“Văn hóa nhậu” đã được hình thành ở Việt Nam không biết từ bao giờ. Khi mà các đấng mày râu ngày càng thích tụ tập bên bàn nhậu với những chén rượu, cốc bia thì các món ăn được chế biến để thích hợp làm “mồi nhậu” cũng càng ngày càng đa dạng phong phú. Từ những món đơn giản đến phức tạp, đa dạng các cách chế biến và nguyên liệu khác biệt, chúng ta có thể dễ dàng tìm được danh sách hàng trăm các món ngon cho cuộc nhậu thêm say đắm. Sau đây Amthucdochay xin mách bạn top 5 những món nhậu ngon phù hợp cho thời tiết trở lạnh trong những ngày gần đây.
Top 5 món nhậu ngon trời se lạnh
Đậu lướt ván – món nhậu bình dân vô cùng hấp dẫn
Là món ăn không có gì cầu kỳ đặc biệt, tất cả những gì bạn cần chuẩn bị là những bìa đậu phụ mơ ngon nhất, tươi nhất sau đó cắt miếng vuông rồi cho vào chiên trong chảo ngập dầu. Hãy nhớ đảo đều tay nhẹ nhàng cho đến khi đậu vàng đều các mặt. Miếng đậu lướt ván đạt thành phẩm là miếng đậu hơi giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm bên trong.
Một bát nước mắm tỏi ớt hoặc một bát mắm tôm ngon sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo đi kèm với món ăn này. Đừng quên những lá rau kinh giới thơm ngon để tăng hương vị cho món ăn nhé.
Đuôi bò hầm bia
Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị khoảng 700g đuôi bò và các gia vị đi kèm như quế, hoa hồi, gừng, tiêu, nước hàng, nước tương, đường, tỏi, một chút rượu trắng và một lon bia.
Đầu tiên bạn cần làm sạch đuôi bò, sau đó chặt thành miếng vừa ăn. Cho phần đuôi bò vào nồi nước cùng vài lát gừng rồi đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho vào thêm hai thìa canh rượu trắng, đun thêm khoảng 3-5 phút rồi vớt ra rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Tiếp đó, bạn cho nồi lên bếp và bỏ vào một chút dầu ăn. Khi dầu nóng bắt đầu cho đuôi bò vào đảo đều, tiếp theo đó cho các gia vị như quế, hoa hồi, tiêu nguyên hạt, tỏi , gừng vào đảo cùng. Cuối cùng là đổ lon bia đã chuẩn bị vào nồi.
Khi miếng đuôi bò bắt đầu săn lại, bạn đổ hết vào nồi áp suất, nêm nếm đường, nước tương và thêm một chút nước hàng tạo màu. Ninh đuôi bò trong nồi áp suất đến khi chín mềm (khoảng 15-20 phút).
Gà nướng mắc khén
Các món gà nướng đã quá quen thuộc với chúng ta, nhưng có một món gà nướng mang đậm hương vị Tây Bắc giúp cuộc nhậu thêm “đưa rượu” mà không phải ai cũng biết. Đó chính là món gà nướng mắc khén.
Về phần nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- 1 con gà ta từ 1.5-1.8kg, hạt mắc khén, hành, xả, gừng, lá chanh tươi, ớt, hành lá, rau mùi tàu, rau bạc hà, dầu ăn, hạt nêm, bột canh.
Trước tiên chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu. Gà ta rửa sạch, bỏ đi phần chân và cổ đầu. Hạt mắc khén rang thơm trên chảo sau đó giã nhỏ. Các nguyên liệu như hành, tỏi, gừng, lá chanh đem băm nhỏ. Xả và ớt tươi đem thái lát.
Đem các nguyên liệu vừa băm nhỏ và thái lát vào trộn đều với hai thìa canh mật ong, 2 thìa hạt nêm, một thìa bột canh. Đem hỗn hợp vừa trộn xoa đều lên khắp mình gà cả trong cả ngoài. Để ướp gà cho ngấm gia vì từ 1.5 đến 2 giờ đồng hồ.
