Trên thị trường hiện tại có rất nhiều loại nguyên liệu hải sản giả chay như mực, tôm, cua. Sau khi trụng cùng nước sôi rồi vớt ra để ráo nước, đặt trên dĩa thì bày biện không khác gì món lẩu mặn. Cùng học cách nấu lẩu hải sản chay ngon như nhà hàng để đổi vị cho bữa tiệc chay với Ẩm thực độc hay nhé.
Hướng dẫn cách chuẩn bị nước dùng chay cho lẩu
Để chuẩn bị nước dùng chay cho lẩu hải sản chay, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu thực phẩm thân thiện với người chay để tạo nên hương vị đặc biệt và thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn cách làm nước dùng chay cho lẩu:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2-3 lít nước ấm.
- 2-3 củ hành tím (có thể thay thế bằng hành lá) cắt lát.
- 3-4 lát gừng tươi cắt lát mỏng.
- 4-5 tép tỏi bằm nhỏ.
- 2-3 lá bạc hà (hoặc các loại thảo mộc khác như lá ngò gai hoặc lá mùi, tùy khẩu vị).
- 1-2 quả cà chua cắt lát (tùy chọn).
- 1-2 quả ớt tươi (tùy khẩu vị và sở thích về độ cay).
- 1-2 cây hành lá cắt ngắn (tùy sở thích).
Cách làm
- Chuẩn bị nồi lẩu: Chọn một nồi lớn phù hợp với lượng nước và nguyên liệu của bạn. Đặt nồi trên bếp.
- Nấu nước dùng: Đổ nước ấm vào nồi lẩu. Đun nước ở lửa nhỏ đến vừa.
- Thêm hành và gừng: Khi nước bắt đầu sôi, thêm hành tím và lát gừng vào nồi. Đây sẽ tạo mùi thơm và đặc trưng cho nước dùng. Hãy tiếp tục đun nước trong khoảng 10-15 phút để gia vị hòa quyện với nước.
- Thêm tỏi và ớt (nếu muốn): Sau đó, thêm tỏi và ớt nếu bạn muốn nước dùng có độ cay và thơm hơn. Nếu bạn không thích cay, bạn có thể bỏ qua bước này.
- Đảm bảo gia vị hòa quyện: Hãy đảm bảo rằng mùi thơm của hành, gừng, tỏi và ớt đã hòa quyện với nước dùng. Thời gian đun nước dùng có thể được điều chỉnh tùy vào sở thích cá nhân.
- Thêm cà chua (tùy chọn): Nếu bạn muốn món lẩu có hương vị đặc biệt, bạn có thể thêm cà chua cắt lát vào nước dùng. Cà chua sẽ tạo độ ngọt và màu sắc cho nước dùng.
- Thêm lá thảo mộc: Trước khi sắp xếp hải sản và rau sống vào nồi lẩu, bạn có thể thêm lá bạc hà hoặc các loại thảo mộc khác như lá ngò gai hoặc lá mùi để tạo hương thơm đặc biệt.
- Kiểm tra và điều chỉnh mùi vị: Trước khi thêm hải sản và rau sống, hãy thử nước dùng và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân. Bạn có thể thêm thêm gia vị như muối và đường nếu cần.
- Đun sôi và thêm hải sản: Khi nước dùng đã đạt mùi vị bạn mong muốn, bạn có thể đun sôi nước dùng và thêm hải sản chay vào nồi.
- Thưởng thức: Hải sản và rau sống thường được thưởng thức ngay khi chúng nấu chín. Dùng nước mắm chay hoặc sốt chay để ăn kèm.
Lẩu hải sản chay thường là món ăn ngon và thú vị, đồng thời thân thiện với người ăn chay và người ưa thích lối sống lành mạnh.
Cách nấu lẩu chay hải sản
Lẩu hải sản chay
Dụng cụ
Nguyên liệu
- Hải sản chay (mực chay, tôm chay, cua chay.)
- Rau củ (củ cải muối, su su, cải thảo, cà rốt, mía, su hào.)
- Nấm (Nấm bào ngư, nấm đông cô, nấm kim châm.)
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Cho su su, cà rốt, su hào, củ cải muối, mía vào đun sôi. Lượng nước vừa đủ. Các loại nấm rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Gọt vỏ cà rốt và tỉa hoa đẹp mắt, thái khúc. Cắt khúc cải thảo và cải bẹ xanh.
Các bước chế biến
- Trụng sơ hải sản chay: Các loại hải sản chay như: mực, tôm, cua cũng đem trụng qua nước sôi rồi vớt ra để ráo nước.
- Nước dùng sau khi chế biến, nấu sôi nêm cho vừa gia vị thì cho lên nồi nấu lẩu chuyên dùng. Lần lượt cho rau, hải sản chay vào để thưởng thức.
Ghi chú
Dinh dưỡng
- Khám phá các món lẩu chay ngon
Cách nấu lẩu chay hải sản chi tiết
Nguyên liệu
- 100g boa rô
- 200g su hào, 500g su su
- 100g nấm bào ngư xám
- 300g củ cài muối
- 2 trái bắp Mỹ
- 500g mì trứng
- 300g củ cải trắng
- 150g cà rốt
- 150g nấm đông cô
- 150g nấm kim châm’
- 200g tôm chay
- 150g mực chay
- 200g cua chay
- 200g cải thảo
- 200g cải bẹ xanh
- 150g rau tần ô
- 2 thanh mía
Cách làm
1. Chuẩn bị
– Su hào, su su, cà rốt, củ cải trắng, củ cải muối và bắp Mỹ thái khúc vừa ăn.
– Gọt vỏ mía rồi chẻ thành từng khúc nhỏ.
