Món hấp sả là món ăn vặt ngon và rẻ, hay được dùng cho món khai vị của các bữa tiệc. Trong ẩm thực đồ chay thì có món nấm bào ngư hấp sả ớt. Qua cách làm này bạn sẽ nắm được công thức món khai vị cho bữa tiệc chay của mình.
Công thức nấm bào ngư hấp sả


Nấm bào ngư hấp sả chay
Dụng cụ
Nguyên liệu
Các loại nấm
- nấm bào ngư
- nấm rơm
- Sả (Cắt bỏ gốc, rửa sách, đập dập, cắt khúc 5cm.)
- Lá chanh non (rửa sạch, để ráo. Chanh tươi, muối, tiêu.)
Cách làm
- Nấm bạn nên ngâm qua nước sôi cho mềm. Sau đó, rửa lại lại bằng nước muối pha loãng. Cuối cùng là nước lạnh, cắt đôi, để ráo.
- Sử dụng nồi đất hoặc nồi inox dày chuyên dụng hấp. Xếp sả và lá chanh vào dưới đáy nồi, sau đó để các loại nấm lên trên, lượng gia vị bỏ vào tùy theo độ mặn nhạt bạn muốn ăn.
- Đổ vào nồi 200ml nước lạnh, bắc nồi lên bếp, đậy vung kín, đun lửa vừa đến khi nước sôi thì dùng đũa xóc đều rồi tắt bếp. Trộn gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu và 2 thìa nước cốt chanh tươi dùng để ăn kèm với món nấm hấp sả.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Đề xuất từ ẩm thực độc hay: Cách làm các món chay từ nấm ngon
Món chay ngon từ nấm bào ngư
Nấm bào ngư xào sả ớt chay

Nấm bào ngư xào sả ớt chay
Món nấm bào ngư xào sả ớt chay và bạn có thể cho thêm cà ri hoặc bạn xào với sa tế thường dùng để ăn chay trong các ngày đầu tháng hay ngày rằm, ngoài ra cũng có thể dùng để giảm cân khi không sử dụng tới thịt.
Nguyên liệu
- 200g nấm bào ngư
- 2 cây sả, 2 trái ớt, 3 nhánh tỏi, một ít tiêu, gia vị nêm chay
Thực hiện
- Nấm bào ngư mua về cắt gốc hoặc loại đã được cắt chân. Ngâm nước muối rửa sạch để cho ráo và xé nấm thành miếng nhỏ vừa.
- Sả xắt lát mỏng, tỏi ớt mỗi thứ một ít xay chung hoặc bằm nhỏ.
- Bắt chảo nóng cho dầu, cho sả ớt tỏi vô phi thơm
- Cho sả xắt khoanh mỏng vô
- Sả vàng, cho nấm vô. Cho thêm chút muối, chút bột ngọt, chút đường rồi nêm nếm vừa ăn (tùy khẩu vị) chút bột cà ri. Xào đến khi nấm rút hết nước hết nước.
Lời kết
Cảm ơn bạn đã dành thì giờ để tâm qua cách nấu nấm bào ngư hấp sả trên đây thuộc ẩm thực đồ chay. Mong các bạn hài lòng về các công thức đó. Bạn hãy tham khảo và thực hiện món nấm bào ngư này nhé! Chúc bạn có được món ăn ngon này nhé!