Khổ qua là loại nguyên liệu có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy có vị đắng nhưng lại mang tính lạnh không độc. Có công dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ dưỡng…hay dành cho thực đơn của người bị các bệnh mãn tính như tiểu đường. Khổ qua thích hợp để làm các món canh, xào. Và cách làm món canh khổ qua chay này sẽ thích hợp cho người ăn kiêng hoặc cho buổi tiệc chay thanh đạm.

Công thức canh khổ qua chay

món chay làm từ khổ qua cực ngon cho các chị em nội trợ trổ tài

Canh khổ qua chay

Canh khổ qua dồn chay là một món canh có hương vị rất đặc trưng. Không chỉ vậy, với sự kết hợp của đậu hũ, nấm hương, mộc nhĩ, món canh khổ qua dồn thịt chay còn rất tốt cho sức khỏe. Món canh khổ qua chay cũng không hề mất nhiều thời gian chế biến hay công sức chuẩn bị.

In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập

Thể Loại: món chính

Ẩm Thực: Việt Nam

Giảm cân: Đồ chay

Từ khóa: canh khổ qua, món canh chay

Thể loại: món canh chay

Chế biến: 20

Nấu: 40

Tổng thời gian: 1

Phục vụ: 4 người ăn

Calories: 500kcal

Tác giả: Nhật Hân

Nguyên liệu

Gia vị chay

▢ hạt tiêu
▢ muối
▢ hạt nêm chay
▢ hành boa rô

Cách làm

Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, thái nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái nhuyễn. Hành boaro rửa sạch, thái nhỏ. Đậu phụ ép cho khô nước, cho vào bát sạch, nghiền nhuyễn.
Miến ngâm mềm, cắt nhỏ. Trộn thật đều các loại nguyên liệu với nhau để làm nhân. Khổ qua rửa sạch, dùng dao cắt dọc giữa quả, moi hết ruột bên trong rồi nhồi nhân vào.
Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi phi thơm chỗ hành boaro còn lại, thêm nước. Đun sôi rồi cho khổ qua vào nấu, đến khi khổ hoa chín mềm thì bạn nêm gia vị cho món canh khổ qua nấu chay vừa ăn.
Múc canh ra bát. Rắc thêm chút hạt tiêu, rau mùi, hành hoa cho bát canh khổ qua độn chay thêm phần hấp dẫn. Dùng nóng hay nguội đều rất ngon miệng.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Cảm ơn các bạn đã tốn thời gian để tâm qua cách nấu đây thuộc ẩm thực đồ chay .

Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng

Còn rất nhiều cách làm canh chay ngon đang đợi bạn

Cách nấu canh khổ qua chay thơm ngon

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
Số lượng: 4 người

Hướng dẫn công thức nấu canh khổ qua chay

Nguyên liệu chuẩn bị làm canh khổ qua chay

2-3 quả khổ qua
2 miếng đậu hũ chiên vàng
Nấm rơm
Nấm bào ngư ( hoặc bất cứ loại nấm nào bạn thích)
Cọng trắng hành boa rô cắt nhỏ
Gừng thái sợi
Gia vị: bột nêm, muối, đường
Đông trùng hạ thảo nhúng kèm ăn cho bổ dưỡng

Thực hiện làm canh khổ qua chay

Khổ qua bỏ hạt, rửa sạch, xắt mỏng. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn. Nấm rơm rửa sạch với nước muối pha loãng, những cây nào to sẽ cắt đôi. Nấm bào ngư bỏ chân, rửa sạch, để ráo nước.
Làm nóng chảo cùng 1/2 thìa canh dầu ăn, phi thơm phần trắng hành boa rô đã cắt nhỏ, cho 2 loại nấm , một chút muối cùng vài lát ớt cay vào xào héo. Rồi cho thêm khoảng 1 lít nước vào nấu.
Tiếp đến bạn cho mướp đắng, đậu hũ cùng gừng đã thái sợi, nêm thêm hạt nêm, đường sao cho vừa ăn, nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm đều.
Cuối cùng cho rau ngò vào để canh thêm dậy mùi thơm. Múc canh ra bát và mời cả nhà cùng thưởng thức

Công thức mực xào dứa cha

Cách làm canh chay với khổ qua

Nguyên liệu

4 – 5 trái Khổ qua
2 thanh Đậu hũ
1/3 trái Cà rốt
5 – 8 tai Nấm mèo
1 cây Hành boa rô
50g Bún tàu
Các loại gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm chay

Sơ chế nguyên liệu

– Khổ qua rửa sạch, cắt đôi, dùng muỗng múc bỏ hết ruột bên trong. Bạn có thể rạch một đường dài dọc trái khổ qua để lấy ruột mà không cần cắt đôi.
– Nấm mèo ngâm nước ấm cho mềm, nhặt gốc, rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát mỏng rồi băm nhỏ.
– Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ.
– Miến khô ngâm mềm, cắt khúc nhỏ từ 1 – 3 cm.
– Đậu hũ lau khô nước.

Tham khảo cách làm xôi chay

Cách nấu

– Cho 2 thanh đậu hũ vào một cái tô lớn, đeo bao tay vào và dùng tay bóp nát đậu hũ.
– Tiếp đó, bạn cho tất cả nấm mèo, cà rốt và ½ phần hành boa rô vào tô đậu hũ. Nêm muối, hạt tiêu, hạt nêm chay vừa ăn. Dùng tay bóp tiếp cho hỗn hợp trộn đều với nhau.
– Dồn hỗn hợp đậu hũ vào trong khổ qua, nếu để nguyên trái thì dồn nguyên trái, cắt đôi thì dồn vào từng nửa quả. Ém chặt đậu hũ vào khổ qua.
– Bắc một cái nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào phi thơm lượng hành boa rô còn lại. Sau đó cho một lượng nước vừa phải vào nồi để nấu canh. Khi nước sôi, bạn cho tất cả khổ qua nhồi đậu hũ vào nồi, nấu tới khi đậu hũ chín mềm, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Cuối cùng, thêm chút hạt tiêu, hành ngò tùy ý rồi tắt bếp.

Đổi vị cho món mặn thì có món bò né khổ qua ngon không kém.

Kết luận

Cuối cùng là chúng ta làm xong món ngon canh khổ qua chay hoàn hảo cho bữa trưa gia đình của bạn rồi đấy .Món đặc biệt đây rất tốn cơm mà còn thích hợp với khẩu vị đủ thể loại người cả nước.

Nguồn:https://amthucdochay.com