Nướng gà trên than hồng, lật đều hai mặt và phết thêm dầu ăn. Đến khi da gà chuyển sang màu vàng cánh gián là ta có thể đem ra thưởng thức.
Mề gà trộn chua cay
Lại một món ăn nhanh, gọn nhẹ khác mà các bạn có thể thực hiện trong phút mốt để chuẩn bị cho bàn nhậu. Đây là món ăn với hương vị chua cay dễ ăn, giải ngán và đưa đẩy chén rượu cực tốt.
- Nguyên liệu cần có là: 500gr mề gà, hoa hồi, quế, gừng, hành lá, dầu ớt, giấm, nước tương.
- Mề gà rửa sạch, cho vào nồi cùng hoa hồi, quế và hành, gừng luộc chín. Sau đó vớt ra đem thái lát mỏng. Trộn và bóp đều tay với dầu ớt, nước tương và giấm nêm nếm tùy khẩu vị. Bày ra đĩa và thưởng thức.
Ngao hấp xả ớt
Ngao hấp nóng hổi luôn là món phù hợp nhất trong những ngày tiết trời trở lạnh. Nguyên liệu đơn giản dễ kiếm gồm có: 1kg ngao, gừng, xả, ớt, tỏi, chanh, đường, mắm, muối.
Ngao rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo cho ngao nhả hết cát khoảng vài tiếng đồng hồ. Gừng, tỏi đập dập, ớt cắt lát, xả chẻ dọc. Dưới đáy nồi lót một lớp gừng sả sau đó cho ngao lên. Hấp ngao cho đến khi há miệng thì tắt bếp. Vớt ngao ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm gừng sả lá chanh.
Vai trò của các món nhậu trong văn hóa ẩm thực
Các món nhậu đóng vai trò quan trọng trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia và là một phần không thể thiếu trong cuộc sống xã hội và văn hóa ẩm thực. Dưới đây là một số vai trò quan trọng của các món nhậu trong văn hóa ẩm thực:
- Tạo sự kết nối và giao tiếp: Món nhậu thường được dùng trong các buổi tiệc, họp mặt bạn bè và gia đình. Chúng tạo cơ hội cho mọi người tương tác và trò chuyện, giúp tạo ra sự gắn kết xã hội.
- Thể hiện bản sắc văn hóa: Các món nhậu thường phản ánh bản sắc văn hóa và truyền thống của một quốc gia hoặc vùng miền. Chúng có thể làm người ta hiểu hơn về lịch sử và phong tục tập quán của một nơi cụ thể.
- Thử nghiệm hương vị đa dạng: Món nhậu cung cấp cơ hội cho người thử nghiệm hương vị đa dạng. Chúng cho phép người ta khám phá các loại thức ăn và gia vị mới mà họ có thể không bao giờ nếm được trong cuộc sống hàng ngày.
- Tiếp thêm động lực cho việc thưởng thức đồ uống: Các món nhậu thường được kết hợp với đồ uống như bia, rượu vang, hoặc nước ngọt. Chúng có thể tạo ra sự cân bằng giữa hương vị của thức ăn và đồ uống, tạo cảm giác thú vị hơn.
- Tiêu chuẩn về ẩm thực và thẩm mỹ: Các món nhậu có thể được chế biến và trình bày một cách nghệ thuật, làm tăng giá trị thẩm mỹ của bữa ăn. Sự chăm sóc và chi tiết trong cách bài trí món nhậu thường được đánh giá cao.
- Hỗ trợ thúc đẩy ngành ẩm thực: Các món nhậu thường tạo nhu cầu cho nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm đặc biệt. Điều này có thể thúc đẩy sự phát triển của các ngành như nông nghiệp, chế biến thực phẩm, và dịch vụ ẩm thực.
