Yến mạch luôn nổi tiếng là thực phẩm chế biến sẵn giàu dinh dưỡng và năng lượng. Sau đây là cách nấu cháo yến mạch chay nhanh và ngon tại nhà. Bữa sáng sẽ tràn đầy tinh thần học tập làm việc với công thức đơn giản của ẩm thực chay này.
Công thức cháo yến mạch chay
Cháo yến mạch chay
Nguyên liệu
- 100 g yến mạch
- 50 g đậu hà lan
- 1 củ cà rốt (nhỏ)
- 1 củ củ cải đỏ (nhỏ)
Gia vị chay
- hạt nêm chay
- muối
- hạt tiêu
Cách làm
- Ngâm yến mạch vào nước đến khi nở. Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Đậu Hà Lan rửa sạch rồi cho vào luộc cùng với chút muối đến khi chín mềm.
- Cho toàn bộ các nguyên liệu này vào nồi cùng với yến mạch đã ngâm nở, đổ nước ngang mặt rồi đun chín trong khoảng 15 – 20 phút.
- Khi cháo chín, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi múc ra bát, ăn nóng rất ngon miệng.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách nấu đơn giản
Thành phần:
- Yến mạch
- cà-rốt
- củ sắn
- su su
- khoai tây
- đậu xanh
- nấm đông cô
- ngò rí
Sơ chế:
- Cà rốt, nấm đông cô, khoai tây rửa sạch cắt hạt lựu.
- Củ sắn, su su rửa sạch cắt lát nhỏ.
- Ngò rí rửa sạch thái khúc 1 cm.
Chế biến
- Cho củ sắn, su su rửa sạch cắt lắt nhỏ vào nồi, cho ngập nước, hầm lấy nước ngọt khoảng 30-40 phút.
- Vớt các loại củ ra rồi cho yến mạch vào, đun thêm khoảng 15 phút đến khi nào thấy yến mạch sánh lại.
- Cho cà-rốt và nấm đông cô vào khuấy đều, đun khoảng 5 phút cho chín cà-rốt và nấm.
- Nêm muối hầm, hạt tiêu vừa ăn vào, tắt bếp.
- Cho cháo ra tô, rắc thêm ngò rí và tiêu lên trên cháo.
Tác dụng của yến mạch đối với sức khỏe
Giảm độ mỡ, tăng sức đề kháng, hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch, giảm cholesterol
Yến mạch có giá trị dinh dưỡng cao, bao gồm các chất đạm, khoáng chất, béo và xơ hòa tan. Ngoài ra, nó còn chứa các chất chống oxy hóa, hạ lipid như flavonoid, sterol, saponin,… Dẫn đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như: giảm mỡ máu, tăng khả năng đề kháng, hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch, và giảm cholesterol.
Yến mạch có hàm lượng cao Chất xơ, hòa tan trong nước, giúp giảm hấp thu cholesterol vào máu. Nhờ đó, yến mạch có thể giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, như các cơn đau tim, đột quỵ, và các tình trạng hệ thống tim mạch. Beta – glucan cũng có trong yến mạch và có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành, tốt cho sức khỏe tim mạch của bạn.
Để ngăn ngừa tiểu đường, yến mạch có khả năng làm giảm nhạy cảm cơ thể đối với hormone insulin sản xuất bởi tuyến tụy. Đây là chất giúp điều chỉnh đường huyết của cơ thể. Các chất xơ cao trong yến mạch còn hỗ trợ việc giảm sự co bệnh tiểu đường.
Yến mạch là món ăn có chứa chất xơ, giúp làm mềm phân, hỗ trợ tiêu hóa và giúp người dùng dễ dàng đi tiêu, tránh táo bón. Nên, yến mạch là lựa chọn tốt cho những người có vấn đề bệnh đường ruột. Do đó, hãy thử sử dụng yến mạch để cải thiện sức khỏe đường ruột của mình.
Yến mạch giàu chất chống oxy hóa, đồng thời làm tăng sức bảo vệ tế bào, giúp phòng ngừa hiệu quả bệnh ung thư.
Yến mạch cung cấp rất nhiều chất xơ, có thể giúp người dùng cảm thấy no dài lâu hơn. Nó cũng chứa nhiều carbohydrate lành mạnh. Ngoài ra, yến mạch còn có tác dụng hỗ trợ giảm cân thông qua việc kích thích trao đổi chất của cơ thể, tiêu hóa chất xơ dễ dàng hơn. Ngoài ra, nên ăn nhiều rau quả, thực phẩm chứa beta carotene, khoai tây, đậu nành, thịt cá,…
Hemoglobin là thành phần chính của các tế bào hồng cầu, và thiếu các tế bào hồng cầu là nguyên nhân dẫn đến bệnh thiếu máu với các triệu chứng như mệt mỏi, da tái, ngứa ran ở chân, thở dốc, sưng tấy lưỡi, chóng mặt, đau đầu,… Để ngăn ngừa bệnh thiếu máu, nên ăn nhiều yến mạch, rau quả (chứa beta carotene), khoai tây, đậu nành, thịt cá,… đều có hàm lượng chất sắt cao, tốt cho sự hình thành hemoglobin.
Hỗ trợ việc cải thiện hiệu suất tập luyện
Yến mạch là nguồn carbohydrate thấp đường giúp tăng cường tập luyện và cải thiện cơ bắp. Chỉ số đường huyết thấp của nó giúp thúc đẩy quá trình giảm mỡ và bảo tồn lượng cơ của cơ thể. Cũng như đó, sắt trong yến mạch hỗ trợ vận chuyển oxy tới các cơ để nuôi dưỡng cơ bắp hiệu quả. Nó cũng giúp cải thiện hiệu suất tập luyện.
Như vậy là bạn làm xong món cháo chay tuyệt vời cho tổ ấm của chúng ta rồi .Món ăn đây rất đưa cơm và phù hợp với phong cách ăn đủ thể loại người từ khắp mọi nơi. Bên cạnh cách chế biến này còn các cách chế biến khác ví như : đồ hấp, món thui và món chiên . Nào chúng mình cùng trải nghiệm hơn nữa nhé.