– Cho su su, cà rốt, su hào, củ cải muối, củ cải trắng, bắp Mỹ và mía đã chẻ vào luộc trong nồi nước để chắt lấy nước lẩu. Vớt các nguyên liệu trong nồi ra một chiếc dĩa riêng.
– Các loại nấm gồm: nấm bào ngư, nấm đông cô, nấm kim châm và 1 trái bắp mĩ rửa sạch, đem thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Gọt vỏ cà rốt và tỉa hoa đẹp mắt, thái khúc.
– Cắt khúc cải thảo và cải bẹ xanh.
>>> Xem ngay: Ăn chay uống sữa được không?
2. Chế biến:
– Đun một nồi nước sôi, hòa tan chút muối và dầu ăn vào. Sau đó cho các loại nấm, bắp mỹ, cà rốt, cải bẹ xanh và cải thảo đem chần sơ qua một lần rồi bỏ vào chậu nước đá. Cách này nhằm giữ cho rau củ giữ được độ giòn cùng màu sắc tươi xanh.
– Các loại hải sản chay như: mực, tôm, cua cũng đem trụng qua nước sôi rồi vớt ra để ráo nước.
– Xếp các loại nấm, cà rốt, bắp Mĩ và rau củ vào nồi lẩu.
– Phi thơm hành boa rô trong nồi với chút dầu, đổ phần nước dùng đã chuẩn bị trước vào, khuấy đều. Đun sôi lại rồi nêm nếm thêm chút bột nêm chay, muối, bột ngọt và nước tương chay cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, cắt ngò rí cho vào cùng chút tiêu xay nữa là tắt bếp.
– Chuẩn bị nồi nước sôi pha chút dầu ăn, luộc mì trứng đến độ chín vừa rồi vớt ra một tô nước lạnh khoảng 2 phút. Cuốn mì lại thành từng cuộn vừa ăn.
Trình bày
– Trình bày nồi nước lẩu và mì trứng lên bàn ăn. Đun sôi lại nồi nước, thêm các nguyên liệu vào và thưởng thức.
Lợi ích từ việc ăn chay
Thực phẩm chay là cách tốt để cường trình sức khỏe, hạn chế các bệnh và tăng vui vẻ. Những lợi ích đặc biệt của ăn chay là: cải thiện hệ tiêu hóa, tốt cho sức khỏe tim mạch, giảm các loại mỡ, tăng cường hệ miễn dịch. Cùng tìm hiểu chi tiết ở dưới đây.
Tinh thần thoải mái, giảm căng thẳng
Áp dụng chế độ ăn chay trường hoặc thường xuyên ăn chay để giúp giảm căng thẳng và nhẹ người, tạo ra tâm đi ra. Rau củ cũng là một nguồn dinh dưỡng có lợi cho bộ phận tiêu hóa, cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất cần thiết mà không gây áp lực. Kết quả là mọi người có thể ăn ngon miệng, thoải mái và tư thế tiện lợi hơn.
Cân bằng hoocmon trong cơ thể
Hoocmon trong cơ thể là những giới hạn để thể hiện tâm lý và sinh lý của chúng ta ra bên ngoài. Khi ăn quá nhiều mặn, nồng độ estrogen sẽ tăng cao gây mất cân bằng. Nhưng, khi ăn nhiều rau củ sẽ giúp cân bằng lại nồng độ hoocmon và cảm xúc cũng thích hợp hơn.
Ăn chay có tác dụng làm đẹp da
Nếu muốn một làn da đẹp, các chị em nên dành thời gian ăn nhiều thực phẩm chay – rau, củ, quả, với ít gia vị. Điều đó sẽ giúp da được cung cấp đủ nước, vitamin và khoáng chất, giúp da khỏe mạnh, trắng sáng hơn. Ngoài ra, những người ăn chay trường thì khả năng lão hóa da của họ cũng chậm hơn so với những người ăn mặn. Việc bổ sung các dạng thực vật sẽ giúp giữ lại một làn da đẹp và xinh đẹp.
Cả chị em hãy bổ sung đủ 2 lít nước mỗi ngày. Để duy trì sức khỏe da, nên uống nhiều nước lọc hay nước ép từ rau củ – nguồn cung cấp vitamin cần thiết.
Tăng tuổi thọ
ăn chay là phương pháp tránh được các bệnh có liên quan đến độ lượng muối, đạm, béo có trong thức ăn mặn.đây là loại thực phẩm có ít dầu mỡ, giúp bảo vệ sức khỏe và tăng tuổi thọ của con người.người ăn chay nên chuẩn bị đồ ăn từ quần thể an toàn, đảm bảo độ an toàn vệ sinh thực phẩm.
Từ thần kinh vui vẻ và tâm thế ổn định, tuổi thọ sẽ được giữ lâu. Ăn chay giúp nâng cao cảm xúc và tâm trạng, đem lại sự an nhàn để có được một giấc ngủ ngon. Đồng thời, cũng giúp con người có thể hòa nhã và yêu thương mọi người góp phần cho cuộc sống hạnh phúc.
Phòng ngừa bệnh tật
Ăn chay là một phương pháp hữu ích để phòng tránh một số bệnh nguy hiểm, như cao huyết áp, tiểu đường, bệnh tim mạch, gout,… Đó là những rối loạn khủng khiếp dẫn đến tử vong. Thức ăn chay dễ tiêu hóa và giàu chất xơ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.
Hạn chế sử dụng gia vị mặn và muối để giảm rủi ro bệnh cao huyết áp và tim mạch. Để có quá trình trao đổi chất cân bằng và đốt cháy calo tốt hơn, ăn chay hằng ngày là lựa chọn hợp lý.
Kết
Nếu bạn cảm thấy cách nấu món lẩu hải sản chay này bổ ích thì nhớ thích bài nha. Đừng quên để lại bình luận ngay bên dưới nhé!