- Thể hiện sự chăm sóc và chia sẻ: Sự chuẩn bị và chia sẻ món nhậu thường là một biểu hiện của tình cảm và chăm sóc gia đình và bạn bè. Người làm món nhậu thường muốn thể hiện tình yêu và quan tâm đến người thưởng thức.
- Tiết kiệm thời gian và công sức trong nấu ăn: Các món nhậu thường nhanh chóng và dễ làm, giúp giảm thời gian và công sức trong việc chuẩn bị bữa ăn, đặc biệt trong các cuộc họp mặt ngắn hạn.
Tóm lại, các món nhậu không chỉ là thức ăn ngon mà còn có vai trò xã hội và văn hóa quan trọng trong cuộc sống hàng ngày và trong các nghi lễ và sự kiện đặc biệt. Chúng tạo ra sự kết nối, thúc đẩy việc thử nghiệm hương vị, và thể hiện bản sắc văn hóa cũng như sự quan tâm đến người thưởng thức.
Cách kết hợp món nhậu và đồ uống
Kết hợp món nhậu và đồ uống là một nghệ thuật trong ẩm thực, và việc lựa chọn đúng đồ uống có thể làm tôn lên hương vị của món nhậu. Dưới đây là một số gợi ý về cách kết hợp món nhậu và đồ uống:
- Bia: Bia thường là lựa chọn phổ biến khi kết hợp với món nhậu. Bia lager nhẹ thường phù hợp với các món nhậu như khoai tây chiên, cá viên chiên, và nem nướng. Bia hoa và bia đen có thể đi kèm với món nhậu từ thịt, chẳng hạn như thịt xiên nướng và nem chua.
- Rượu vang: Rượu vang đỏ và trắng cung cấp một lựa chọn tốt cho các món nhậu. Rượu vang trắng thường phù hợp với các món từ hải sản và rau cải. Rượu vang đỏ có thể hoàn hảo với thịt đỏ, chẳng hạn như thịt xiên nướng và mực ống nướng mỡ hành.
- Rượu sâm panh: Rượu sâm panh có hương vị ngọt ngào và sảng khoái, thường được kết hợp với các món nhậu như bánh tráng trộn, bánh tráng trứng hay bánh mì nướng chảo.
- Nước ngọt: Nước ngọt có thể là lựa chọn tốt cho người không uống rượu hoặc không có sự kết hợp đặc biệt với món nhậu. Nước ngọt tự nhiên, soda, và nước ép trái cây đều là sự kết hợp tốt với các món nhậu.
- Cocktail và mocktail: Các loại cocktail và mocktail có thể được tạo ra để kết hợp với món nhậu. Ví dụ, một ly Mojito thơm ngon có thể đi kèm với gỏi cuốn. Hoặc bạn có thể tạo mocktail không cồn dựa trên các hương vị yêu thích của bạn.
- Nước lọc: Nước lọc là lựa chọn tốt để làm sạch miệng giữa các món nhậu. Nó cung cấp sự lành mạnh và không làm ảnh hưởng đến hương vị thực phẩm và đồ uống khác.
- Trà và cà phê: Trà và cà phê có thể đi kèm với một số món nhậu nhẹ nhàng. Trà trắng hoặc trà xanh có thể là sự kết hợp tốt với các món nhậu từ rau cải và hải sản. Cà phê đen cũng thường được thưởng thức sau bữa tối với món nhậu.
Khi kết hợp món nhậu và đồ uống, hãy cân nhắc đến hương vị và độ cân bằng giữa chúng. Thử nghiệm và tìm ra cách tạo ra các cặp đôi ngon và thú vị cho bữa tiệc của bạn.
Chắc hẳn với những món nhậu ngon trên đây đã là quá đầy đủ để các bạn có một buổi nhậu tới bến cùng anh em bạn bè. Chỉ với những nguyên liệu và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự chuẩn bị cho mình một bàn nhậu đầy đủ và hấp dẫn trong những ngày đầu tiên của mùa đông năm nay.