Chè nhãn tươi cũng là một món tráng miệng rất thích hợp cho vào thực đơn chay đãi tiệc. Miếng nhãn giòn ngọt kết hợp cùng hạt sen bở tơi thanh mát sẽ mang đến cho thực khách những trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị. Cùng đến với cách nấu chè nhãn hạt sen chay tráng miệng thanh đạm này nhé..

Công thức chè nhãn

Chè nhãn hạt sen chay

Chè hạt sen long nhãn là thức uống từng được cung tiến lên vua chúa và xuất hiện trong các bữa yến tiệc cung đình. Nay trong giới ẩm thực chay thì món ăn này cũng rất được ưa thích. Cùng đến với cách nấu chè chay đơn giản dưới đây nhé.

In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập

Thể Loại: món tráng miệng

Ẩm Thực: Việt Nam

Giảm cân: Đồ chay

Từ khóa: chè chay, chè nhãn

Đồ uống: Món chè

Chế biến: 15

Nấu: 40

Tổng thời gian: 55

Phục vụ: 4 người ăn

Calories: 45kcal

Tác giả: Nhật Hân

Dụng cụ

nồi inox

Nguyên liệu

▢ 30-40 quả Nhãn
▢ 100 g Hạt sen tươi
▢ Nước dừa
▢ Đường phèn

Cách làm

Trước hết bạn cần rửa sạch nhãn, sau đó dùng dao nhọn xoay quanh phần núm nhãn để tách vỏ và hạt nhãn ra, giữ lại phần thịt nhãn.
Hạt sen tươi bóc màng, bỏ tâm, cho vào nước lạnh đun sôi đến khi mềm bở thì ngâm cùng với nước đường phèn trong vòng 5 phút cho ngấm.
Sau đó, bạn lấy hạt sen ra lồng vào trong cùi nhãn đã tách trước đó. Phần nước luộc hạt sen, bạn cho thêm nước dừa và đường phèn cho hợp miệng. Cho 5 – 6 hạt sen lồn nhãn vào bát, chan nước sen đã nấu chín vào, có thể thêm đá nếu thích.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Thông số thành phần dinh dưỡng của món chè chay chỉ mang đặc tính tham khảo!.

Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng

Cách làm món chay từ hạt sen ngon

Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục chay

Nguyên liệu

Hoa là tươi 1 -2 bông giúp món chè thơm hơn
Đường phèn vụ hoặc đường cát đều được: 100g hoặc gia giảm theo khẩu vị
Hạt sen tươi 450g
Rau câu 100g
Nhãn nhục 100g

cách nấu món củ sen

Các bước

Hạt sen đầu tiên đem lột lớp vỏ ngoài, lấy tim sen ra nếu không khi nấu sẽ bị đắng, bỏ cả lớp áo lụa bọc ở ngoài hạt. Sau đó đem hạt sen đi rửa sạch rồi để ráo nước.
Nhãn nhục rửa với nước cho hết tạp chất rồi cũng để ráo nước mới đem nấu.
Hoa lài chọn bông tươi, không dập hay sâu bệnh rồi đem bỏ đài hoa, để ráo.
Rau câu thái sợi (hay thái miếng) vừa ăn là được.
Hạt sen sau khi sơ chế xong thì cho vào nồi rồi đổ nước ngập hạt sen theo lượng người ăn, không nên đổ quá nhiều vì sẽ khiến chè bị loãng quá.
Đun nồi nước hạt sen trên bếp đến khi nồi nước sôi thì hạ nhỏ lửa.
Đun thêm đến khi hạt sen chín mềm, bở nhưng không hề nát thì thêm đường theo khẩu vị vào khuấy đều.
Đợi đường tan hết thì đun thêm 5p cho hạt sen ngấm đường rồi vớt hạt sen ra để riêng.
Ở một nồi khác bạn cho nhãn nhục với nước vào, nước chỉ cần ngập nhãn nhục là được, không nên cho nhiều quá. Đặt nồi nước lên bếp rồi đun sôi lên. Vì nhãn nhục nhanh chín hơn nên khi nấu sôi bạn cần căn thời gian để nhãn nhục không nhừ quá, nhãn vẫn phải còn độ giòn mới được.
Khi nhãn đã nở mềm nhưng vẫn giòn thì bạn thêm đường phèn vào nấu thêm cho nhãn ngọt và vừa miệng là được.
Hoa lài bạn hơi vò ra một chút để chúng tiết được nhiều tinh dầu hơn, sau đó cho vào 1 bát sạch cùng với rau câu đã thái.
Trộn đều để các sợi rau câu đều ngấm mùi thơm. Giữ nguyên nửa tiếng để đạt được mùi thơm như ý nhất.
Nồi nước nhãn nhục đã đạt độ ngọt và độ giòn của nhãn như ý thì bạn cho hạt sen đã tắm đường ở bước trên vào nấu tiếp.
Đun thêm 10p để các nguyên liệu thấm được mùi vị của nhau.
Lúc này nêm thêm đường theo khẩu vị cho vừa miệng rồi khuấy đến khi đường tan hết. Chú ý khuấy nhẹ để hạt sen và nhãn nhục không bị nát nhé! Sau đó tắt bếp và độ nguội bớt.

Hướng dẫn làm món bánh củ sen chiên giòn

Thành phẩm

Chè hạt sen nhãn nhục ăn khi còn ấm là ngon nhất. Nếu thích bạn cũng có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng cũng được nha.
Bạn múc chè ra bát rồi thêm rau câu đã ướp hoa nhài vào trộn đều lên là có thể thưởng thức rồi đấy!
Biến tấu cùng với các nguyên liệu khác như đậu xanh, nha đam hay táo đỏ cũng rất ngon và bổ dưỡng nhé!

Nếu bạn thấy cách nấu chè nhãn hạt sen chay này bổ ích thì đừng quên thích bài nha.