vào xôi, làm như vậy đến khi nếp chín mềm.
  • Xôi này khi dùng ăn với đường, muối mè, dừa nạo sợi.

Cách làm xôi vị lá dứa dừa nạo

Bí quyết làm xôi dừa lá dứa thơm nức
Bí quyết làm xôi dừa lá dứa thơm nức

Nguyên liệu

  •  Gạo nếp 2 chén
  •  Lá dứa 12 lá
  •  Dừa nạo 100 gr
  •  Sữa đặc 1/2 hộp
  •  Đường trắng 90 gr
  •  Muối 7,5 gr
  •  Nước 375 ml
  •  Xửng hấp (chõ hấp) , Máy xay sinh tố

Bí quyết làm xôi dừa lá dứa thơm nức ban thờ ngày Tết Nguyên đán 2

Nếu không mua được lá dứa tươi các bạn có thể sử dụng bột tạo màu lá dứa, cũng rất tiện lợi và lên màu xanh đẹp

Cách làm

Bí quyết làm xôi dừa lá dứa thơm nức ban thờ ngày Tết Nguyên đán 3

  1. Cắt nhỏ lá dứa, trộn với 375ml nước. Xay nhuyễn hỗn hợp lá dứa và nước, lọc bỏ bã, rồi trộn 3 giọt lá dứa chiết xuất với nước lá dứa.
  2. Cho nước lá dứa vào với gạo để trong chậu. Thêm nước nếu cần để ngâm gạo. Ngâm từ 4-12 giờ.
  3. Cho gạo ra, để ráo. Cho gạo vào nồi hấp từ 15-20 phút cho đến khi gạo mềm. Đủ mềm để có thể bóp được bằng tay. Trộn sữa đặc, 88 gr đường, 5gr muối vào với nhau sau đó cho hỗn hợp này vào nồi gạo nếp. Hấp thêm 10-15 phút nữa là xôi nếp lá dứa chín.

Cuối cùng thì chúng ta hoàn thành được món xôi lá dứa hoàn hảo cho bữa sáng gia đình của mình rồi đấyCách nấu món này vô cùng đơn giản chỉ mất một ít công sức để làm vui vẻ cả nhà bạn. Ngoài cách làm này còn những cách nấu khác nữa ví như  đồ luộc và đồ nướng, đồ chiên nữa đó. Hãy ta cùng khám phá thêm nhé.

Viết một bình luận

Đánh giá công thức