Nói đến các món chè thì không thể không kể đến chè khoai môn. Ăn riêng cũng ngon mà kết hợp với các loại nguyên liệu khác thì hương vị càng thêm bá cháy. Chuối, hạt sen, nước cốt dừa hay nếp,… Dù đều là những nguyên liệu đơn giản nhưng lại tạo thành món ăn vặt rất ngon và hấp dẫn và rất bổ dưỡng nữa. Lần này, cùng học những cách nấu chè khoai môn tại nhà ngon ngọt nhất nhé.
Công thức chè khoai môn
Chè khoai môn cốt dừa
Nguyên liệu
- 1 củ Khoai môn (vừa ăn)
- 220 ml sữa tươi (không đường)
- 400 ml nước cốt dừa
- 80 g Đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 100 g Bột báng
- Mè (hoặc đậu phộng rang)
Cách làm
- Bột báng ngâm nước lạnh 1h cho nở, khoai cắt khối nhỏ vừa ăn ngâm nước muối loãng 15′
- Rửa sạch khoai với nước vài lần cho vào nồi cùng đường, muối, sữa tươi và 1/2 chén nước
- Bật bếp đun sôi hạ lửa nhỏ nấu đến khi khoai chín thì thêm nước cốt dừa và bột báng vào đun sôi, nấu chín bột báng thì tắt bếp.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách nấu chè khoai môn cốt dừa nếp cẩm
Nguyên liệu
- Một chút muối
- 100g đường kính trắng
- 1 bó lá dứa to
- 300g khoai môn tím
- 400g dừa nạo
- 5g bột năng
- 100ml nước
- 150g nếp cẩm
Các bước
- Nước dão dừa là nước chắt từ dừa nạo ngâm với nước ấm, sau đó thêm bột năng vào khuấy tan lên và nấu trên bếp đến sôi thì thêm chút đường và chút muối vào cho đậm vị và khuấy đều. Khi gia vị tan hết thì mới trút nước cốt dừa vào khuấy đều lên. Cho lá dứa vào đun sôi lên rồi tắt bếp.
- Khoai môn hấp cho chín mềm rồi đem thái miếng vuông và nấu cùng nước dão dừa, chút muối cho khoai đậm vị hơn.
- Nấu chín nếp cẩm như cách nấu chè nếp cẩm thông thường, khi nếp cần chín thì mới cho khoai vào đảo đều. Nấu thêm đến khi nếp nở mềm, khoai chín mềm thì cho thêm nước dão dừa vào đảo thật đều đến khi chè hơi sánh lại và các miếng khoai còn nguyên miếng.
- Khi ăn thì múc ra bát rồi thêm nước cốt dừa vào trộn đều và dùng nóng hay lạnh đều rất ngon.
Lưu ý cách nấu chè khoai môn ngon đúng điệu
Chè khoai môn là một món tráng miệng rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Để nấu chè khoai môn ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý các bước sau đây:
- Chọn khoai môn tươi ngon: Chọn khoai môn tươi, không có vết thâm, không bị nứt, để đảm bảo hương vị và màu sắc của chè.
- Lột vỏ khoai môn: Sau khi rửa sạch khoai môn, lột vỏ bằng dao hoặc bằng tay. Sau đó, cắt khoai môn thành từng miếng nhỏ.
- Luộc khoai môn: Cho khoai môn vào nồi cùng với nước, đun nấu trên lửa vừa đến khi khoai môn mềm, nhưng không quá mềm và nát.
- Nấu nước đường: Cho đường và nước vào nồi, đun đến khi đường tan hoàn toàn. Nếu muốn chè có mùi thơm của lá dứa, bạn có thể cho lá dứa vào nồi khi nấu nước đường.
- Thêm sữa cốt dừa: Sau khi khoai môn đã mềm, thêm nước đường vào nồi, đun thêm một lát để nước đường và khoai môn hòa quyện với nhau. Sau đó, thêm sữa cốt dừa vào nồi và khuấy đều cho đến khi sữa cốt dừa tan hoàn toàn.
- Thêm bột năng: Để chè không bị vón cục, bạn nên pha bột năng với một ít nước, sau đó cho vào nồi chè. Khuấy đều để chè không bị vón cục.
- Tắt bếp và cho chè vào tô: Tắt bếp và để chè nguội một chút. Sau đó, cho chè vào tô và thưởng thức.
Lưu ý: Chè khoai môn không nên nấu quá lâu, vì khoai môn sẽ nát và chè sẽ trở nên ngọt quá đà. Chè khoai môn cũng nên được bảo quản trong tủ lạnh nếu bạn muốn uống lạnh.
Lời kết
Vậy là bạn đã có trong tay công thức nấu món chè khoai môn cực ngon rồi đấy! Với các nguyên liệu dễ kiếm, dễ tìm lại được nấu như những cách trên, đảm bảo gia đình bạn ai ăn cũng đòi xin thêm bát nữa đấy! Nếu bạn cảm thấy hữu ích thì đừng quên thích bài nha.