Học cách nấu cháo chay thơm ngon từ các loại rau, củ, quả thanh đạm

June 18, 2018

Khi gia đình bạn thấy ngán món ăn nhiều dầu mỡ thì việc thay đổi khẩu vị bằng các món chay như cháo, súp sẽ là một lựa chọn khá hay. Cách nấu cháo chay không hề khó, chỉ cần bỏ một chút thời gian vào bếp cùng với các nguyên liệu gần gũi như: gạo nếp, gạo lứt, nấm, cà rốt, các loại đỗ,…là gia đình bạn có thể thưởng thức món cháo thanh đạm rồi.

1. Cách nấu cháo chay thập cẩm

Với các nguyên liệu gần gũi như: gạo nếp, cà rốt, nấm, hạt sen, đậu xanh…cách nấu không quá khó. Cách nấu món chay: cháo thập cẩm này sẽ mang tới cho gia đình bạn một món ăn ngon và bổ dưỡng, chắc chắn sẽ hài lòng bất cứ thành viên khó tính nào trong gia đình.

Nguyên liệu:

  • Gạo nếp: 1 nhúm
  • Gạo tẻ: 1/2 chén
  • Hạt sen khô hoặc tươi: 200g
  • Nấm hương: 300g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Đậu phụ rán vàng: 2 bìa
  • Đỗ xanh xát vỏ: 1/4 chén con
  • Gia vị: muối, hạt nêm chay, hạt tiêu

Món cháo chay thập cẩm thanh đạm và đủ dinh dưỡng

Thực hiện:

  1. Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch, để ra rổ cho ráo nước sau đó cho vào chảo rang sơ đến khi hạt gạo ngả màu hơi vàng. Đỗ xanh đãi với nước sạch nhiều lần rồi ngâm với nước khoảng 1-2 tiếng rồi vớt ra để ráo.
  2. Cho gạo và đỗ xanh vào nồi cùng 1 chén nước lọc, đun lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo nở bung, đỗ xanh chín mềm thì tắt bếp, để qua một bên.
  3. Nấm hương ngâm với nước muối pha loãng, cắt bỏ chân rồi rửa lại với nước cho thật sạch, vớt ra rổ để ráo nước. Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Đậu phụ rán vàng rồi thái thành miếng vừa ăn.
  4. Hạt sen khô rửa sạch, nếu dùng hạt sen tươi thì bỏ tâm sen, cho vào nồi cùng 2 chén con nước lọc đun sôi, thỉnh thoảng dùng thìa vớt bỏ bọt. Tắt bếp khi thấy hạt sen chín mềm.
  5. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, bạn cho 2 thìa dầu ăn nhỏ, cho nấm hương, cà rốt xào khoảng 3 phút. Sau đó cho đậu phụ vào đảo đều, cho thêm 2 thìa muối nhỏ, đảo khoảng 5 phút thì tắt bếp.
  6. Nấm hương, cà rốt, hạt sen, đậu phụ xào bạn cho vào nồi cháo, đun lửa nhỏ 15-25 phút, thỉnh thoảng đảo đều để không bị cháy.
  7. Cuối cùng nêm 1/2 thìa hạt nêm rồi tắt bếp, cho cháo ra tô, rắc hạt tiêu và thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể cho thêm ít lá mùi để tô cháo thập cẩm chay trông bắt mắt hơn.

2. Học cách nấu cháo nấm chay

Nguyên liệu:

  • Gạo nếp: 50g
  • Gạo tẻ: 100g
  • Nấm rơm: 50g
  • Nấm bào ngư: 50g
  • Nấm hương tươi: 5 tai nấm
  • Đỗ xanh: 100g
  • Gia vị: dầu thực vật, hạt nêm chay, muối, tiêu bột

Nấu cháo chay

Cháo nấm chay thanh mát, dễ ăn

Thực hiện:

  1. Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh vo sạch, sau đó ngâm với nước trong 10 phút cho mềm, tiếp theo là cho gạo cùng đậu vào nồi, chế 350ml nước, ninh nhừ.
  2. Nấm rơm, nấm hương tươi, nấm bào ngư cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng, rửa sạch lại với nước. Để ráo, sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn.
  3. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn đun sôi, đổ nấm vào xào săn và nêm gia vị vừa ăn.
  4. Cháo khi ninh, nếu nước cạn thì cho thêm nước vào, khuấy đều để cháo k bị chay dưới đáy, đậy vung. Khi cháo gần chín cho nấm vừa xào vào, nêm lại gia vị và khuấy đều.
  5. Đun 10-15 phút tắt bếp, cho cháo ra tô, rắc thêm tiêu bột và thưởng thức.

Mời bạn tham khảo thêm nhiều hơn các cách làm món chay với nấm qua bài viết: Top 4 cách làm món chay từ nấm : Nguyên liệu và cách làm

3. Cách nấu cháo chay từ gạo lứt và hạt sen

Nguyên liệu:

  • Gạo lứt: 200g
  • Hạt sen khô hoặc tươi: 200g
  • Nấm rơm: 100g
  • Nấm hương: 100g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Gia vị: dầu hào, dầu mè, nước tương, hạt nêm chay

Nấu cháo chay

Cháo chay gạo lứt, hạt sen tốt cho sức khỏe

Thực hiện:

  1. Gạo lứt vo sạch để ráo sau đó cho vào chảo dầu nóng rang 10 phút. Bạn cho gạo lứt vào nồi cùng 1 lít nước và đun sôi nhỏ lửa cho đến khi cháo chín mềm.
  2. Dùng hạt sen tươi thì bỏ tâm sen, hạt sen khô rửa sạch sau đó đun cùng 2 chén con nước lọc đun sôi, thỉnh thoảng dùng thìa vớt bỏ bọt. Khi hạt sen mềm thì tắt bếp.
  3. Cà rốt  rửa sạch và thái hạt lựu. Nấm rơm, nấm hương ngâm với nước muối pha loãng cắt bỏ chân, rửa sạch rồi cho vào rổ để ráo nước và cắt làm đôi.
  4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu mè đun nóng rồi cho cà rốt, nấm rơm, nấm hương vào xào, nêm gia vị rồi đảo khoảng 5 phút thì tắt bếp.
  5. Cuối cùng bạn đổ hết hỗn hợp vừa xào vào nồi cháo, nấu 10 – 15 phút nêm nếm lạ gia vị cho vừa rồi tắt bếp. Múc ra chén và thưởng thức khi còn nóng.

Với 3 cách nấu cháo chay mà chúng tôi giới thiệu trên đây hi vọng sẽ giúp các mẹ nội trợ linh hoạt hơn trong việc thay đổi thực đơn bữa ăn gia đình. Bạn có thể ghé qua website amthucdochay.com thường xuyên để tham khảo thêm nhiều các công thức nấu món chay như: cách nấu món canh chay ngon, các món xào chay hay các món kho chay,…

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: http://amthucdochay.com

5 (100%) 2 votes

Ý kiến bạn đọc